[Chế biến] – Nấm tiên cuộn lươn Nhật

Lươn là món ăn đặc biệt của người Nhật trong mùa hè. Món ăn từ lươn không những có hương vị rất đặc trưng mà còn cung cấp nhiều vitamin và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Một món lươn ngon thường có mùi thơm gần giống như mùi patê với hương vị rất đặc biệt, da lươn giòn mà thịt bên trong mềm rất hấp dẫn. Việc chế biến món ăn từ nấm thì đơn giản nhưng việc trang trí lại hơi cầu kỳ nhằm mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị.

Ảnh: internet

Nguyên liệu:

– Lươn Nhật 70g
– Nấm tiên 150g
– Gừng muối chua 30g
– Ngò ri 10g
– Sốt kapayaki 50ml

Thực hiện:

Nấm tiên đem cắt máy 70g theo chiều dài của nấm (dày khoảng 0,3cm), 80g còn lại cắt hình chữ nhật dày khoảng 5cm. Lươn Nhật cắt ngang có độ dày khoảng 1,5cm. Trải miếng nấm tiên đã cắt sau đó cho lươn Nhật lên trên, rồi đến ngò ri, nấm tiên cắt chữ nhật rồi cuộn lại (cách làm giống như món bò cuộn nấm, chia thành 5 cuộn). Cho cuộn nấm ướp với ít sốt kapayaki (khoảng 25ml), đêt khoảng 5 phút rồi đem nướng. Trong khi nướng lấy cọ quét sốt kapayaki còn lại (25ml) lên cuộn nấm để cho thấm, nướng đến khi nấm vàng đều là được.

Trang trí: Lấy đĩa dài xếp nấm xéo theo chiều của đĩa. Phía trên cho bông cà rốt, ngò Nhật và gừng muối chua.

Thưởng thức: Nên ăn kèm cùng sốt tổng hợp kapayaki và gừng muối chua.

Theo Eva