[Chế biến] – Mì Ý trứng mỡ

Nếu bạn ngán mì Ý nấu theo liểu truyền thống, thì hãy thử kiểu mì xào nay xem. Nó kết hợp giữa trứng, mỡ, cải bi-na non, mì và rắc phô mai Asiago lên trên cùng.

Nguyên liệu:

350g mì Ý to bàn khô; 5 miếng mỡ dày, xắt1/4 cup vang trắng; 3 tép tỏi xắt nhuyễn1/4 muỗng cà phê tiêu; 1 cup ớt chuông đỏ xắt nhuyễnTrứng, đánh sơ; 3/4 cup kem ít béo1 cup cải bi-na non tươi; 1/2 cup (60g) phô mai Asiago, cạo nhuyễn1/4 cup lá quế tươi hay ngò tây tươi, xắt; 1 cái trứng luốc thật chín

Các bước thực hiện:

- Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì.

- Bỏ nước luộc mì, chỉ chừa lại 1 cup.

- Cho mì trở lại vào nồi, giữa ấm.

- Trong khi đó trong chảo lớn, chiên mỡ cho giòn.

- Vớt mỡ bằng muỗng có lổ và dùng khăn giấy thấm khô.

- Để lại 1 muỗng ăn nước mỡ trong chảo.

- Bỏ phần mỡ nước thừa.

- Cho vang, tỏi và tiêu cà vào chảo còn 1 muỗng ăn nước mỡ.

- Nấu cho sôi nhẹ trong 3 phút cho đến khi chất lỏng bốc hơi hết.

- Cho ớt chuông đỏ vào, nấu 1 phút. Giảm nhiệt xuống thấp.

- Trong tô vừa, trộn trứng với kem ít béo.

- Cho hỗn hợp trứng vào chảo và nấu, trộn thường xuyên, trong 1-2 phút.

- Cho hỗn hợp trứng vào mì cùng với mỡ, cải bi-na, 1/2 cup Asiago và lá quế hay ngò.

- Nấu với nhiệt vừa trong 1 phút cho nóng đều, trộn bằng muỗng kẹp.

- Cho thêm nước luộc mì vào nếu muốn có nước sệt nhu kem.

- Cho trứng luộc chín lên trên cùng với phô mai Asiago, tiêu. Ăn ngay.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNVN