[Chế biến] – Pudding kem trứng

Bánh pudding có hương sữa, vani thơm ngậy là món tráng miệng ngon miễn chê.

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

1 cốc (240 ml) sữa 3 quả trứng; 3 thìa canh đường thìa va ni

Phần sốt caramel:

3 thìa canh nước 1 thìa canh đường

Cách làm:

Bước 1. Dùng một miếng vải bọc vung của chiếc nồi lại để tránh nước chảy vào bánh trong quá trình làm. Đổ nước vào nồi và bắt đầu đun nước.

Bước 2. Trong một bát nhỡ, trộn đều trứng, đường và đánh đều.

Bước 3. Thêm sữa và vani vào và khuấy đều.

Bước 4. Đổ hỗn hợp qua một cái rây lọc và chia hỗn hợp về từng khuôn bánh.

Bước 5. Khi nước sôi, giảm lửa nho và đặt các khuôn vào nồi thật nhẹ nhàng. Đậy vung và đun các khuôn pudding khoảng 10 phút.

Bước 6. Tắt bếp nhưng chưa mở nắp vung vội mà hấp thêm 10 phút. Sau 10 phút, lấy ra và để nguội ở nhiệt độ phòng. Cho các khuôn pudding vào tủ lạnh cho mát.

Bước 7. Làm sốt caramel. Đổ 3 thìa canh nước và đường vào một chiếc chảo sâu lòng trên bếp lửa vừa và khuấy đều tới khi đường tan.

Bước 8. Khi đường tan, tăng nhiệt độ cao và lắc dều chảo để hỗn hợp cô đặc. Khi hỗn hợp sôi, nó sẽ chuyển sang màu nâu đậm hơn.

Bước 9. Khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu như ý, thêm 1 thìa canh nước. hỗn hợp sẽ sôi nhiều hơn. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 10. Đặt hỗn hợp sang một bên, để nguội. Đổ sốt caramel lên bánh pudding và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Xzone