[Chế biến] – Nộm sứa bí đỏ

Thịt sứa giòn sần sật lẫn trong vị ngọt mát tự nhiên của bí đỏ, chút béo của vừng thơm và vị chua ngọt của nước trộn rất hài hòa.

Chuẩn bị:

- 200g sứa khô hoặc sứa đã sơ chế đóng túi sẵn

- 1 nửa quả bí đỏ loại spaghetti squash (loại bí ruột màu vàng nhạt hoặc vàng cam, ruột đặc như bí đỏ thường nhưng khi luộc chín phần thịt quả tự rời ra thành dạng sợi, có thể được dùng như mỳ spaghetti), nếu không có bí này bạn có thể thay thế bằng loại bí đỏ thông thường nhưng lưu ý là chọn quả vừa chín tới, lớp thịt quả vẫn còn cứng cho dễ nạo.

- Vài lá bắp cải tím; 1 cây hành lá; bát con vừng trắng rang chín

- Nước trộn salad: 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu mè.

Thực hiện:

Bước 1:

Sứa khô thì bạn phải ngâm kỹ sứa cho bớt mặn. Đầu tiên là ngâm sữa với nước lọc khoảng 1 ngày để giảm mặn và nở đều, rửa sạch, vớt ra để ráo.

Cắt sứa thành dạng sợi nhỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi đem ngâm trong nước 10 giờ. Trong thời gian ngâm, bạn nên thay nước khoảng 2 – 3 lần. Đủ thời gian ngâm thì vớt sứa ra rổ thưa, vẩy cho thật ráo. Vì sứa khô khá mặn nên bạn phải ngâm rửa kỹ để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn khi hoàn thành nhé!

Lưu ý: Nếu dùng sứa đóng túi thì bạn chỉ việc cắt ra và chế biến, sau đó dùng ngay nước ngâm sứa để trộn với nộm mà không cần pha hỗn hợp chua cay.

Bước 2:

Bí đỏ bào sợi, đem trộn với chút xíu muối cho bớt chất nhầy mà sợi lại được giòn, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi vắt ráo.

Bước 3:

Trộn đều sứa và bí đỏ trong một bát lớn. Thêm bắp cải thái sợi nhỏ vào, đảo đều nhẹ nhàng. Trong thời gian chưa trộn gia vị, cho bát nguyên liệu này vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn, khi nào trộn mới mang ra.

Bước 4:

Cho tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị trộn nộm vào bát con, khuấy đều cho tới khi đường, muối tan hoàn toàn. Kế đó làm nóng chảo với chút dầu, cho hành hoa vào đảo thơm. Lá hành vừa tái thì tắt lửa. Hành này đem cắt nhỏ rồi đảo cùng vào bát nộm nhé!

Bước 5:

Rưới hỗn hợp nước trộn lên bát nguyên liệu trộn ở bước 3, thêm vừng trắng vào, đảo đều.

Gắp nộm ra đĩa hình chữ nhật dài xếp cuộn lại thành từng khoanh tròn. Với dạng đĩa dài bạn có thể bày thành 3 khoanh cho cân đối, điểm thêm chút rau thơm trên mặt cho bắt mắt. Bạn có thể dùng cách trang trí này khi bày bàn tiệc rất hấp dẫn đấy!

Các món nộm thường rất dễ ăn, đặc biệt là khi trời nắng nóng, vị giác dường như bị nhàm chán thì sự hiện diện của món nộm giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng. Món nộm sứa bí đỏ này chính là một tuyệt chiêu để bạn trổ tài nội trợ đãi cả nhà đấy!

Thịt sứa giòn sần sật lẫn trong vị ngọt mát tự nhiên của bí đỏ, chút béo của vừng thơm và vị chua ngọt của nước trộn rất hài hòa.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN