Chế biến món ăn từ nhân sâm
Dùng nhân sâm cùng với một số nguyên liệu khác có thể tạo ra nhiều món ăn ích lợi cho sức khỏe.
Gà niêu nấu nhân sâm: Gà tơ 1 con, nhân sâm (tươi) 50 gr, nấm hương 20 gr, gừng, hành, các gia vị nêm nếm vừa đủ. Gà làm sạch; cắt lát nhân sâm; cùng với hành, gừng, nấm hương tất cả cho vào niêu cùng khoảng 1 lít nước (nước ngập qua mặt các nguyên vật liệu). Xong thì cho niêu vào lò hấp trong 1 giờ. Món ăn này thơm ngon, có công hiệu ôn trung ích khí, điều chỉnh chức năng tiêu hóa, tạo sức, bổ tinh tăng tủy.
Nhân sâm hấp cá chép: Nhân sâm 10 gr, cá chép 1 con, nấm hương, đường trắng, rượu, muối, hành, tỏi, bột nêm, bột năng, nước gừng, dầu mè – mỗi thứ vừa đủ. Cá làm sạch, bỏ hết nội tạng và vảy, nấm hương cắt nhỏ. Chảo đặt lên bếp cùng dầu, mè để chiên cá đến ngả màu vàng, vớt ra. Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu, đường trắng, thắng cho ngả màu nâu, thêm vào cá, nhân sâm, thêm nước, sau khi sôi lên dùng lửa nhỏ hầm cho ra nước cốt đặc, đặt cá vào thau, thêm nấm hương, bột năng làm xốt, cho bột nêm, rưới dầu mè thì hoàn tất. Công hiệu ích khí kiện tỳ, lợi thủy tiêu thũng. Thích hợp dùng cho người bị chứng thủy thũng, ho, khí suyễn do phế tỳ khí suy.
Sâm quy xào cật heo: Nhân sâm 10 gr, đương quy 10 gr, củ mài 10 gr, cật heo 2 quả, giấm, gừng sợi, tỏi nhuyễn, dầu mè mỗi thứ vừa đủ. Cật heo bổ ra, loại bỏ màng gân, rửa sạch, cho vào nồi. Đương quy, nhân sâm, củ mài bọc trong túi vải, khâu kín, cho vào nồi. Thêm nước vừa đủ vào nồi, hầm cho đến khi cật heo chín, để sau khi nguội cắt lát, cho vào thau. Rồi thêm giấm, gừng sợi, tỏi nhuyễn, dầu mè cùng cật heo lát trộn đều thì hoàn tất. Món ăn có tác dụng dưỡng huyết (bổ m.áu), ích khí (tạo sức), bổ thận. Thích hợp dùng trị các chứng hay hồi hộp, thở ngắn, ê đau eo lưng, mất ngủ, ra mồ hôi trộm…
Sâm kỷ tiềm gà: Nhân sâm 10 gr, thái lát mỏng, câu kỷ tử 15 gr, gà mái 1 con làm sạch, tiềm nhừ để ăn. Thích hợp dùng cho chứng suy nhược cơ thể gây ra chán ăn, mất sức, choáng váng, mất ngủ, di tinh, liệt dương… Đây là món ăn tốt, bồi bổ cho cơ thể suy nhược sau cơn bệnh, suy dinh dưỡng, thiếu m.áu, bệnh tiểu đường. Người có sức khỏe bình thường khi ăn cũng thu hiệu quả bồi bổ thân thể.
Video đang HOT
Nhân sâm tươi – Ảnh: K.Vy
Chè nhân sâm – hạt sen: Bạch sâm 15 gr, hạt sen 20 gr, đường phèn 20 gr. Bạch sâm, hạt sen (bỏ tim) cho vào chén, dùng nước sạch để ngâm, thêm đường phèn, cho vào lò hấp cách thủy trong 1 giờ. Món chè này giúp bổ khí ích tỳ, thích hợp dùng cho người suy nhược sau cơn bệnh, thở yếu, ăn ít, mỏi mệt, tự ra mồ hôi, tiêu chảy…
Theo TNO
Nhân sâm, vitamin & khoáng chất - bộ ba 'chiến binh' chống stress
Chúng ta đều biết vitamin và khoáng chất là hai "chiến mã" góp phần giữ vững thành trì sức khỏe. Không chỉ thế, khi "hợp sức" cùng tinh chất nhân sâm, bộ ba này còn có khả năng đ.ánh bật stress và mang lại nhiều lợi ích bất ngờ khác cho sức khỏe.
'Chiến binh' vitamin, khoáng chất và nhân sâm
Thế giới Vitamin vô cùng đa dạng. Chúng là các phân tử hữu cơ cần thiết cho hoạt động chuyển hóa của cơ thể, với điều kiện chỉ sử dụng ở một liều lượng hợp lý. Có thể kể tên một số loại quen thuộc như Vitamin A, B, C, D, E, K... Trái với vitamin, khoáng chất là những nguyên tố vô cơ, có nguồn gốc từ động thực vật. "Người bạn nhỏ" này đóng vai trò là thành phần cấu tạo của xương, răng, tế bào mềm, cơ bắp, m.áu và các tế bào thần kinh. Ngoài ra, một số khoáng chất sẽ đảm nhận nhiệm vụ tương tự như vitamin, điều quản các chức năng sinh lý trong cơ thể.
Mỗi loại vitamin có vai trò và tác dụng khác nhau
Riêng nhân sâm lại là một thảo dược tự nhiên được đ.ánh giá "giá trị quý hơn vàng" và được sử dụng từ lâu đời. Nhân sâm có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm khuẩn, giúp giảm mệt mỏi và chống stress nhờ tăng cường đáp ứng miễn dịch, tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng ở não và cơ, đồng thời bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do. Hiện có nhiều loại nhân sâm trên thị trường được bào chế dưới nhiều dạng, do đó cần lựa chọn sản phẩm của những công ty uy tín để đảm bảo chất lượng của loại nhân sâm sử dụng.
Nhân sâm có nhiều loại và được bào chế theo nhiều dạng khác nhau
Chống stress hiệu quả nhờ kết hợp bộ 3 'chiến binh'
Tác giả Ussher J.M thuộc đại học London, Anh Quốc, và nhóm nghiên cứu đã đ.ánh giá so sánh hiệu quả chống stress của 2 nhóm: nhóm 1 sử dụng viên chứa nhân sâm kết hợp với vitamin và chất khoáng, nhóm 2 chỉ dùng giả dược (viên nhìn giống thuốc nhưng không chứa hoạt chất). Cá nhân trong từng nhóm không ai biết mình thuộc nhóm nào.
Kết quả cuối cùng, nhóm 1 sử dụng viên chứa nhân sâm kết hợp với vitamin và chất khoáng ghi nhận kết quả tốt hơn hẳn so với nhóm sử dụng giả dược. Họ cảm thấy cải thiện tốt sức khỏe nói chung, ít thấy áp lực và lo lắng hơn, tăng khả năng vượt qua stress và có thái độ tích cực hơn với cuộc sống.
Nhóm 1 sử dụng viên chứa tinh chất nhân sâm kết hợp vitamin và chất khoáng ghi nhận kết quả
tốt hơn hẳn
Sử dụng bộ 3 'chiến binh' một cách thông minh
Có thể nói, bộ đôi vitamin và khoáng chất khi kết hợp với nhân sâm sẽ như thêm "giáp sắt và vũ khí", giúp giảm ức chế tâm lý, tăng khả năng làm việc, cải thiện chất lượng t.ình d.ục, giúp giấc ngủ ngon hơn, thêm năng lượng, vượt qua cảm giác mệt mỏi ...
Tuy nhiên, sự kết hợp 3 thành phần này đòi hỏi độ chính xác, cân bằng và đúng liều lượng theo khuyến nghị quốc tế để đảm bảo hiệu quả và an toàn đối với cơ thể. Nên chọn các nhãn hiệu dược phẩm tên t.uổi và uy tín, và nhất là đảm bảo sự kết hợp đủ ba "chiến binh": các vitamin, khoáng chất, và nhân sâm để đáp ứng đủ nhu cầu mỗi ngày, tăng cường sinh lực và chống stress hiệu quả. (BSCK II. Nguyễn Viết Quỳnh Thư)
Sử dụng 'bộ 3 chiến binh' để giúp tăng năng suất làm việc của bạn
Công dụng giảm stress của tinh chất nhân sâm kết hợp vitamin và khoáng chất Nhân sâm là dược liệu quý đã được con người dùng làm thuốc trong y học cổ truyền từ 3.000 năm trước công nguyên. Hiểu đúng về công dụng của nhân sâm, bạn sẽ phải bất ngờ về khả năng giảm stress mà nhân sâm mang lại. Nhân sâm - "thần dược" ngàn năm Từ xưa, sâm đã được xem là phương thuốc...
