[Chế biến] – Nem cuốn Lumpiang Sariwa

Thùy Dương20:48 08/06/2013

Hãy thay đổi khẩu vị cả gia đình với món nem cuốn Lumpiang Sariwa của người Philippines. Rất thú vị!

Nguyên liệu:

3 bát củ đậu thái sợi; 1 bắp cải, cắt nhỏ1 củ cà rốt cỡ vừa, thái sợi; 2 củ khoai tây ngọt cỡ vừa, thái nhỏ1 quả cà chua bé, thái nhỏ; 1 củ hành bé, thái nhỏ3 nhánh tỏi, băm nhuyễn; 250g thịt lợn xay2 muỗng nước mắm; Một ít rau xà láchVỏ nem (làm từ bột mỳ và trứng)Muối, tiêu; 1/2 cốc nước trắng hoặc nước tôm

Cách làm:

Chiên qua khoai tây, hành tỏi với một ít dầu ăn. Cho thêm thịt xay, đảo đều đến khi có màu vàng. Nêm muối, tiêu cho vừa.

Cho củ đậu vào, trộn đều. Nêm thêm nước mắm. Đổ nước vào rồi đậy vung đun lửa vừa trong 10 phút cho đến khi củ đậu mềm.

Sản phẩm sau khi nấu xong.

Video đang HOT

Cho thêm khoai tây, cà rốt, trộn đều và đun tiếp trong vòng 3 phút sao cho khoai chín tới, không bị nhừ.

Cuối cùng, đổ cải bắp vào đảo đều cho đến khi cải chín (mềm và có màu xanh trong). Phần nhân đã hoàn thành. Bỏ ra rổ cho nguội bớt và róc vợi nước.

Đặt lên vỏ nem hai cọng xà lách

Xúc 2 muỗng nhân lên trên lá rau.

Gấp phần vỏ bên phải lên trên nhân.

Cuộn bánh từ dưới lên, nhớ cuộn chặt tay, quệt một ít nước lên mép trên.

Dính mép trên lên để hoàn tất.

Tiếp tục thực hiện với phần nhân còn lại. Để thưởng thức nem cuốn Lumpiang Sariwa, rưới một ít xì dầu, rắc thêm tỏi băm và lạc giã nhỏ lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Deponline

Ra Nha Trang tìm ăn nem Bà Sáu

Ở Nha Trang, trên đường Tô Vĩnh Diện có một quán nem vỉa hè rất nổi tiếng được nhiều người ưa thích. Chỉ cần hỏi thăm người dân địa phương, họ sẽ chỉ đường bạn đến quán nem bà Sáu.

Nghề làm nem truyền thống của gia đình bà Sáu đã có từ trước những năm 1945, khi cha bà hãy còn bán nem dạo khắp phố phường Nha Trang trên đôi quanh gánh.

Bà Sáu là người kế thừa nghề làm nem từ cha mình, ngay từ khi 10 tuổi bà đã biết gói nem, làm nước chấm, đến nay đã được hơn 50 năm. Bà là người chứng kiến bao sự đổi thay trên mỗi con đường, góc phố nơi thành phố biển Nha Trang này...

Quán nem bà Sáu tuy chỉ là một quán nhỏ trên vỉa hè đường Tô Vĩnh Diện
nhưng được rất nhiều người biết đến - Ảnh: Đoàn Xuân

Khi được hỏi bí quyết làm nem chua ngon bà chia sẻ, nem chua ủ rất dễ nhưng không phải ai cũng làm được và làm ngon. Bao đời nay nhà có một công thức thịt nạc xay, đường, muối, mỡ heo cắt hạt lựu, trộn thật đều, để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị, rồi gói lại bằng lá chuồm ruột, bọc bên ngoài lớp lá chuối.

Nem tự lên mem chua, gói xong cứ để chỗ thoáng gió, không cần phải che đậy gì, ngày bình thường thì khoảng 3 ngày là ăn được, còn ngày nhiều nắng, nhiệt độ cao thì 2 ngày có thể ăn được.

Dĩa nem chua quấn bánh tráng rau sống, chấm nước mắm nếp,
được làm theo công thức gia truyền - Ảnh: Đoàn Xuân

Nem chua ăn với rau sống, cuốn bánh tráng, chấm nước mắm nếp do chính tay bà Sáu làm. Ăn nem chua bà Sáu thấy ngon, chua, cay mặn ngọt hòa lẫn mùi thơm của rau sống nơi đầu lưỡi.

Bà Sáu cũng chia sẻ bí quyết để làm được món nước chấm ngon: nếp để làm nước chấm phải ngâm, rang lên rồi mới giã giập. Nấu trong nồi nước dùng heo với thịt xay, dứa (thơm) cà chua, ninh nhừ mới thêm nước mắm, đường.

Nếu có dịp đến thành phố biển Nha Trang bạn nhớ tìm đến quán nem bà Sáu thưởng thức nhé. Ăn rồi chắc chắn bạn sẽ như tôi, sẽ thèm, rồi tương tư.

Theo SGAT

Khám phá quán quà vặt xinh xắn khu Chùa Láng Chỉ phục vụ quà vặt nhưng quán đẹp, thoáng đãng, giá cả lại chỉ tương đương các tiện vỉa hè, từ 6.000 - 20.000 đồng/món. Chùa Láng là nơi tọa lạc của 2 trường Đại học danh tiếng: Ngoại thương và Ngoại giao. Bởi vậy khu sinh viên này quy tụ rất nhiều món "cao lương mỹ vị" mà teen yêu thích. Mới...