[Chế biến] – Ốc ngựa xào bơ cay

Thùy Dương18:00 02/06/2013

Vị cay của ớt hòa trong hương thơm của bơ làm cho món ốc bình thường này trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

500g ốc ngựa tươi, ngâm nước gạo hoặc nước muối cho ốc hết bùn, cát, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo. Bơ thực vật; tỏi băm; ớt bột; hạt nêm; đường; rau răm.

Cách chế biến:

Ốc sau khi rửa sạch, cho vào nồi luộc vừa chín tới. Sau đó vớt ốc ra để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm tỏi và ớt bột. Tùy bạn ăn cay hay không mà cho ít hoặc nhiều ớt.

Cho ốc vào đảo đều.

Video đang HOT

Cho bơ vào đảo thật đều tay. Tiế đến nêm ít hạt nêm, đường cho thấm rồi tắt bếp.

Cho ốc ra đĩa với một ít rau răm và dùng ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm món này với chén muối tiêu chanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo VNE

Thêm 5 quán ốc trứ danh ở Sài Gòn

Ốc là một trong 10 món ăn đặc trưng của Sài Gòn. Từ con hẻm nhỏ đến mặt đường lớn, không khó để tìm cho mình một quán ốc ngon...

1.Ốc Quang Anh, đường Tô Hiến Thành, P13, Q.10

Quán ốc với hơn 10 năm tuổi này là một địa chỉ hấp dẫn đối với thực khách tại khu vực Q.10. Quán rất đông khách và không có thực đơn. Vì vậy nếu bạn đến sau 7h tối thì nên đặt trước để tránh tình trạng hết chỗ. Và hãy hỏi nhân viên về những món ốc được phục vụ tại quán. Cửa hàng nhỏ nhưng rất sạch sẽ.

Nếu ở những nơi khác, món ốc luôn có vị cay nồng, vừa ăn vừa hít hà thì các món ốc tại Quang Anh lại có vị béo ngậy và độ cay nhẹ. Đến quán, thực khách không thể bỏ qua món nghêu hấp sả trắng phau, ngọt lịm.

Hay món ốc tỏi nướng béo ngậy, thơm lừng cùng chén nước mắm chua ngọt, đậu phộng giòn tan. Ngoài ra, quán còn có món ốc móng tay xào tóp mỡ, tôm đất nướng đỏ tươi, ốc len xào dừa đậm vị...

2. Quán ốc sinh viên, trên đường Phan Văn Hân, P17, Q.Bình Thạnh

Là một trong những quán ốc nổi tiếng và rất đông khách, đặc biệt là giới sinh viên ở Sài Gòn. Quán ốc này gây "choáng" với thực khách bởi một thực đơn dài tới cả 100 món ốc.

Các món ăn vô cùng phong phú và đa dạng, có thể kể đến ở đây một số món cơ bản như: ốc móng tay, nghêu, ốc bươu, ốc len, hào nướng phô mai, tôm nướng muối ớt... hay lạ hơn là ốc nhúng, ốc ngựa, ốc bông, ốc hương, ốc đỏ, sò dương...

Quán rất đông nhưng không vì thế mà khách phải đợi lâu khi gọi đồ. Đội ngũ nhân viên phục vụ đông, nhanh nhẹn và nhiệt tình sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên và hài lòng. Chỉ mất chừng 3 - 4 phút sau khi "order", những món hải sản thơm ngon đã được bày hấp dẫn trên mặt bàn, chỉ đợi người thưởng thức.

3. Quán ốc Đào, đường Nguyễn Thái Học, Q.1

"Dân Sài Gòn mà không biết ốc Đào thì chưa phải là dân Sài Gòn" - câu nói truyền miệng nổi tiếng khẳng định vị thế số 1 của ốc Đào trong làng ốc Sài Gòn. Nằm khuất sâu trong một con hẻm nhỏ nhưng ốc Đào chưa bao giờ vắng khách.

Các món ốc đáng ăn ở đây có ốc đỏ nướng ăn kèm với nước mắm chua ngọt, ốc len xào dừa vừa béo vừa cay, ốc hương cay mặn xé lưỡi, ốc mỡ xào me chua chua ngọt ngọt, sò dương bơ tỏi dai dai, giòn giòn, béo béo...

Hải sản tươi ngon, nhân viên vui tính, thân thiện, món ăn mang hương vị độc đáo, đậm đà là tất cả những gì có thể dùng để nói về quán ốc Đào trứ danh.

4. Ốc nướng đường Thiên Phước, P9, Q.Tân Bình

Vào buổi sáng, quán ốc không có tên gọi chính thức này là đầu mối cung cấp ốc sống cho khu vực xung quanh, vì thế nên nguyên liệu của quán luôn tươi ngon và có giá thành thấp hơn mặt bằng chung.

Quán có đầy đủ và chế biến đều tay các món chiên, xào, luộc, nướng nhưng nổi trội nhất vẫn là món ốc hương xào tỏi. Ốc hương của quán không to, nên khi xào cùng gia vị và tỏi băm nhuyễn, thịt ốc dễ dàng thấm đượm mà trở nên đậm đà hơn.

Món ăn càng trở nên đặc biệt hơn khi được chấm bằng nước chấm ớt xanh độc đáo của quán. Và đến đây, bạn cũng đừng bỏ qua hàu nướng phô mai thơm nức hay sò lông nướng là lạ nhé.

5. Quán Ốc Mắm Sữa, đường Bùi Hữu Nghĩa, P2, Q. Bình Thạnh

Cái tên mắm sữa bắt nguồn từ chính loại nước chấm nổi tiếng của quán. Thứ nước chấm hơi sanh sánh, trắng đục như sữa, mặn mặn, ngọt ngọt, thơm và béo vị cốt dừa chính là yếu tố "đinh" làm nên hương vị thơm ngon hấp dẫn của những món ốc nơi đây.

Thực khách đến quán không thể bỏ qua bộ "combo" ba món khai vị: sò điệp nướng trứng cút, sò điệp phô mai, ốc tỏi xào rau muống... rồi mới thưởng thức đến những món ốc khác.

Theo TTVN

Nhâm nhi ốc móng tay chúa giữa Sài Gòn Nếu trước đây, những "tín đồ" chỉ biết chép miệng tiếc rẻ vì món ốc này chỉ có ở Hà Nội, thì nay giới trẻ Sài Thành đã có thể hài lòng khi ốc móng tay chúa đã "du nhập" tới thành phố. Hiện bạn đã có thể "chén" ốc này tại Sài Gòn. Ốc Ken đã có mặt ở Sài Gòn. Quán...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.