[Chế biến] – Pudding cà phê

Sẽ không như bạn đang ăn một chiếc bánh pudding cà phê, mà như đang uống một cốc cà phê đặc biệt mềm mịn, thơm phức, mát lạnh và dễ dàng hòa tan trên đầu lưỡi.

Chuẩn bị:

250ml cà phê (bạn pha 3 thìa cà phê tan trong 250ml nước lọc)150g đường; 10g bột gelatin300ml kem tươi whipping cream 3 lòng đỏ trứng (để thực hiện tốt phòng tránh cúm, bạn nên chọn trứng đúng tiêu chuẩn tiệt trùng của các cơ sở sản xuất trứng, hay có ký hiệu chữ P dán hoặc in trên vỏ trứng, còn ngoài chợ thường không đảm bảo việc này)

Cách làm:

Bước 1: Ngâm gelatin vào 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng với đường rồi đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho đường tan và trứng không bị vón. Khi đường tan hoàn toàn bạn đổ cà phê (đã hòa tan trong nước) và gelatin đã ngâm vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa tới khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông, không cần đánh cứng. Đổ hỗn hợp cà phê-trứng-đường đã nguội vào bát kem và khuấy đều.

Bước 4: Sau cùng bạn rót hỗn hợp vào cốc và đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 – 4 tiếng là mónpudding cà phê đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

Kiểu pudding cà phê này không dùng tinh bột ngũ cốc mà dùng bột gelatin nên bạn sẽ không chỉ cảm nhận được hương thơm cà phê nức mũi mà còn thích thú vô cùng với độ dẻo mát tan nhẹ khi nhấp môi.

Chúc bạn ngon miệng với cách thưởng thức cà phê kiểu Áo này nhé!

Theo TTVN