[Chế biến] – Pizza hoa atiso

Thùy Dương22:49 22/01/2013

Pizza hoa atiso có thể thay thế hoàn hảo cho các loại pizza thịt bởi mùi vị của nó độc đáo tới mức cả những người thích ăn thịt cũng không có lý do gì để phàn nàn. Với hình dáng nhỏ xinh, dễ ăn, dễ cầm, dễ sắp đặt, pizza atiso mini cũng sẽ là lựa chọn hàng đầu cho bữa tiệc đứng đông người.

1. Nguyên liệu
- 2 thìa canh (tbsp) dầu oliu nguyên chất
- 300g vỏ pizza
- Muối và tiêu vừa ăn
- 140g phomai mozzarella bào
- 60g quả oliu cắt nhỏ
- 60g hoa atiso ngâm dầu, thái miếng nhỏ
- 1 quả ớt ngọt đỏ thái hạt lựu

Vỏ pizza:
- 7g men bánh mỳ (active dry yeast)
- 188ml nước ấm
- 1 thìa canh (tbsp) đường
- 30ml dầu oliu, thêm 1 chút dầu quét chống dính cho tô đựng
- 1 thìa cà phê (tsp) muối
- 256g bột mỳ đa dụng, thêm một chút làm bột áo bề mặt

2. Cách làm

Vỏ pizza (có thể làm hôm trước):
Đổ nước ấm vào tô trộn lớn, cho men nở vào để yên khoảng 5 phút cho tới khi men nổi bọt như gạch cua.

Trộn đường, dầu, muối vào hỗn hợp men. Thêm bột và trộn đều tới khi hỗn hợp bột đồng nhất, ấn vào không dính tay (trộn bằng máy để bàn khoảng 15 phút). Đổ khối bột ra tô trộn khác có quét dầu chống dính. Bọc miệng tô bằng màng nilon thực phẩm, để tô vào chỗ ấm và kín gió đến khi khối bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ. Nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi tô, bao lớp bột áo bằng bột mỳ chống dính, nhào vài lần, ấn bỏ bọt khí trước khi dùng.

Pizza atiso:
Vặn lò nóng sẵn ở 225oC. Quét dầu oliu lên khay nướng.

Video đang HOT

Chia khối bột vỏ pizza thành 32 miếng đều nhau. Nếu dính tay thì bao một lớp bột mỏng bên ngoài để chống dính.

Dùng tay ấn dẹt mỗi miếng thành hình tròn đường kính khoảng 2 inch. Chuyển đế bánh này lên khay nướng. Rắc ít muối, tiêu vừa ăn. Lần lượt xếp phomai, quả oliu, hoa atiso, ớt đỏ lên từng miếng pizza.

Cho khay vào lò nướng đến khi phomai nổi bong bóng, vỏ pizza nở vàng (khoảng 12-15 phút). Ăn nóng.

Chế biến món Spagheti với tâm hoa a ti sôCách làm Pizza hải sảnCách làm Pizza đế mỏng

Theo Kitchen Art Studio

[Chế biến] - Hàu sữa nướng mỡ hành

Hàu sữa là giống hàu có vỏ mỏng, ruột mềm, béo, vị ngon ngọt đậm đà và không có mùi tanh như hàu tự nhiên. Với hàu sữa nên ăn sống là ngon nhất, sẽ cảm nhận trọn vẹn được hương vị của biển cả. Tuy nhiên ngoài ăn sống còn có rất nhiều cách chế biến để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn từ con hàu, một trong những món không thể thiếu trong thực đơn và được mọi người rất yêu thích, đó là món hàu nướng mỡ hành.

Nguyên liệu:

Hàu sữa: 2kg
Mỡ phần: 150gr
Hành khô
Hành lá

Cách làm:

Bước 1:

Hàu khi mua về, các bạn dùng dao và bàn chải cọ rửa hết bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ hàu. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút là hàu tự hé miệng, các bạn có thể dễ dàng tách vỏ mà không còn phải lo bị đứt tay như khi tách vỏ hàu bằng dao nữa nhé. Phần nước hàu tiết ra các bạn chắt riêng ra 1 cái bát.

Bước 2: Hành khô thái mỏng phi vàng. Mỡ phần thái hạt lựu đun lấy tóp, rồi trộn chung mỡ nước với hành lá đã xắt nhỏ.

Bước 3: Sau đó ta rưới phần mỡ trộn hành lá lên hàu, rắc thêm vài miếng tóp mỡ. Hành phi các bạn có thể rắc cùng luôn hoặc đợi khi nướng xong.

Các bạn cũng có thể rắc thêm chút phomai mozzarella đã bào sợi để tăng phần béo ngậy cho món ăn.

Bước 4: Xếp hàu vào khay, làm nóng lò với 220 độ C rồi cho hàu vào nướng. Nếu nhà không có lò nướng các bạn có thể xếp hàu lên vỉ nướng (dùng để nướng chả) rồi nướng chín trên than hoa. Hoặc bọc giấy bạc bọc từng con hàu lại rồi nướng bằng bếp ga cũng đều ngon cả.

Phần nước hàu thu được lúc nãy ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo sẽ có được một bát cháo rất ngon ngọt đấy các bạn ạ. Nhưng nhớ là đừng nêm nhiều gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn rồi.

Theo Eva

[Chế biến] - Súp gà Súp gà có những miếng gà đậm đà, vị cay của ớt, vị thơm của cầy tây, tỏi. Nguyên liệu: - 4 quả cà rốt gọt vỏ, thái lựu - 3 quả ớt ngọt nhỏ bóc vỏ, thái lựu - 1 quả ớt thái nhỏ - 4 nhánh cần tây thái nhỏ - 2 củ hành tây thái lựu - 1 củ tỏi...