[Chế biến] – Miến xào giò chay
Rằm tháng Giêng sắp đến rồi, chị em hãy làm miến xào giò chay để cúng nhé!
Nguyên liệu:
- 100 g miến ngâm mềm
- 100 g nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ, nấm hương
- 200g giò căn, có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay
- Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn
- Rau mùi, hành, dăm
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-948580.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái sợi, nấm rơm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo.
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-07c47e.jpg)
Video đang HOT
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, giò căn thái lát mỏng.
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-c08423.jpg)
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho giò căn vào xào sơ tiếp đến là mộc nhĩ, nấm hương.
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-961107.jpg)
Bước 4: Sau đó cho cà rốt, nấm rơm vào xào nhanh tay, nêm 1 thìa bột nêm và cho ra đĩa.
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-dddb48.jpg)
Bước 5: Vẫn chảo đó thêm chút xíu dầu ăn xào cùng với miến. Khi thấy sợi miến mềm săn lại thì cho phần nhân vào. Thêm nước tương vừa miệng.
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-17dabe.jpg)
Bước 6: Cuối cùng nêm mì chính cùng rau thơm đảo đều, tắt bếp. Cho miến xào giò chay ra đĩa.
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-1f1eb9.jpg)
![[Chế biến] - Miến xào giò chay - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/10/che-bien-mien-xao-gio-chay-0ed0db.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với miến xào giò chay!
Theo Eva
[Chế biến] - Giò thủ xào
Khi những ngày Tết đã cận kề, trên mâm cơm không thể thiếu món giò thủ xào được. Khi ăn cắt thành từng khoanh, miếng giò giòn giòn với hương vị đậm đà khó quên. Cùng vào bếp làm món này với Sài Gòn Ẩm Thực nhé!
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-f9c2cd.jpg)
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-bbd3c9.jpg)
- 800g thịt thủ
- 80g nấm mèo
- Hành khô
- 2 muỗng tiêu hạt
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng hạt nêm
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bằng giấm để khử mùi hôi sau đó luộc, cho vào nồi luộc 1 muỗng cà phê muối.
- Nấm mèo ngâm bằng nước vo gạo sẽ giòn và thơm hơn. Ngâm cho nấm mèo nở đều, rửa sạch, thái sợi ướp cùng 1 muỗng hạt nêm.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-583ef3.jpg)
- Thịt luộc chín cỡ 80 % vớt ra ngâm vào nước đá lạnh trong vòng 15 phút để thịt được trắng, sau đó rửa sạch, thái mỏng.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-5aa268.jpg)
- Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt và nấm mèo thái sợi vào xào, cho vào 2 muỗng cà phê hạt tiêu đ.ập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-a27a1a.jpg)
- Xào cho tới khi thịt ra một chút nhựa thì ngay lập tức cho thịt vào khuôn làm giò xào.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-3aba34.jpg)
- Nếu không có khuôn các bạn có thể sử dụng chai coca loại 1,5l, dồn thịt c.hặt t.ay. Thịt sau khi đổ vào khuôn để chừng 10 tiếng rồi cất vào tủ lạnh ăn dần. Với thời tiết ở Sài Gòn các bạn chờ thịt nguội cho vào tủ lạnh chừng 2 tiếng sẽ có món giò xào tuyệt ngon.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-bd272a.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Tapchiamthuc
Tận dụng giò thừa sau Tết để kho trứng Sau Tết, nếu giò lụa còn thừa nhiều chị em nhớ tận dụng để kho với trứng sẽ rất ngon. Ra Tết, nhà mình còn khá nhiều giò lụa. Nếu cứ ăn bình thường sẽ cảm thấy rất ngán vì thế mình quyết định làm món giò kho trứng. Cách làm giò lụa kho trứng rất dễ mà khi thưởng thức vô cùng...
