Chế biến món ăn từ nhân sâm

Thùy Dương07:08 17/11/2013

Dùng nhân sâm cùng với một số nguyên liệu khác có thể tạo ra nhiều món ăn ích lợi cho sức khỏe.

Gà niêu nấu nhân sâm: Gà tơ 1 con, nhân sâm (tươi) 50 gr, nấm hương 20 gr, gừng, hành, các gia vị nêm nếm vừa đủ. Gà làm sạch; cắt lát nhân sâm; cùng với hành, gừng, nấm hương tất cả cho vào niêu cùng khoảng 1 lít nước (nước ngập qua mặt các nguyên vật liệu). Xong thì cho niêu vào lò hấp trong 1 giờ. Món ăn này thơm ngon, có công hiệu ôn trung ích khí, điều chỉnh chức năng tiêu hóa, tạo sức, bổ tinh tăng tủy.

Hạt sen

Nhân sâm hấp cá chép: Nhân sâm 10 gr, cá chép 1 con, nấm hương, đường trắng, rượu, muối, hành, tỏi, bột nêm, bột năng, nước gừng, dầu mè – mỗi thứ vừa đủ. Cá làm sạch, bỏ hết nội tạng và vảy, nấm hương cắt nhỏ. Chảo đặt lên bếp cùng dầu, mè để chiên cá đến ngả màu vàng, vớt ra. Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu, đường trắng, thắng cho ngả màu nâu, thêm vào cá, nhân sâm, thêm nước, sau khi sôi lên dùng lửa nhỏ hầm cho ra nước cốt đặc, đặt cá vào thau, thêm nấm hương, bột năng làm xốt, cho bột nêm, rưới dầu mè thì hoàn tất. Công hiệu ích khí kiện tỳ, lợi thủy tiêu thũng. Thích hợp dùng cho người bị chứng thủy thũng, ho, khí suyễn do phế tỳ khí suy.

Sâm quy xào cật heo: Nhân sâm 10 gr, đương quy 10 gr, củ mài 10 gr, cật heo 2 quả, giấm, gừng sợi, tỏi nhuyễn, dầu mè mỗi thứ vừa đủ. Cật heo bổ ra, loại bỏ màng gân, rửa sạch, cho vào nồi. Đương quy, nhân sâm, củ mài bọc trong túi vải, khâu kín, cho vào nồi. Thêm nước vừa đủ vào nồi, hầm cho đến khi cật heo chín, để sau khi nguội cắt lát, cho vào thau. Rồi thêm giấm, gừng sợi, tỏi nhuyễn, dầu mè cùng cật heo lát trộn đều thì hoàn tất. Món ăn có tác dụng dưỡng huyết (bổ máu), ích khí (tạo sức), bổ thận. Thích hợp dùng trị các chứng hay hồi hộp, thở ngắn, ê đau eo lưng, mất ngủ, ra mồ hôi trộm…

Sâm kỷ tiềm gà: Nhân sâm 10 gr, thái lát mỏng, câu kỷ tử 15 gr, gà mái 1 con làm sạch, tiềm nhừ để ăn. Thích hợp dùng cho chứng suy nhược cơ thể gây ra chán ăn, mất sức, choáng váng, mất ngủ, di tinh, liệt dương… Đây là món ăn tốt, bồi bổ cho cơ thể suy nhược sau cơn bệnh, suy dinh dưỡng, thiếu máu, bệnh tiểu đường. Người có sức khỏe bình thường khi ăn cũng thu hiệu quả bồi bổ thân thể.

Video đang HOT

Nhân sâm tươi – Ảnh: K.Vy

Chè nhân sâm – hạt sen: Bạch sâm 15 gr, hạt sen 20 gr, đường phèn 20 gr. Bạch sâm, hạt sen (bỏ tim) cho vào chén, dùng nước sạch để ngâm, thêm đường phèn, cho vào lò hấp cách thủy trong 1 giờ. Món chè này giúp bổ khí ích tỳ, thích hợp dùng cho người suy nhược sau cơn bệnh, thở yếu, ăn ít, mỏi mệt, tự ra mồ hôi, tiêu chảy…

Theo TNO

Nhân sâm, vitamin & khoáng chất - bộ ba 'chiến binh' chống stress

Chúng ta đều biết vitamin và khoáng chất là hai "chiến mã" góp phần giữ vững thành trì sức khỏe. Không chỉ thế, khi "hợp sức" cùng tinh chất nhân sâm, bộ ba này còn có khả năng đánh bật stress và mang lại nhiều lợi ích bất ngờ khác cho sức khỏe.

'Chiến binh' vitamin, khoáng chất và nhân sâm

Thế giới Vitamin vô cùng đa dạng. Chúng là các phân tử hữu cơ cần thiết cho hoạt động chuyển hóa của cơ thể, với điều kiện chỉ sử dụng ở một liều lượng hợp lý. Có thể kể tên một số loại quen thuộc như Vitamin A, B, C, D, E, K... Trái với vitamin, khoáng chất là những nguyên tố vô cơ, có nguồn gốc từ động thực vật. "Người bạn nhỏ" này đóng vai trò là thành phần cấu tạo của xương, răng, tế bào mềm, cơ bắp, máu và các tế bào thần kinh. Ngoài ra, một số khoáng chất sẽ đảm nhận nhiệm vụ tương tự như vitamin, điều quản các chức năng sinh lý trong cơ thể.

Mỗi loại vitamin có vai trò và tác dụng khác nhau

Riêng nhân sâm lại là một thảo dược tự nhiên được đánh giá "giá trị quý hơn vàng" và được sử dụng từ lâu đời. Nhân sâm có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm khuẩn, giúp giảm mệt mỏi và chống stress nhờ tăng cường đáp ứng miễn dịch, tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng ở não và cơ, đồng thời bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do. Hiện có nhiều loại nhân sâm trên thị trường được bào chế dưới nhiều dạng, do đó cần lựa chọn sản phẩm của những công ty uy tín để đảm bảo chất lượng của loại nhân sâm sử dụng.

Nhân sâm có nhiều loại và được bào chế theo nhiều dạng khác nhau

Chống stress hiệu quả nhờ kết hợp bộ 3 'chiến binh'

Tác giả Ussher J.M thuộc đại học London, Anh Quốc, và nhóm nghiên cứu đã đánh giá so sánh hiệu quả chống stress của 2 nhóm: nhóm 1 sử dụng viên chứa nhân sâm kết hợp với vitamin và chất khoáng, nhóm 2 chỉ dùng giả dược (viên nhìn giống thuốc nhưng không chứa hoạt chất). Cá nhân trong từng nhóm không ai biết mình thuộc nhóm nào.

Kết quả cuối cùng, nhóm 1 sử dụng viên chứa nhân sâm kết hợp với vitamin và chất khoáng ghi nhận kết quả tốt hơn hẳn so với nhóm sử dụng giả dược. Họ cảm thấy cải thiện tốt sức khỏe nói chung, ít thấy áp lực và lo lắng hơn, tăng khả năng vượt qua stress và có thái độ tích cực hơn với cuộc sống.

Nhóm 1 sử dụng viên chứa tinh chất nhân sâm kết hợp vitamin và chất khoáng ghi nhận kết quả

tốt hơn hẳn

Sử dụng bộ 3 'chiến binh' một cách thông minh

Có thể nói, bộ đôi vitamin và khoáng chất khi kết hợp với nhân sâm sẽ như thêm "giáp sắt và vũ khí", giúp giảm ức chế tâm lý, tăng khả năng làm việc, cải thiện chất lượng tình dục, giúp giấc ngủ ngon hơn, thêm năng lượng, vượt qua cảm giác mệt mỏi ...

Tuy nhiên, sự kết hợp 3 thành phần này đòi hỏi độ chính xác, cân bằng và đúng liều lượng theo khuyến nghị quốc tế để đảm bảo hiệu quả và an toàn đối với cơ thể. Nên chọn các nhãn hiệu dược phẩm tên tuổi và uy tín, và nhất là đảm bảo sự kết hợp đủ ba "chiến binh": các vitamin, khoáng chất, và nhân sâm để đáp ứng đủ nhu cầu mỗi ngày, tăng cường sinh lực và chống stress hiệu quả. (BSCK II. Nguyễn Viết Quỳnh Thư)

Sử dụng 'bộ 3 chiến binh' để giúp tăng năng suất làm việc của bạn

5 tác dụng phụ thường gặp nhất của nhân sâm Mặc dù nhân sâm có nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời nhưng nếu dùng trong thời gian dài hoặc dùng quá nhiều cũng có thể gây ra những tác dụng phụ đáng tiếc. Tùy thuộc vào điều kiện sức khỏe của từng người mà mức độ ảnh hưởng của nhân sâm có thể khác nhau. Tuy nhiên, có thể kể ra một...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Lãnh đạo Mỹ - Ukraine khẩu chiến kịch liệt08:41

'Ông Trump rất thất vọng về ông Zelensky, muốn Ukraine thỏa thuận khoáng sản 500 tỉ USD'09:08

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM00:28

Ông Trump sẽ đích thân kiểm kê kho vàng trị giá 425 tỉ USD của Mỹ09:43

Ông Trump bất ngờ nặng lời về ông Zelensky, nhiều bên bị sốc08:41

Xác minh clip 2 tài xế ô tô cầm kiếm dọa chém nhau giữa đường ở TPHCM00:52

Đặc phái viên Mỹ hé lộ điều Nga - Ukraine phải làm để đạt thỏa thuận hòa bình07:56

Kết quả tức thì từ đối thoại Mỹ - Nga về Ukraine08:20

Thông tin về clip CSGT quật ngã người đàn ông ở TPHCM07:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Uống trà có thể giúp người sử dụng giảm hấp thụ các kim loại nặng

10:25:41 26/02/2025

Trong trường hợp trà túi lọc, chất liệu túi trà cũng đóng vai trò quan trọng. Các nhà khoa học đánh giá, túi trà cellulose rỗng có khả năng làm giảm nồng độ ion chì, trong khi túi làm từ chất liệu bông và nylon thì không.

Viêm phổi cấp do đâu, có nguy hiểm không?

07:44:23 26/02/2025

Để việc điều trị hiệu quả thì bệnh nhân cần đến cơ sở y tế uy tín khám và điều trị sớm, tránh tự ý mua thuốc về điều trị. Trong quá trình điều trị, đặc biệt là ở trẻ em thì cha mẹ không nên tự ý cho trẻ uống kháng sinh khi không có chỉ ...

6 loại trà thần kỳ giúp bạn chìm vào giấc ngủ nhanh chóng

07:41:52 26/02/2025

Nó có khả năng điều chỉnh sự cân bằng nội tiết tố và giảm căng thẳng, cả hai đều góp phần cản trở giấc ngủ ngon. Điều này sẽ làm giảm thời gian thức và tăng thời gian ngủ sâu. Nên uống trà nhân sâm vào buổi tối để thư giãn và ngủ ngon.

Uống tối đa bao nhiêu ly cà phê để bảo vệ da?

07:37:12 26/02/2025

Việc từ bỏ một số thói quen để có làn da đẹp hơn thường gắn liền với đường, sữa, rượu hoặc thậm chí là gluten. Tuy nhiên, gần đây, cà phê cũng được đưa vào danh sách cần hạn chế. Vậy uống cà phê thực sự có hại cho làn da hay không?

Loạt dấu hiệu trên da cho thấy gan đang suy yếu, cần đi khám ngay

07:34:36 26/02/2025

Gan có chức năng điều hòa hormone. Khi gan hoạt động không hiệu quả, sự cân bằng hormone có thể bị phá vỡ, dẫn đến tình trạng mụn nhọt, mụn trứng cá xuất hiện nhiều hơn.

9 biện pháp đơn giản giúp cơ thể thư giãn và giảm căng thẳng

17:05:20 25/02/2025

Một nghiên cứu được công bố trên Psychoneuroendocrinology cho thấy, khi cảm thấy căng thẳng, việc nghe những giai điệu chậm rãi, êm dịu có thể giúp hạ nhịp tim và thư giãn cơ thể.

Thiếu máu não nên ăn gì cho tốt?

12:56:24 25/02/2025

Ngoài việc tuân thủ phác đồ điều trị bằng thuốc, người bệnh cần duy trì lối sống lành mạnh, tránh xa các tác nhân gây ra triệu chứng thiếu máu não để đạt hiệu quả điều trị tối ưu.

8 dấu hiệu cảnh báo thận không khỏe mà nhiều người chưa biết

12:53:02 25/02/2025

Trong 8 dấu hiệu cảnh báo thận không khỏe thì đây là một trong những triệu chứng điển hình nhất. Khi cơ quan này bị tổn thương, người bệnh sẽ xuất hiện những cơn đau ở vùng thắt lưng lan sang hai bên hông, tương ứng với vị trí của thận.

Đồ uống có đường gây ra khoảng 340.000 ca tử vong mỗi năm

12:50:36 25/02/2025

Sự gia tăng tiêu thụ đồ uống có đường ở các khu vực trên phần lớn là do các công ty sản xuất nước ngọt đang tích cực mở rộng thị trường, nhằm bù đắp cho sự sụt giảm doanh số tại các thị trường truyền thống như Bắc Mỹ và châu Âu.

Mỡ máu không phải nguyên nhân chính gây ra đột quỵ

12:47:11 25/02/2025

Tăng huyết áp có thể được phát hiện bằng việc đo huyết áp người bệnh do nhân viên y tế thực hiện. Đây là một hành động vô cùng đơn giản, nhanh gọn và không hề đau đớn, người dân có thể phát hiện tăng huyết áp dễ dàng bằng cách khám sức ...

Giáo hoàng Francis ra thông điệp, tin tưởng việc điều trị

21:07:09 24/02/2025

Giáo hoàng Francis bày tỏ sự tin tưởng vào quá trình điều trị của mình, nhưng các nguồn tin từ Vatican cho biết văn bản này được viết trong vài ngày qua.

Phát hiện siêu thực phẩm chống cúm

18:19:00 24/02/2025

Beta-glucan thường khuyên dùng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol, kích thích hệ thống miễn dịch bằng cách tăng các chất hóa học ngăn ngừa nhiễm trùng.