[Chế biến]- Món khai vị tiệc Giáng sinh

Dưới đây là một gợi ý giúp bạn thể hiện tài nấu nướng của mình cho tiệc Gíang sinh của gia đình.

Nguyên liệu:

Bào ngư 60g

Sứa biển 120g

Lỗ tai heo 500g

Một ít gừng, hành

Thịt gà 150g

Thịt heo 150g

Rong nho 1 ít

Rượu trắng Nhật (sa kê)

Bột nêm 30g

Bột gà 10g

Đường 10g

Bột hoa tiêu 0,1g

Bột quế 0,1g

Lá thơm 0,1g

Thực hiện:

Lỗ tai heo thui qua lửa cho vàng, cạo sạch lông, rắc bột hoa tiêu trộn đều, nấu trong nước phá lấu (được hầm từ các loại thảo quả, đinh hương, quế và gia vị) với lửa lớn đến khi sôi, vặn nhỏ lửa và nấu trong 1 giờ cho chín mềm, lấy ra cuộn tròn và để nguội cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 giờ.

Sứa biển làm sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Pha nước trộn với nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm.

Bào ngư làm sạch, cho vào nồi với nước dùng nấu chung cùng thịt gà, thịt heo xắt nhỏ, gừng, hành, bột nêm, bột gà, đường, bột quế, lá thơm trong 1 giờ, sau đó cho rượu sa kê vào nấu 10 phút, vớt bào ngư ra.

Trang trí: Lỗ tai heo xắt khoanh xếp ra dĩa, đặt bào ngư, sứa biển lên trên, trang trí rong nho cho đẹp.

Hướng dẫn: nhà hàng Shang Palace

Lầu 1 – Norfolk Mansion, 17-19-21 Lý Tự Trọng, Quận 1, TP.HCM

Theo PNO