[Chế biến] – Nem
Tết này bạn hãy cùng tham khảo cách làm nem ngon như Christine Hà để có món nem thật thơm ngon, vỏ giòn và béo ngậy nhé!
![[Chế biến] - Nem - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-2e15d3.jpg)
Nguyên liệu:
110g mộc nhĩ
220g miến
450g thịt lợn
250g tôm
1 củ hành tây cở trung bình
1 củ cà rốt lớn
Hành lá
3 tép tỏi
Hạt tiêu
1 thìa canh nước mắm
2 quả trứng lớn
Bánh đa nem (trong công thức gốc chị dùng một loại bánh cuốn trứng, tuy nhiên loại này rất khó tìm mua nên bạn có thể thay bằng bánh đa nem nhé)
Dầu ăn
Cách làm:
Video đang HOT
![[Chế biến] - Nem - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-a06efb.jpg)
Tôm bóc vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc bằm sơ.
![[Chế biến] - Nem - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-8caf1a.jpg)
Thịt lợn xay nhỏ.
![[Chế biến] - Nem - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-072237.jpg)
Hành tây bỏ vỏ thái nhỏ.
![[Chế biến] - Nem - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-26f970.jpg)
Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.
![[Chế biến] - Nem - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-6994be.jpg)
Cà rốt bào sợi.
![[Chế biến] - Nem - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-58644e.jpg)
Miến ngâm nở, cắt khúc chừng 2-3cm. Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
![[Chế biến] - Nem - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-8581b1.jpg)
Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên với nhau.
![[Chế biến] - Nem - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-3fb259.jpg)
Đ.ập trứng vào phần nguyên liệu, trộn thật đều, thêm nước mắm (ở công thức gốc dùng 25ml nước mắm, nhưng vì thay bánh tráng trứng bằng bánh tráng gạo có độ mặn, khi ăn còn chấm bằng nước chấm chua ngọt nên bạn hãy giảm lượng nước mắm đi).
![[Chế biến] - Nem - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-faf51a.jpg)
Sau đó bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ, việc cất nhân nem vào ngăn mát tủ lạnh giúp cho nhân có độ kết dính, không bị ướt do trứng và gói bánh sẽ được giòn hơn.
![[Chế biến] - Nem - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-499843.jpg)
Lấy bánh đa nem, đặt nhân lên 1/3 bánh, cuộn 1 vòng quanh nhân, gấp mép trái và mép phải rồi cuộn lại.
![[Chế biến] - Nem - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-6625ea.jpg)
Cuộn nem bạn nên cuộn c.hặt t.ay nhé. Làm lần lượt đến khi hết chỗ nhân nem.
![[Chế biến] - Nem - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-5a27ba.jpg)
Sau đó cho vào chảo dầu rán vàng.
![[Chế biến] - Nem - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-d1e971.jpg)
Khi ăn bạn dùng thêm với nước chấm chua ngọt và rau sống nhé.
Thành phẩm:
Món nem rán theo công thức của vua đầu bếp mỹ mùa thứ 3 rất thơm ngon, vỏ giòn và béo ngậy . Nem vẫn là món truyền thống trong mâm cỗ tết của người Việt, bạn hãy thử ngay cách làm nem ngon mà dễ dàng của Christine Hà cho cả nhà thưởng thức nhé.
![[Chế biến] - Nem - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/28/che-bien-nem-2-fb8c80.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Nem
Khác với cách làm nem thông thường, cách gói nem với nguyên con tôm này giúp bạn cảm nhận rõ vị đậm của thịt và cái chắc ngọt của tôm.
Với cách làm nem này bạn cần những nguyên liệu sau:
- 200g thịt lợn
- 200g tôm
- 3 cái nấm đông cô tươi
- 1 quả trứng
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối; hạt tiêu xay; 1 muỗng canh rượu nấu; 20g hành gừng thái nhỏ.
- Bánh đa nem loại vỏ dày hoặc vỏ há cảo
![[Chế biến] - Nem - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-nem-8fcff9.jpg)
Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi, rút chỉ đen, xẻ lưng để tôm không bị uốn cong khi chiên. Dùng khăn giấy thấm khô mình tôm rồi đem ướp với chút muối, rượu nấu chừng 5 - 7 phút cho bớt tanh. Thịt lợn băm nhỏ, thêm hành tây, gừng và nấm xắt nhỏ vào trộn đều. Nêm vào 2 muỗng canh xì dầu, hạt nêm, một thìa cà phê rượu nấu, chút xíu tiêu, vài giọt dầu mè và 1 lòng trắng trứng, khuấy đều, để chừng 10 - 15 phút cho thịt thấm vị.
![[Chế biến] - Nem - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-nem-62bde5.jpg)
Trải bánh đa nem ra mặt thớt, múc vào một muỗng thịt, dàn đều thành khối dài hình chữ nhật theo đường chéo của miếng bánh, đặt một con tôm vào chính giữa rồi nhấc mép, cuốn kín lại. Bạn không cần cuốn quá c.hặt t.ay để tránh nem bị vỡ khi chiên.
![[Chế biến] - Nem - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-nem-2e7516.jpg)
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cuốn nem. Canh thấy dầu hơi sủi bọt thì lần lượt thả nem vào chiên trên lửa vừa. Khi thấy lớp vỏ nem ngả màu vàng nâu thì gắp nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Khi ăn bạn bày nem ra đĩa, cắt lát xéo để lộ nhân tôm thịt ngon mắt bên trong. Gợi ý bạn một cách bài trí khá lạ mắt, thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ trong gia đình, đó là bày nem vào trong những chiếc cốc cao có lót sẵn khăn giấy. Cách này cũng thích hợp với khi dùng nem như món ăn chơi.
![[Chế biến] - Nem - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-nem-e40255.jpg)
Nem rán có màu vàng đều hấp dẫn. Lớp vỏ nem giòn rụm bọc lấy nhân tôm thịt đậm ngọt bên trong. Khác với cách làm nêm thông thường hay trộn lẫn nhân tôm thịt với nhau, cách gói nem với nguyên con tôm này giúp bạn cảm nhận rõ vị đậm của thịt và cái chắc ngọt của tôm.
![[Chế biến] - Nem - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-nem-673941.jpg)
Món nem rán vốn là món ăn truyền thống trong bữa ăn của người Việt, không chỉ thân thuộc trong mâm cơm thường nhật mà cả ngay trong những dịp Lễ, Tết thì nem rán cũng được những người nội trợ ưu ái. Dịp Tết năm nay, bạn có thể làm mới món nem quen thuộc xem mọi người có ưng ý ủng hộ không nhé! Để tăng sự đậm đà, bạn chấm kèm nước mắm chua ngọt hay tương ớt tùy khẩu vị.
![[Chế biến] - Nem - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-nem-958912.jpg)
Chúc cả nhà ngon miệng với cách làm nem này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Nem rươi Hãy thử một lần làm món nem rươi để thưởng thức hương vị tuyệt vời từ thứ đặc sản ngon này nhé! Ngoài cách làm chả rươi thì rươi còn có thể được chế biến thành nhiều món khác như: rươi rang muối, nem rươi...đem lại sự cảm nhận khác lạ cho món rươi. Nguyên liệu: - Rươi: 300 gr- Thịt xay: 100...
