[Chế biến] – Phở xào chua ngọt

Thùy Dương12:45 26/05/2013

Món phở xào chua ngọt có vị đậm đà của tôm, thịt, lại quyện với vị chua, ngọt ăn đến đâu thấm thía đến đó.

Nguyên liệu: (cho 4 người)

500g phở; 150g thịt gà (bỏ xương) 150g tôm tươi (bóc vỏ); 2 bìa đậu phụ rán (thái nhỏ) 150g giá đỗ; 50g lạc rang (giã nhỏ) Hành lá, tỏi băm; 2 quả trứng Phần sốt: 130g me khô, 120g nước mắm, 80g đường, 2 thìa ớt bột

Cách làm:

- Bóp me với nước khoảng 150ml nước ấm rồi lọc lấy nước. Sau đó, cho nước me, nước mắm, đường, ớt bột vào nồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để làm nước sốt me.

- Phi thơm tỏi rồi cho thịt gà vào xào với nước sốt me trong khoảng 2 phút.

- Tiếp theo, cho phở vào xào cùng trong khoảng 2 phút nữa. Chú ý để lửa to một chút và đảo nhanh tay để sợi phở được tơi!

Video đang HOT

- Đập trứng vào chảo và đảo đều nhanh tay tất cả nguyên liệu.

- Sau đó thì đến lượt tôm, đậu phụ, giá và lạc rang vào chảo. Xào cho đến khi tôm và giá chín.

- Cuối cùng, tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều và thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Bepgiadinh

Chế biến] - Phở xào giòn

Phở xào giòn là món ăn được chế biến theo phong cách của singapore, sợi phở giòn được rưới lên nước sốt và thịt bò ngon tuyệt sẽ là bữa sáng đủ chất cho bạn đủ năng lượng để bắt tay vào một ngày mới

Nguyên liệu

Bánh phở 200gLòng đỏ trứng gà 2 quảThịt bò thái mỏng 100gRau cải chíp 150g; Bột năng 100gDầu hào, hạt nêm, nước tương, hành tây, tỏi bằm, hạt tiêu xay

Cách làm:

- Thịt bò thái miếng mỏng ướp với một chút hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, tỏi bằm cho thấm.

- Bánh phở tách rời cho tơi ra từng sợi.

- Lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi trộn vào bánh phở để tạo độ kết dính.

- Rau cải chíp rửa sạch chần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh để giữ cho rau có màu xanh.

- Cho 100 g bột năng vào âu bánh phở, trộn đều để bột năng áo vào hết các sợi bánh phở, rây bỏ phần bột thừa.

- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào để cho dầu thật nóng thì thả bánh phở đã áo bột vào chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Đặt chảo khác lên bếp cho chút dầu ăn, cho tỏi bằm vào phi thơm rồi trút rau cải chíp vào xào nhanh tay, thêm chút hạt nêm rồi trút rau ra đĩa.

- Đặt lại chảo lên bếp, bỏ hành tây vào xào thơm, tiếp theo cho thịt bò vào xào khoảng 1 đến 2 phút cho thịt chín.

- Hòa 1 thìa cà phê bột năng với khoảng 1 muỗng canh nước, 1 thìa canh nước tương, khuấy đều rồi trút vào chảo thịt bò, đào cho đến khi nước sốt sánh lại thì trút rau cải vào đảo đều, tắt bếp.

- Bày bánh phở đã chiên giòn lên đĩa, rưới nước sốt, rau cải và thịt bò lên trên. Rắc chút hạt tiêu xay, ăn nóng. Khi ăn trộn đều các nguyên liệu.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh

[Chế biến] - Phở trộn chua cay Phở Trộn - một biến tấu mới kết hợp giữa món MIẾN TRỘN truyền thống và SALAD hiện đại. Món ăn đem đến một làn gió mới cho bữa cơm hàng ngày. Vẫn đầu đủ đạm và chất béo nhưng rau nhiều hơn, khiến món ăn như tươi mát hơn giúp giải nhịêt cho tiết trời vào Hạ Nguyên liệuTôm 100 gram; Bánh...