Chế biến món ăn từ nhân sâm

Thùy Dương07:08 17/11/2013

Dùng nhân sâm cùng với một số nguyên liệu khác có thể tạo ra nhiều món ăn ích lợi cho sức khỏe.

Gà niêu nấu nhân sâm: Gà tơ 1 con, nhân sâm (tươi) 50 gr, nấm hương 20 gr, gừng, hành, các gia vị nêm nếm vừa đủ. Gà làm sạch; cắt lát nhân sâm; cùng với hành, gừng, nấm hương tất cả cho vào niêu cùng khoảng 1 lít nước (nước ngập qua mặt các nguyên vật liệu). Xong thì cho niêu vào lò hấp trong 1 giờ. Món ăn này thơm ngon, có công hiệu ôn trung ích khí, điều chỉnh chức năng tiêu hóa, tạo sức, bổ tinh tăng tủy.

Hạt sen

Nhân sâm hấp cá chép: Nhân sâm 10 gr, cá chép 1 con, nấm hương, đường trắng, rượu, muối, hành, tỏi, bột nêm, bột năng, nước gừng, dầu mè – mỗi thứ vừa đủ. Cá làm sạch, bỏ hết nội tạng và vảy, nấm hương cắt nhỏ. Chảo đặt lên bếp cùng dầu, mè để chiên cá đến ngả màu vàng, vớt ra. Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu, đường trắng, thắng cho ngả màu nâu, thêm vào cá, nhân sâm, thêm nước, sau khi sôi lên dùng lửa nhỏ hầm cho ra nước cốt đặc, đặt cá vào thau, thêm nấm hương, bột năng làm xốt, cho bột nêm, rưới dầu mè thì hoàn tất. Công hiệu ích khí kiện tỳ, lợi thủy tiêu thũng. Thích hợp dùng cho người bị chứng thủy thũng, ho, khí suyễn do phế tỳ khí suy.

Sâm quy xào cật heo: Nhân sâm 10 gr, đương quy 10 gr, củ mài 10 gr, cật heo 2 quả, giấm, gừng sợi, tỏi nhuyễn, dầu mè mỗi thứ vừa đủ. Cật heo bổ ra, loại bỏ màng gân, rửa sạch, cho vào nồi. Đương quy, nhân sâm, củ mài bọc trong túi vải, khâu kín, cho vào nồi. Thêm nước vừa đủ vào nồi, hầm cho đến khi cật heo chín, để sau khi nguội cắt lát, cho vào thau. Rồi thêm giấm, gừng sợi, tỏi nhuyễn, dầu mè cùng cật heo lát trộn đều thì hoàn tất. Món ăn có tác dụng dưỡng huyết (bổ máu), ích khí (tạo sức), bổ thận. Thích hợp dùng trị các chứng hay hồi hộp, thở ngắn, ê đau eo lưng, mất ngủ, ra mồ hôi trộm…

Sâm kỷ tiềm gà: Nhân sâm 10 gr, thái lát mỏng, câu kỷ tử 15 gr, gà mái 1 con làm sạch, tiềm nhừ để ăn. Thích hợp dùng cho chứng suy nhược cơ thể gây ra chán ăn, mất sức, choáng váng, mất ngủ, di tinh, liệt dương… Đây là món ăn tốt, bồi bổ cho cơ thể suy nhược sau cơn bệnh, suy dinh dưỡng, thiếu máu, bệnh tiểu đường. Người có sức khỏe bình thường khi ăn cũng thu hiệu quả bồi bổ thân thể.

Video đang HOT

Nhân sâm tươi – Ảnh: K.Vy

Chè nhân sâm – hạt sen: Bạch sâm 15 gr, hạt sen 20 gr, đường phèn 20 gr. Bạch sâm, hạt sen (bỏ tim) cho vào chén, dùng nước sạch để ngâm, thêm đường phèn, cho vào lò hấp cách thủy trong 1 giờ. Món chè này giúp bổ khí ích tỳ, thích hợp dùng cho người suy nhược sau cơn bệnh, thở yếu, ăn ít, mỏi mệt, tự ra mồ hôi, tiêu chảy…

Theo TNO

Nhân sâm, vitamin & khoáng chất - bộ ba 'chiến binh' chống stress

Chúng ta đều biết vitamin và khoáng chất là hai "chiến mã" góp phần giữ vững thành trì sức khỏe. Không chỉ thế, khi "hợp sức" cùng tinh chất nhân sâm, bộ ba này còn có khả năng đánh bật stress và mang lại nhiều lợi ích bất ngờ khác cho sức khỏe.

'Chiến binh' vitamin, khoáng chất và nhân sâm

Thế giới Vitamin vô cùng đa dạng. Chúng là các phân tử hữu cơ cần thiết cho hoạt động chuyển hóa của cơ thể, với điều kiện chỉ sử dụng ở một liều lượng hợp lý. Có thể kể tên một số loại quen thuộc như Vitamin A, B, C, D, E, K... Trái với vitamin, khoáng chất là những nguyên tố vô cơ, có nguồn gốc từ động thực vật. "Người bạn nhỏ" này đóng vai trò là thành phần cấu tạo của xương, răng, tế bào mềm, cơ bắp, máu và các tế bào thần kinh. Ngoài ra, một số khoáng chất sẽ đảm nhận nhiệm vụ tương tự như vitamin, điều quản các chức năng sinh lý trong cơ thể.

Mỗi loại vitamin có vai trò và tác dụng khác nhau

Riêng nhân sâm lại là một thảo dược tự nhiên được đánh giá "giá trị quý hơn vàng" và được sử dụng từ lâu đời. Nhân sâm có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm khuẩn, giúp giảm mệt mỏi và chống stress nhờ tăng cường đáp ứng miễn dịch, tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng ở não và cơ, đồng thời bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do. Hiện có nhiều loại nhân sâm trên thị trường được bào chế dưới nhiều dạng, do đó cần lựa chọn sản phẩm của những công ty uy tín để đảm bảo chất lượng của loại nhân sâm sử dụng.

Nhân sâm có nhiều loại và được bào chế theo nhiều dạng khác nhau

Chống stress hiệu quả nhờ kết hợp bộ 3 'chiến binh'

Tác giả Ussher J.M thuộc đại học London, Anh Quốc, và nhóm nghiên cứu đã đánh giá so sánh hiệu quả chống stress của 2 nhóm: nhóm 1 sử dụng viên chứa nhân sâm kết hợp với vitamin và chất khoáng, nhóm 2 chỉ dùng giả dược (viên nhìn giống thuốc nhưng không chứa hoạt chất). Cá nhân trong từng nhóm không ai biết mình thuộc nhóm nào.

Kết quả cuối cùng, nhóm 1 sử dụng viên chứa nhân sâm kết hợp với vitamin và chất khoáng ghi nhận kết quả tốt hơn hẳn so với nhóm sử dụng giả dược. Họ cảm thấy cải thiện tốt sức khỏe nói chung, ít thấy áp lực và lo lắng hơn, tăng khả năng vượt qua stress và có thái độ tích cực hơn với cuộc sống.

Nhóm 1 sử dụng viên chứa tinh chất nhân sâm kết hợp vitamin và chất khoáng ghi nhận kết quả

tốt hơn hẳn

Sử dụng bộ 3 'chiến binh' một cách thông minh

Có thể nói, bộ đôi vitamin và khoáng chất khi kết hợp với nhân sâm sẽ như thêm "giáp sắt và vũ khí", giúp giảm ức chế tâm lý, tăng khả năng làm việc, cải thiện chất lượng tình dục, giúp giấc ngủ ngon hơn, thêm năng lượng, vượt qua cảm giác mệt mỏi ...

Tuy nhiên, sự kết hợp 3 thành phần này đòi hỏi độ chính xác, cân bằng và đúng liều lượng theo khuyến nghị quốc tế để đảm bảo hiệu quả và an toàn đối với cơ thể. Nên chọn các nhãn hiệu dược phẩm tên tuổi và uy tín, và nhất là đảm bảo sự kết hợp đủ ba "chiến binh": các vitamin, khoáng chất, và nhân sâm để đáp ứng đủ nhu cầu mỗi ngày, tăng cường sinh lực và chống stress hiệu quả. (BSCK II. Nguyễn Viết Quỳnh Thư)

Sử dụng 'bộ 3 chiến binh' để giúp tăng năng suất làm việc của bạn

5 tác dụng phụ thường gặp nhất của nhân sâm Mặc dù nhân sâm có nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời nhưng nếu dùng trong thời gian dài hoặc dùng quá nhiều cũng có thể gây ra những tác dụng phụ đáng tiếc. Tùy thuộc vào điều kiện sức khỏe của từng người mà mức độ ảnh hưởng của nhân sâm có thể khác nhau. Tuy nhiên, có thể kể ra một...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Mỹ cảnh báo khả năng Nga công nhận chương trình hạt nhân Triều Tiên15:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Được coi là 'tinh hoa' của mùa lạnh, nhưng lẩu lại 'đại kỵ' với những người này

09:12:03 25/12/2024

Lẩu là món ăn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với người bị tiểu đường. Nước lẩu thường chứa nhiều đường, tinh bột, làm tăng đường huyết sau ăn, gây khó khăn trong việc kiểm soát bệnh.

Những lợi ích bất ngờ từ thói quen uống cà phê buổi sáng

08:54:57 25/12/2024

Với nhiều người, cà phê là thức uống không thể thiếu trong ngày. Dù là ngày thường hay cuối tuần, họ đều uống một tách cà phê vào buổi sáng để bắt đầu ngày làm việc.

Bệnh lác đồng tiền là bệnh gì và cách điều trị, dự phòng

08:28:36 25/12/2024

Vị trí xuất hiện có thể ở bất kỳ đâu trên cơ thể, thường gặp nhất là ở nếp lằn mông, nếp gấp dưới cánh tay, vùng bẹn hoặc những vùng ra nhiều mồ hôi.

Trẻ 12 tuổi mắc ung thư tuyến giáp

08:20:15 25/12/2024

Sau 3 ngày, bệnh nhi phục hồi sức khỏe tốt, không bị khàn tiếng. Sau phẫu thuật, bệnh nhi được điều trị thêm với iod phóng xạ để ngăn chặn ung thư tái phát.

Gừng là vị thuốc cực bổ trong mùa đông nhưng những người này chớ dại ăn vào

09:25:37 24/12/2024

Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế sử dụng gừng. Nếu sử dụng, nên dùng với liều lượng nhỏ, sau bữa ăn và kết hợp với các thực phẩm khác để giảm kích ứng dạ dày.

5 loại gia vị phổ biến tốt cho tim mạch

08:51:43 24/12/2024

Một đánh giá khác của 13 nghiên cứu cho thấy quế có thể làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol toàn phần, cả hai đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

Khối u nặng 5kg nằm trong bụng người đàn ông

08:44:16 24/12/2024

Ngày 23/12, Bệnh viện Đà Nẵng cho biết, các bác sĩ khoa Ngoại tiêu hóa vừa phẫu thuật, loại bỏ khối u mỡ nặng 5kg cho bệnh nhân Đ.V.T. (58 tuổi, trú tỉnh Quảng Ngãi).

Hệ lụy từ nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc

07:37:33 24/12/2024

Theo các chuyên gia, nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc xảy ra khi các vi sinh vật như: Vi khuẩn, vi rút, nấm hoặc ký sinh trùng có khả năng tạo ra cách chống lại thuốc kháng sinh, làm cho loại thuốc này không thể tiêu diệt hoặc làm giảm sự ...

Sai lầm khiến bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính trở nặng

06:00:38 24/12/2024

Chính vì vậy, một số bệnh nhân khi đã được điều trị thuốc và thấy đỡ khó thở lại dừng điều trị và không đi khám nữa. Như vậy, chúng sẽ tạo điều kiện hình thành nên những đợt cấp rất nặng bác sĩ Thủy nhấn mạnh.

Công bố 100 ca mổ não, tủy sống đầu tiên bằng Robot AI tại Việt Nam

22:45:12 23/12/2024

Hiện Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh là đơn vị y tế duy nhất tại Việt Nam sở hữu công nghệ mổ não và tủy sống bằng Robot AI Modus V Synaptive.

Vì sao bắp cải trở thành món ăn may mắn ngày đầu năm mới?

22:42:26 23/12/2024

Bắp cải không chỉ là món ăn quen thuộc, mà còn mang ý nghĩa may mắn đầu năm, tượng trưng cho tài lộc và thịnh vượng.

Làm gì để ngăn ngừa cơn đột quỵ từ sớm?

22:22:38 23/12/2024

Các triệu chứng của cơn thiếu máu não cục bộ thoáng qua có thể qua nhanh, nhưng bạn không nên chủ quan, nó là một dấu hiệu cảnh báo và bạn hãy coi đó là cơ hội để giảm nguy cơ đột quỵ toàn diện.