[Chế biến] – Món cá tai tượng chiên xù thơm ngon

Món ăn bắt mắt hình thức và hấp dẫn từ hương vị, rất thích hợp cho những bữa ăn gặp mặt hay một bàn nhậu.

1. Nguyên liệu

- 1 con cá tai tượng

- Bún

- Bánh tráng

- Rau thơm, khế chua, giá sống, đậu phộng rang

- Nước mắm, tỏi, đường, chanh, ớt…

2. Cách làm

Cá tai tượng làm sạch ruột, giữ vảy. Rửa cá sạch sẽ, để ráo nước.

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu thật nóng rồi thả cá vào chiên. Chú ý sao cho con cá được ngập trong dầu, vừa dễ chín vừa giúp cả vảy cá lẫn vây cá đều thơm lừng, giòn tan.

Cá chín vớt ra để ráo dầu rồi xếp lên đĩa chung với bánh tráng, rau thơm, khế chua, giá sống. Rắc đậu phộng rang lên cá.

Làm nước mắm tỏi ớt:

Giã nhuyễn 2 tép tỏi và 1 trái ớt trong cái chén nhỏ, thêm đường, vắt chanh, ít nước nóng. Cho nước mắm ngon vào, trộn đều, nêm vừa ăn.

Cuốn cá tai tượng các loại rau bún, chấm nước mắm tỏi ớt. Cá nên ăn lúc còn nóng sẽ ngon hơn.

Cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm ngon là món ăn cực kỳ dân dã của người dân miệt sông nước đất phương Nam.

Theo vietbao