[Chế biến] – Phở sốt vang

Thùy Dương21:02 14/06/2013

Cách làm phở sốt vang đây, không sợ phẩm màu và nước dùng béo ú nữa.

Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon. Hì hì, nói vậy thôi chứ bây giờ teen nào cũng có thể nấu phở ngon hết, chỉ cần chuẩn công thức, nấu quen tay là ok hết ý mà. Hôm nay mình học làm phở sốt vang xem thế nào nhé.

Nguyên liệu cần có (7 người ăn):

1kg thịt bò diềm thăn (ngon nhất là dùng bắp bò)Hành khô, gừng, quế, hồi, thảo quảRau mùi, hành lá, mùi tàu, rau thơmRượu (vang hoặc trắng)Gói vị phở; 7 lạng bánh phở

Cùng làm nhé:

Bước 1: Thịt bò mua về mình rửa sạch dưới vòi nước, sau đó thái miếng dày và to hình quân cờ.

Bước 2: Sau khi thái thịt xong, mình ướp thịt với 1 thìa gia vị to, 1 thìa nước nước mắm, 2-3 thìa rượu vang, 2-3 thìa ngũ vị hương. Tất cả trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút nhé.

Bước 3: Trong lúc chờ ướp thịt, mình rang thảo quả, hồi, quế cho thơm. Sau đó cho thảo quả vào cối giã nhỏ.

Để nước dùng sạch, mình nên dùng 1 chiếc khăn xô và gói thảo quả, hồi và quế vào, buộc chặt rồi đặt trong nồi thịt bò. Sau khi ướp thịt xong, mình cho thịt vào nồi áp suất, cho gói vị phở vào, đổ nước 1/2 nồi rồi hầm nhừ. Khoảng 30-45 phút là thịt chín. Lưu ý: Lúc thịt bò mới sôi, mình nên hớt bọt và mỡ để nước dùng trong và không bị béo.

Bước 4: Khi nồi thịt bò chín, mình rửa sạch gừng và hành khô để nguyên vỏ nướng trên lửa nhỏ. Nướng xong mình đem đập dập gừng và hành khô.

Video đang HOT

Rồi cho vào nồi thịt bò đã chín ở trên bếp, đun tiếp 10 phút nữa, gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Tranh thủ lúc đun nước dùng, mình thái hành lá, mùi tàu, rau thơm, rau mùi.

Bước 6: Cuối cùng, khi các công đoạn đã hoàn tất, chỉ việc đun nước sôi và trần bánh phở là có thể măm măm được rùi. Nhớ nhúng bánh vào nước 2-3 giây là vớt ra luôn kẻo nát bánh đấy nhé.

Nhiều bạn thắc mắc là tại sao phở sốt vang ngoài hàng lại có màu vàng vàng, đấy là do họ sử dụng mỡ bò, cà chua, cà rốt và bột phẩm màu đấy ạ.

Nếu bạn nào thích hương vị phở sốt vang nhưng lại sợ béo thì có thể áp dụng theo công thức này để làm nhé.

Bát phở tuy không sánh vàng nhưng lại vẫn đậm đà hương vị sốt vang, sạch sẽ và ngon miệng nữa.

Ăn ngay với chanh/ quất cho nóng hổi nào.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo ione

[Chế biến] - Thịt viên om Coca Cola

Món ăn độc lạ này khiến mình lúc nào cũng muốn ăn cơm.

Bình thường thịt viên om cà chua đã đủ chúng mình ngon miệng rùi, nhưng đã bao giờ các ấy nghĩ đổ béng Coca Cola vào chảo thịt viên thì nó sẽ thế nào chưa. Thử làm xem có thơm ngon không nhé!

Nguyên liệu cần có (5 người ăn):

5 lạng thịt bò; 1 quả trứng gà1 bát bánh mỳ bẻ vụnMuối, ớt bột, tỏi, đường nâu, gia vị, hạt tiêu1 quả ớt chuông xanh; Rau mùi thái nhỏ; Bơ

Cùng làm nhé:

Bước 1: Trộn tất cả các lọa gia vị bao gồm: Muối, ớt bột, tỏi, đường nâu, gia vị, hạt tiêu và rau mùi băm nhỏ với nhau.

Sau đó đổ tất cả vào bát thịt bò xay nhuyễn, đồng thời đập 1 quả trứng gà vào, cho thêm ít bánh mỳ vụn vào rồi trộn đều tay, ướp trong khoảng 15-20 phút nha.

Bước 2: Sau khi ướp xong, mình nhào nặn những viên thịt tròn, nhỏ vừa miệng. Rồi đem chiên nhở lửa với bơ nhé. Trong quá trình chiên các ấy nên đậy vung lại cho thịt chín đều.

Bước 3: Tranh thủ lúc đợi thịt chín, mình sẽ làm nước om coca. Đầu tiên cho đường nâu vào chảo, thái nhỏ ớt chuông rồi cho vào chảo cùng với đường. Mình có thể ước lượng số đường với số thịt, nhiều hay ít là do khẩu vị yêu thích của mình.

Giờ lấy chai Coca ra nào, đổ đầy 1 bát nhỏ nhé.

Tiếp theo, đổ bát coca vào chảo đường đun sôi lên.

Mình sẽ đun sôi cho nước cạn dần. Khi nước còn lại khoảng nửa bát là được.

Bước 4: Thịt chiên chín rùi, mình sẽ dùng chổi quết đều nước sốt coca lên từng viên thịt. Sau đó đem cho vô lò vi sóng hoặc lò nướng thêm 5 phút nữa là ăn được.

Những viên thịt ngọt ngào lại hơi mặn mặn, thơm thơm mùi Coca thật đặc biệt quá đi.

Để cho chuyên nghiệp, chúng mình có thể dùng que tre xiên lên những viên thịt này và bày ra bàn ăn cho mọi người trầm trồ. :P

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo ione

[Chế biến] - Bánh mỳ hành Một cách chống đói nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho các ấy. Bánh mỳ hành nghe có vẻ sợ, nhưng làm theo cách này thì chả hăng tý nào, ăn cực ngon luôn. Cách làm bánh mỳ hành chua ngọt nhanh như chớp cực kỳ phù hợp cho bữa sáng vội vàng của chúng mình đấy. Nguyên liệu cần có:...