[Chế biến] – Mướp xào giá chao

Mai Phương Lý07:14 22/04/2015

Món chay dễ làm, cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

Mướp một quả lớn (2 quả nhỏ), giá 100 g, chao, ớt, tỏi, đường, bột ngọt, dầu ăn, hành ngò.

Cách làm:

Mướp gọt vỏ, hành ngò nhặt sạch. Tất cả mang đi rửa sạch, để ráo nước. Tỏi, ớt, đường, bột ngọt giã nhuyễn, sau đó trộn đều với chao. Bắt chảo nóng phi dầu tỏi thơm rồi xào mướp đã cắt miếng. Mướp gần chín mới bỏ giá vào đảo đều vì giá rất nhanh chính. Lưu ý, không thêm nước khi xào vì mướp sẽ ra nước rất nhiều.

Xào xong mướp và giá mới cho hỗn hợp chao đã chuẩn bị vào, đảo đều, rắc hành ngò.

Món chay thanh đạm, dễ làm. Ảnh: Hà Thu

Theo VNE

Video đang HOT

[Chế biến] - Cháo gỏi gà rau má, chưa ăn nên thử

Rau má chứ không phải lá chanh, rau răm, bắp chuối, bắp cải, rau tiêu hay rau muống bào - những nguyên liệu quen thuộc thường có trong gỏi gà. Rau má sẽ giúp món ăn trở nên ngon, lạ và có vị thanh mát giải nhiệt.

Nguyên liệu

1 con gà ta (1,2 - 1,5kg)

200g gạo trắng

1/2 kg rau má

50g hành tím

3 cọng hành lá

2 trái chanh không hạt

Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện

Nấu cháo:

Gà ta làm sạch, rửa kỹ, để ráo nước.

Gạo rang sơ cho đến khi thấy ngả màu hơi đục, đừng để vàng.

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, thả gà vào luộc, đảm bảo nước ngập mặt gà. Hớt bọt, vặn nhỏ lửa, để gà mềm từ từ. Trong quá trình luộc, cứ liên tục hớt bọt để nước dùng trong.

Kiểm tra gà bằng cách dùng đũa đâm vào phần thịt dày nhất của gà, nếu đâm thủng và có cảm giác nhẹ tay là gà mềm, vớt ra. Lưu ý, nếu muốn ăn gà dai hơn thì nên vớt gà ra sớm hơn.

Gao rang xong, vo sạch rồi trút vào nồi nước luộc gà, giữ lửa nhỏ để cháo sôi liu riu, hớt bọt. Vì gạo đã rang nên thời gian gạo nhừ rất mau. Khi gạo đã nhừ, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn, cho vào nồi cháo.

Làm gỏi gà:

Rau má chọn loại rau má vườn, lá nhỏ, mỏng, cọng không quá dài, rửa sạch, để thật ráo nước.

Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng, phi vàng.

Gà luộc hơi nguội thì xé sợi to, để riêng phần xương.

Pha nước trộn gỏi: Chanh vắt lấy nước, cho thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.

Cho rau má vào thau rộng, rưới hỗn hợp nước trộn này, thêm hành phi (có cả phần dầu) vào, trộn, bóp thật đều, sau đó cho thịt gà vào trộn chung.

Cho gỏi gà ra đĩa, múc cháo nóng ra tô, rắc tiêu, hành phi lên mặt, ăn cháo kèm gỏi gà.

Theo PNO

[Chế biến] - Lẩu vịt cay Cuối tuần thời tiết miền Bắc dường như trở nên lạnh hơn. Một nồi lẩu vịt cay nóng thật biết cách làm xoa dịu đi buốt giá trong bữa cơm gia đình. Chị em có thể tham khảo cách nấu lẩu vịt cay dưới đây nhé! Nguyên liệu: - 1 con vịt khoảng 1,5 kg - 1 chén dưa cải chua - 1/2...