[Chế biến] – Món há cảo tôm hấp

Mai Phương Lý10:56 06/07/2014

Theo dõi VGT trên

Há cảo nhân tôm sẽ không chỉ ngon mà còn có màu hồng đỏ đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay cơ!

Để làm món há cảo tôm, bạn cần:

- 200g bột há cảo (có thể thay bằng 100g bột năng trộn với 100g bột gạo)

- Một nhúm muối

- 400g tôm tươi

- 50g thịt xay

- 2 củ cà rốt

- Gừng, tiêu, hành lá

Cách làm món há cảo tôm như sau:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cho 180g bột vào 1 tô lớn, thêm muối vào rồi đổ từng chút nước vào, trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại.

Bước 2:

- Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, bạn phủ khăn ẩm lên trên tô rồi ủ trong khoảng 5′.

Bước 3:

Video đang HOT

- Bột khi ủ xong sẽ rắn hơn, bạn rắc tiếp 20g bột còn lại vào rồi nhào đến khi bột thật mịn và ráo.

Bước 4:

- Để làm phần nhân, bạn bóc vỏ tôm ra rồi giã nhuyễn. Xắt nhỏ 1 củ cà rốt thành miếng hạt lựu, băm nhuyễn gừng và hành lá.

Bước 5:

- Cho tôm, thịt, gừng và hành lá vào rồi trộn đều lên.

Bước 6:

- Thêm cà rốt và hành lá vào rồi trộn đều.

Bước 7:

- Lăn bột thành miếng dài, sau đó cắt thành từng viên bé bằng khoảng 4 đốt tay.

Bước 8:

- Dùng cây cán bột cán miếng bột thật mỏng và tròn.

Bước 9:

- Cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột rồi gấp đôi lại, miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau.

Bước 10:

- Cắt củ cà rốt còn lại thành từng khoanh mỏng, xếp vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6′, đến khi phần vỏ trong đều là được.

Món há cảo hấp sẽ rất thanh và ngọt, dùng để ăn vặt hay ăn kèm trong bữa ăn đều rất ngon.

Bạn có thể chấm há cảo với tương ớt để thêm vị cay, ăn cũng hấp dẫn lắm!

Với cách làm này, miếng há cảo của bạn sẽ bé vừa miệng, lại nhìn thấy được cả phần nhân tôm đỏ hồng ngon mắt, nhìn đã thèm rồi!

Bạn có thể thay phần nhân há cảo bằng những nguyên liệu khác (có thể dùng nguyên liệu chay) để món ăn hợp khẩu vị hơn nhé!

Cùng bắt tay làm thử thôi nào!

Theo Trí Thức Trẻ

Hong Kong - nét chấm phá tinh tế trong bản đồ ẩm thực châu Á

Ẩm thực của Hong Kong cũng là một nền ẩm thực độc đáo và là sự giao thoa của nhiều khu vực.

Được biết tới như một khu vực sôi động và phát triển nhanh nhất châu Á, Hong Kong vừa giữ được nét văn hóa truyền thống của phương Đông vừa tiếp thu rất nhanh nền văn hóa hiện tại của phương Tây.

Không thể phủ nhận nét truyền thống hiện diện trong hầu hết các món ăn của xứ Hương Cảng. Người dân nơi đây thích ăn điểm tâm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món điểm tâm ngon lành và xinh xắn ở bất kỳ nơi nào tại Hong Kong: từ những nhà hàng, cửa hiệu lớn cho tới những ngõ ngách nhỏ xíu nhộn nhịp luôn sáng đèn. Điểm tâm ở đây có đủ loại: bánh bao xá xíu, xíu mại, há cảo, chân gà hấp tàu xì... Tất cả đều hấp dẫn và đáng thử.

Bên cạnh những món ăn chơi, các món mỳ và cơm của người Hong Kong cũng rất đặc sắc. Hơi khác một chút so với những món ăn của các vùng miền khác tại Trung Quốc, đồ ăn của Hong Kong ít dầu mỡ và gia vị hơn, vì vậy cảm giác cũng thanh nhẹ hơn rất nhiều.

Hơi hướng hiện đại cũng là một đặc trưng rất nổi bật trong các món ăn của Hong Kong. Người Hong Kong đón nhận các món ăn kiểu Âu, kiểu Ấn và các món ăn của các vùng miền khác tại Trung Quốc và biến nó thành món ăn theo phong cách của riêng mình. Tới đây, người ta có thể tìm thấy các món ăn của địa phương mình nhưng vẫn không khỏi ngạc nhiên vì những gì người Hong Kong mang lại.

Giờ đây thực khách có thể trải nghiệm nền văn hóa ẩm thực đặc sắc này ngay tại Hà Nội. XinWang là chuỗi nhà hàng Hong Kong rất nổi tiếng tại Singapore và được mua nhượng quyền bởi công ty Redsun (sở hữu các thương hiệu Seoul Garden, ThaiExpress, King BBQ). Gây ấn tượng với chất lượng món ăn và mức giá rất hợp lý cùng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn, XinWang đang trở thành một địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách sành ăn tại Hà Nội.

Xin Wang Hong Kong Việt Nam

Địa chỉ: R2-8, Tầng B2, Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Hà Nội.

Điện Thoại: 04 66 64 8989. Hotline: 04 66 805 805.

Website: www.xinwang.com.vn và Facebook.

Tư liệu: Xin Wang Hong Kong

Theo TTVN

[Chế biến] - Há cảo dâu tây Há cảo dâu tây có vị chua chua ngọt ngọt, lớp vỏ ngoài dai dai còn lớp dâu bên trong thấm vị đậm đà, mềm thơm vô cùng hấp dẫn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm há cảo dâu tây: - 120ml giấm balsamic - 80g đường nâu - 450g dâu tây - 10ml nước cốt chanh - Vỏ...