[Chế biến]- Phi lê cá hồi nướng lò

Một chút sắc đỏ, xen lẫn và chấm phá chút xanh – vàng sẽ tô điểm cho các món ăn thêm phần tươi thắm.

Nguyên liệu

Thịt cá hồi: 600g
Khoai tây: 500g
Cải bó xôi: 100g

50g đùi heo xông khói, tách nghêu xốt, 200g ớt chuông màu xanh, đỏ và vàng, 5 nhánh húng tây, tách bơ đun chảy, 60ml dầu ô-liu, 1 thìa súp muối tiêu

Cách làm:

Cá hồi rửa sạch, để ráo. Khoai tây rửa sạch, bào nhuyễn, ướp với muối và tiêu. Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hình thoi nhỏ

Đổ bơ vào chảo, đun nóng lên rồi cho thêm khoai tây và cải bó xôi vào chiên, vặn lửa nhỏ cho đến khi màu sắc chuyển qua màu vàng đều

Ướp cá hồi với muối, tiêu sau đó cuốn với thịt heo xông khói, mang áp chảo cho hơi sém mặt rồi cho vào đút lò, cá hồi chín phải có màu hồng

Sắp ớt chuông phết bơ trắng theo hình thoi, cho khoai tây và cải bó xôi vào giữa đĩa, để cá hồi lên trên, chan xốt nghêu lên, trang trí rau húng và hành lá.

Mách nhỏ

Có thể trộn ít bột ngô vào hỗn hợp khoai tây và cải bó xôi để được thành phẩm vàng đẹp, giòn, dính liền vào nhau và ít ngán hơn khi dùng. Nướng cá hồi để lửa vừa và không nướng quá lâu.

Theo BĐVN