[Chế biến] – Mì căn chiên sả ớt
Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào…, tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Mì căn non: 2 cây
- Sả băm: 1 thìa súp
- Ớt sừng băm: 1 thìa súp
- thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu, thìa cà phê lá hương thảo, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đậu phộng đ.ập giập, 100ml dầu ăn.
![[Chế biến] - Mì căn chiên sả ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/17/che-bien-mi-can-chien-sa-ot-0f0719.jpg)
Mì căn chiên sả ớt
Thực hiện:
- Làm nóng dầu ăn, cho mì căn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu, xé nhỏ.
- Ướp mì căn với ớt sừng băm, bột ớt, muối, đường, tiêu, lá hương thảo băm, dầu hào, để 20 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng lại chảo, cho sả vào phi vàng, cho mì vào chiên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mì vàng đều, thấm gia vị là được.
- Dọn món ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm với cơm trắng.
- Mách nhỏ: Mì căn trong món chay cũng được sử dụng nhiều như đậu hũ, nhưng khác với đậu hũ là dẻo dai và dễ thấm gia vị hơn, có thể dùng cho các món gỏi, xào, hầm… mà không bị nát.
Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện: Mai Văn Vàng (Theo Món ngon Việt Nam)
Cách làm các món cay thơm nhờ sả ớt
Thêm vài củ sả băm và ớt tươi vào các món xào, kho hay hấp là mâm cơm nhà bạn sẽ thơm nức và hấp dẫn ngay.
Video đang HOT
1. Cánh gà nướng sả ớt
Cánh gà thơm mùi sả, quyện lẫn với vị cay nhẹ của ớt, dùng nóng với cơm ngon ơi là ngon.
Nguyên liệu:- 400g cánh gà- 2 thìa canh sả băm- Ớt bột hay ớt sa tế, muối, đường, mật ong, dầu hào.
2. Bạch tuộc xào sả ớt
Bạch tuộc giòn sần sật, quyện lẫn mùi thơm của sả, vị cay của ớt tạo thành món nhắm khó cưỡng dành cho các đấng mày râu.
Nguyên liệu:- 300g bạch tuộc- 2 thìa canh sả băm- Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.
3. Móng giò kho sả ớt
Móng giò có chứa hàm lượng collagen cao có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn và da chảy xệ, hãy ăn nhiều để làm đẹp da nào.
Nguyên liệu:- 1 kg móng giò- 3-4 nhánh sả- 2 thìa canh sả băm- Ớt quả, ớt bột, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
4. Lưỡi lợn xào sả ớt
Lưỡi lợn giòn giòn, được xào với sả, thêm vị cay cay của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm hay món nhắm đều ngon.
Nguyên liệu:- 1 cái lưỡi lợn- 1/4 bát con sả xay- Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, giấm, tỏi, ớt.
5. Ngán biển hấp sả ớt
Thịt ngán ngọt, được hấp cùng với sả, ớt cay nồng.
Nguyên liệu:- 6 con ngán biển lớn- 2 - 3 cây sả- Ớt quả- Muối, nước vo gạo, hạt tiêu và chanh.
6. Cá kho gừng sả ớt
Vị thơm của sả, quyện lẫn mùi thơm của gừng, cay cay của ớt, cá thấm gia vị và thịt cá chắc.
Nguyên liệu:- 1 con cá, có thể dùng cá nục, cá trê hoặc cá lóc- 1 nhánh gừng nhỏ- Vài cây sả- Ớt bột, ớt trái và ớt xanh
- Nước mắm, đường, muối- Hành khô.
7. Nấm xào sả ớt nhanh gọn
Nấm giòn ngọt, được xào cùng với sả, ớt cay cay ăn mãi không ngán, cách làm lại đơn giản và rất nhanh chóng.
Nguyên liệu:- 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm chân gà- 1-2 cây sả- Ớt quả, muối, nước mắm, hạt nêm
- Hành khô, rau mùi, hành lá.
8. Ốc xào sả ớt thơm nồng
Cùng trổ tài làm món ốc xào sả ớt từ miền Trung. Người miền Trung hay dùng ớt, sả cho món ăn, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn đó. Ốc cay nồng và thơm mùi sả.
Nguyên liệu:- Ốc- Sả, muối, bột ngọt, ớt quả, ớt bột, giấm.
9. Thịt ba chỉ rán sả ớt
Thêm một món mặn ăn với cơm rất ngon, cách làm lại không quá khó. Khi rán miếng thịt mềm, bì lợn ăn hơi giòn, ăn lẫn cả sả.
Nguyên liệu:- 150g thịt ba chỉ- 1 - 2 cây sả- Ớt quả, tỏi- Nước mắm, muối, hạt nêm.
10. Cá ram sả ớt
Thịt cá mềm, ngọt, lại thơm mùi xả và bột cà ri cho bạn một món ăn mặn rất ngon cơm.
Nguyên liệu:- 300g phi lê cá rô phi (hoặc loại cá trắng bất kỳ), sả ớt băm nhỏ, tỏi băm- Nước mắm, tiêu, đường, bột cà ri.
11. Thơm nồng thịt lợn kho sả ớt
Lâu lâu đổi món cho bữa cơm gia đình thêm phong phú với món thịt heo kho sả ớt. Món ăn cay nhẹ nhưng thơm nồng vị sả sẽ rất ngon miệng.
Nguyên liệu:- 200g thịt nạc băm- 2 củ sả- 1 quả ớt hiểm hoặc ớt bột- Gia vị đi kèm gồm muối, nước mắm, đường, hạt nêm.
12. Đậu phụ rán sả ớt
Biến tấu với món đậu phụ rán quen thuộc cùng sả thơm lừng và ớt cay cay để bữa cơm thêm thú vị nhé.
Nguyên liệu:- 2 - 3 bìa đậu phụ- Sả, nước mắm, đường, xì dầu, ớt quả- Tỏi.
13. Gà rang thơm hương sả ớt
Món này dùng để ăn với cơm ngon, miếng thịt thấm gia vị, quyện với ớt cay, thơm lừng mùi sả.
Nguyên liệu:- 3 đến 4 thịt đùi hà hay nửa con gà nhỏ- Sả băm
- Vài nhánh sả cây- Ớt sừng, ớt này không quá cay nhưng thơm- Muối, nước mắm, tỏi, đường.
Theo MNMN
[Chế biến] - Thịt heo xào sả ớt Thịt heo xào sả ớt mềm ngọt quyện với vị cay cay của ớt, thơm của sả làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt heo xào sả ớt: - Thịt heo rừng: 300gr. Nếu không có thịt heo rừng bạn dùng thịt heo thường cũng được nhé! - Sả,...
