[Chế biến] – Mực xiên nướng sả ớt
Mực xiên nướng sả ớt vừa là món nhậu vừa là món ăn chơi rất ngon những khi đãi khách hay bạn bè. Miếng mực vàng ươm, cay cay thơm thơm mùi sả và ớt làm món ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
3 con mực nang cỡ vừa, 3 cây sả2; trái ớt tươi, 1 muỗng nhỏ ớt xay sẵnGia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu mèQue xiên
![[Chế biến] - Mực xiên nướng sả ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-muc-xien-nuong-sa-ot-d4e011.jpg)
Cách làm:
- Mực nang rửa sạch, lau khô, xẻ làm đôi, khía xéo rồi cắt miếng vuông hay chữ nhật vừa ăn, khi nướng mực sẽ cong lại nổi vân rất đẹp.
- Sả và ớt băm nhỏ.
- Làm hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng canh dầu mè. Cho tất cả vào hỗn hợp sả ớt, trộn đều.
Video đang HOT
- Phết đều hỗn hợp ướp vào mực, để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị cùng mực.
- Dùng xiên xiên mực và nướng trên than hoa hay bếp nướng trực tiếp là ngon nhất, nếu không bạn nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Nếu da tay nhạy cảm bạn không nên dùng tay thao tác trực tiếp mà nên đeo bao tay nilon để xiên mực.
- Sau khi xiên xong còn dư chút nước ướp, trong khi nướng bạn rưới hoặc phết đều lên mực, mực sẽ rất thơm.
- Mực chín bạn dùng nóng chấm kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Afamily
[Chế biến] - Hoa mực xốt tiêu
Tuy có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng món này có khẩu vị rất phù hợp với người Việt và phương pháp chế biến cũng rất đơn giản, dùng trong bữa cơm hàng ngày hoặc trong các bữa tiệc, rất thích hợp với tiết trời se lạnh.
Nguyên liệu:
Mực lá: 400g, tiêu xanh: 1/2M Tiêu đen: 1/2M, tỏi băm:1m, hành tím băm: 1/2MĂn kèm: dưa leo, cà chua, rau sống các loại Bột năng, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột tẩm khô chiên giòn ![[Chế biến] - Hoa mực xốt tiêu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/10/che-bien-hoa-muc-xot-tieu-ea2e3b.jpg)
Cách làm:
- Mực sơ chế sạch, để ráo, khứa hoa mặt trong, cắt miếng vừa ăn.
- Tiêu xanh, tiêu đen đậ.p dập. Bột năng pha loãng.
- Dưa leo, cà chua cắt lát. Rau sống rửa sạch, để ráo. Xếp dưa leo, cà chua, rau sống ra dĩa.
- Đun nóng dầu, tẩm mực qua bột tẩm khô chiên giòn vị bơ sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xốt tiêu: Phi thơm tiêu xanh, tiêu đen, tỏi và hành tím với ít dầu, thêm ½ chén nước, ½ M dầu hào, ½ m hạt nêm, đun sôi sau đó giảm lửa, cho ít bột năng pha loãng vào tạo độ sánh, cuối cùng cho mực vào xốc nhanh tay, tắt lửa.
- Cho mực ra dĩa, dùng kèm với cơm trắng và rau sống.
Mách nhỏ
- Khứa mực ở mặt trong sẽ tạo hình mực đẹp hơn.Đảo nhanh mực qua xốt giúp mực thấm đều gia vị và không bị dai khi thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mực nhồi cốm xanh Bạn đã biết nhiều món được làm từ mực, còn mực nhồi cốm xanh bạn đã biết đến chưa? Hãy cùng tìm hiểu các bước để làm món mực nhồi cốm xanh - một món ngon cho cuối tuần nhé. Chuẩn bị:300gr mực tươi (khoảng 4~5 con), 150gr thịt băm, 100 gr cốm xanhMộc nhĩ, nấm hương: vài cái: ngâm nở, thái chỉThì...