[Chế biến] – Nghêu hấp Thái cay
Nghêu hấp thái cay/ Nghêu hấp Thái không phải là một món ăn xa lạ đối với rất nhiều người, tuy nhiên hãy thử một hương vị nghêu hấp Thái khác khác một xíu khi món ăn này được nấu bằng nồi đất các bạn nhé!
![[Chế biến] - Nghêu hấp Thái cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-ngheu-hap-thai-cay-3c3868.jpg)
Nguyên liệu:
1 kg nghêu200ml nước dùng1/4 trái thơm1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớnTỏi băm, sả băm, ớt băm, lá chanh xắt nhuyễn – mỗi loại 1 muỗng4 cây sảGiấm, hạt nêm, đường, dầu ăn, màu điều, ớt tỉa hoa.
Các bước thực hiện:
1
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự.
- Nghêu tươi mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước trong đập vài quả ớt tươi cho sạch phần cát trong bụng.
2
Video đang HOT
- Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc.
- Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 muỗng súp dầu ăn và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 muỗng súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.
- Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt.
Theo món ngon việt nam
[Chế biến] - Nghêu hấp Thái
Vị ngọt của nghêu tươi với nước dùng chua cay đặc trưng là món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà.
![[Chế biến] - Nghêu hấp Thái - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-ngheu-hap-thai-2712e1.png)
Nghêu hấp Thái. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm
Nguyên liệu:
- Một kg nghêu tươi.
- 50 g me chín.
- 3 cây sả.
- Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn.
- Đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Nghêu lựa con to, còn tươi đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch đập vào vài quả ớt tươi. Để khoảng 30 phút cho sạch phần cát trong bụng nghêu thì vớt ra để ráo.
- Me ngâm vào một chén nước ấm, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước me.
- Sả cắt khúc, đập dập.
- Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho nước me đã chuẩn bị vào, thêm xả cắt khúc và ớt băm nhuyễn, nêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột nêm, một muỗng mì chính.
- Đợi nước me sôi cho nghêu vào đậy nắp, hạ nhỏ lửa.
- Đợi khoảng 4-5 phút rồi mở nắp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thấy nghêu mở miệng thì tắt bếp.
- Cho nghêu ra tô, trang trí với rau răm và ớt. Món này dùng nóng vừa thổi vừa ăn sẽ ngon hơn.
Lê Hà Ngọc Trâm
Theo VNE
[Chế biến] - Canh khoai từ nấu nghêu Nguyên liệu: (4 người ăn) Khoai từ: 300g - nghêu: 300g (đã tách vỏ) - hành lá, rau om (nếu thích) - gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm - dầu ăn. Thực hiện: Khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ hoăc xăt miêng, nao nhuyên. Nghêu ướp với bột nêm, muối, tiêu, đường, sau đó bắc nồi lên bếp cho nóng,...