[Chế biến] – Phi lê cá hồi xốt nước tương
Còn gì hạnh phúc hơn khi cả nhà quây quàn bên mâm cơm ngày cuối tuần với các món ăn ngon do bạn tự tay làm.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-5f5a80.jpg)
Món cá hồi xốt nước tương
Nguyên liệu:
- 2 phi lê cá hồi có da (độ dày 2cm, da sẽ giữ phần thịt không bị rời rạc trong khi nấu)
- Hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh rượu gạo
- Nước xốt: 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-30feb7.jpg)
Thực hiện:
1. Trộn đều các thành phần của nước xốt cho đến khi đường tan (có thể cho vào lò vi sóng vài giây). Cá hồi rửa sạch sau đó thấm khô. Rắc muối và tiêu đen đều cả hai mặt của miếng cá hồi.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-51ab38.jpg)
2. Rắc muỗng canh bột mì trên một mặt của miếng cá hồi, lật qua và rắc phần còn lại ở phía bên kia, sau đó nhẹ nhàng loại bỏ phần bột thừa.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-3a5931.jpg)
3. Trong một chảo, thêm dầu oliu và làm tan bơ trên lửa vừa để bơ không bị khét.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-89bdff.jpg)
4. Cho phi lê cá hồi vào nấu trong vòng 3 phút.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-4c144e.jpg)
5. Thêm rượu gạo, đạy vung và hấp cá trong 3 phút hoặc cho đến khi nó chín thì vớt cá ra đĩa.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-d94003.jpg)
6. Cho nước xốt vào chảo và đun nóng, khi nước sôi thì cho cá hồi vào, dùng muống tưới nước sốt đều lên bề mặt cá trong khi nấu.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-eb2091.jpg)
7. Khi nước xốt bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Cho cá hồi ra một cái đĩa và dùng nóng với cơm.
![[Chế biến] - Phi lê cá hồi xốt nước tương - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/28/che-bien-phi-le-ca-hoi-xot-nuoc-tuong-2cbe4a.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Ly Nguyễn (Theo Mama’s Menu)
Hai món phi lê cá dễ làm ngon miệng
Phi lê cá chế biến bằng cách nướng hay áp chảo đều đem lại những hương vị ngon miệng và không bị ngấy.
1. Phi lê các sốt bột ớt, sữa chua
Nguyên liệu:
- 4 lát cá philê (cá bơn, cá tuyết hoặc cá hồi), mỗi lát khoảng 250 g.
- 3 thìa canh dầu ôliu, 2 thìa bột ớt Harissa (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn).
- 4 thìa canh sữa chua; 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.
- Muối.
Cách làm:
- Cá phi lê rửa sạch, rửa sơ qua rượu trắng rồi lau khô. Trộn bột ớt harissa, sữa chua và nước cốt chanh thật đều rồi cho cá vào ướp khoảng 30 phút.
- Làm nóng dầu, cho cá vào áp chảo khoảng 4 phút mỗi mặt là hoàn tất.
- Món này bạn có thể dùng chung với cà chua, xà lách rất ngon miệng.
2. Phi lê cá hồi Na Uy ăn kèm mì ống
Nguyên liệu:
- 600 g phi lê cá hồi Na Uy; 300 g kem fraiche (kem tươi dạng lỏng).
- 500 g mì ống; 100 g thịt xông khói; 10 cây nấm rơm thái lát.
- 1 thìa cà phê tiêu xay; muối.
- Tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
- Phi lê cá hồi rửa sạch với nước, lau khô rồi thái lát vừa ăn.
- Rắc tiêu lên bề mặt cá rồi chiên sơ. Cho cá vào khay nướng có lót giấy, rắc lên một ít muối rồi nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 2 phút.
- Mì ống nấu với nước có phai ít muối. Mì chín vớt ra xả với nước lạnh để mì không bị dính.
- Thịt xông khói thái nhỏ, nấm thái đôi. Phi thơm tỏi rồi cho nấm, thịt nguội vào chảo chiên hơi chín. Sau đó cho ra bát, trộn với kem tươi, muối thật đều. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp đó với mì ống.
- Dọn mì ra đĩa, ăn kèm với phi lê cá hồi nướng.
Huấn Phan
Theo Hellomagazine
[Chế biến] - Cá cuộn rau củ hấp xốt nước tương Những miếng phi lê cá basa tương ngon kết hợp cùng rau củ tạo nên một món ăn vồ cùng lạ miệng cùng sốt nước tương. Nguyên liệu - 300g phi lê cá basa - 1 củ cà rốt nhỏ - 30g nấm đông cô,1 trái ớt chuông, 50g bí ngòi - 1 thìa cà phê tỏi băm, gừng, 1/2 củ hành tây,...