[Chế biến] – Cá tầm xốt kem

Món cá tầm cuộn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn bởi vị ngọt của cá kết hợp với vị chua nhẹ và ngầy ngậy của xốt kem.

Nguyên liệu:

phi-lê cá tầm 300gr; cà rốt 1củbí gồi 1/3 trái; bột mì 1muỗng canhnước dùng cá (hoặc heo) 100 ml; bột cà – ri 1muỗng cà phêbơ 1/2 muỗng canh; kem tươi 1 muỗng cà phêrượu vang trắng 100 muỗng cà phênước cốt chanh 1 muỗng cà phê; Hạt nêm, tiêu

Chế biến:

- Cá tầm phi-lê thành những miếng dài, mỏng, ướp với muối, tiêu để khoảng 10 phút cho cá ngấm. Bí gồi rửa sạch, xắt chân hương. Cà rốt gọt vỏ, xắt chân hương.

- Trải miếng cá ra thớt, cho cà rốt, bí ngồi vào cuộn lại, làm cho đến hết. Bày cá tầm vào xửng, bắc lên bếp, hấp khoảng 8 – 10 phút.

- Đun chảy bơ, cho bột mì vào xào cho chín tới, nêm bột cà – ri, nước dùng cá, hạt nêm vừa miệng. Khi xốt mượt, nêm rượu vang, kem tươi, nước cốt chanh và tiêu, đun sôi đều cho xốt sánh thì rưới lên đĩa cá hấp. Ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Huongdan