[Chế biến] – Nấu nhanh đầu tuần với canh chua cá kèo, thịt kho tiêu

Cho ngày đầu tuần bận rộn, một bữa cơm nấu nhanh với canh chua cá kèo lá giang và thịt kho tiêu sẽ không mất thời gian mà vẫn ngon miệng, đủ chất.

Thịt kho tiêu

Nguyên liệu

500g thịt ba chỉ

2 muỗng cà phê tỏi băm

1/2 muỗng cà phê nước màu

Gia vị: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Thực hiện

Thịt rửa sạch, để ráo, xắt miếng mỏng, ướp với nước màu và đường, để thấm 15 phút.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, trút thịt vào xào đến khi săn lại, cho nước mắm và 3 muỗng canh nước ấm vào, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu vừa ăn. Để lửa riu kho đến khi nước sệt lại, thịt thấm gia vị là được. Tắt bếp, rắc thêm tiêu lên.

Múc thịt ra đĩa, dùng với cơm.

Canh chua cá kèo lá giang

Nguyên liệu

400g cá kèo

100g lá giang

1 bó kèo nèo

1 ít ngò gai, ngò om

1/2 trái ớt sừng

Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường.

Thực hiện

Cá kèo chà sạch nhớt, rửa sạch, tùy thích để nguyên hoặc cắt đôi.

Lá giang lặt lá rửa sạch, vò giập. Kèo nèo cắt khúc. Ngò om, ngò gai xắt nhỏ. Ớt xắt lát.

Nấu sôi 800ml nước, cho lá giang vào, để sôi lại, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm, nếm vừa vị chua ngọt.

Cho tiếp cá kèo vào, để sôi lại cho cá chín, nếm vừa ăn. Sau cùng cho kèo nèo vào, thêm rau nêm, ớt xắt vào đảo đều, tắt bếp.

Múc canh ra tô, có thể cho thêm hành phi nếu thích, dùng nóng với cơm hoặc bún.

Theo PNO