[Chế biến] – Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng
Thưởng thức món cá kho chuối xanh vừa ngon vừa thơm bùi trong những ngày mát mẻ vô cùng trôi cơm.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cá trắm cắt khúc: 600g
- Chuối xanh: 3 – 4 quả
- Cà chua: 1 quả to
- Hành hoa, rau răm, thì là, ớt
- Gia vị
![[Chế biến] - Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/10/11/mat-troi-lam-ca-kho-chuoi-xanh-dam-da-ngon-mieng-f385cd.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ KHO CHUỐI XANH
Bước 1: Cá làm sạch, để ráo nước, ướp cùng với chút gia vị khoảng 15 phút.Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng dài ngâm với chút nước có vắt chanh để chuối không bị thâm. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Ớt cắt lát. Cà chua thái miếng.
Bước 2: Xếp chuối xanh xuống đáy nồi, xếp cá lên rồi xếp tiếp lớp chuối nữa lên trên cùng cà chua, cho gia vị, ớt cắt lát vào.
![[Chế biến] - Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/10/11/mat-troi-lam-ca-kho-chuoi-xanh-dam-da-ngon-mieng-4a35d9.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Đặt nồi kho cá lên bếp, đun khi thấy nước sôi thì cho nước hàng vào để tạo màu cho cá. Để sôi 2 phút thì cho thêm 2 bát con nước lọc vào nồi cá. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa.
![[Chế biến] - Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/10/11/mat-troi-lam-ca-kho-chuoi-xanh-dam-da-ngon-mieng-207857.jpg)
Bước 4: Khi thấy nước cá gần cạn, nêm nếm gia vị, thêm hành, rau răm, thì là vào. Để thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/10/11/mat-troi-lam-ca-kho-chuoi-xanh-dam-da-ngon-mieng-1d859b.jpg)
Bước 5: Cá kho cho ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng rất ngon.
![[Chế biến] - Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/10/11/mat-troi-lam-ca-kho-chuoi-xanh-dam-da-ngon-mieng-ed5cb8.jpg)
![[Chế biến] - Mát trời làm cá kho chuối xanh đậm đà, ngon miệng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/10/11/mat-troi-lam-ca-kho-chuoi-xanh-dam-da-ngon-mieng-f5fff4.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kho chuối xanh!
Theo Bảo Minh Châu
Khám phá
[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, "đánh bay" cả nồi cơm
Cá kho với chuối xanh là món ăn dân dã, dễ làm được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Đặc biệt, món cá kho này rất thích hợp với những ngày trời mưa gió, se lạnh. Cách làm cá kho chuối xanh cũng rất đơn giản, chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có ngay nồi cá kho thơm phức.
Nguyên liệu làm cá kho chuối xanh
![[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, đánh bay cả nồi cơm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/15/che-bien-cach-lam-ca-kho-chuoi-xanh-ngon-dam-da-danh-bay-ca-noi--0792be.jpg)
Nguyên liệu cơ bản làm món cá kho chuối xanh.
- Cá quả (cá lóc): 700g (có thể thay bằng cá trắm hay những loại cá bạn yêu thích)
- Chuối xanh: 5 quả
- Thịt lợn (nên chọn thịt ba chỉ): 400g
- Đường để chưng nước hàng
- Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Cách làm cá kho chuối xanh
![[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, đánh bay cả nồi cơm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/15/che-bien-cach-lam-ca-kho-chuoi-xanh-ngon-dam-da-danh-bay-ca-noi--e63ef2.jpg)
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cá quả mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch rồi xát với muối đem rửa lại lần nữa với nước và xắt khúc vừa ăn.
![[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, đánh bay cả nồi cơm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/15/che-bien-cach-lam-ca-kho-chuoi-xanh-ngon-dam-da-danh-bay-ca-noi--b8fcbc.jpg)
Thịt lợn rửa thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, đánh bay cả nồi cơm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/15/che-bien-cach-lam-ca-kho-chuoi-xanh-ngon-dam-da-danh-bay-ca-noi--505435.jpg)
Chuối xanh tước vỏ xanh bên ngoài rồi thái lát mỏng vừa ăn. Sau đó đem chuối ngâm vào chậu hỗn hợp nước muối, giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen.
Chưng nước hàng: Đun nóng nồi (nổi nhỏ), sau đó cho lượng đường vừa đủ vào nồi. Đun hỗn hợp tới khi đường chuyển sang màu cánh gián, đổ từ từ khoảng 3 thìa nước vào ngay lập tức (cẩn thận nước bắn), sau đó đổ nốt phần nước còn lại vào và lắc nồi để được một hỗn hợp đồng nhất.
![[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, đánh bay cả nồi cơm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/15/che-bien-cach-lam-ca-kho-chuoi-xanh-ngon-dam-da-danh-bay-ca-noi--acd0dc.jpg)
- Bước 2: Cho cá đã xắt khúc vào bát to, rắc gia vị rồi xóc đều và đem ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Cho thịt lợn vào bát to với 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt lợn ngấm gia vị.
- Bước 3: Bắc chảo lên bêp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả cá lóc vào chiên sơ qua cho cá vàng đều.
- Bước 4: Xếp chuối xanh vào nồi, đến cá rán và cuối cùng là thịt ba chỉ. Sau đó cho nước hàng vào nồi sao cho nước ngập xâm xâm mặt cá, cho thêm ớt, hạt tiêu, một chút nước mắm (vì các nguyên liệu đã ướp gia vị nên không cho nhiều khiến món ăn bị mặm) rồi đặt lên bếp đun với lửa to.
![[Chế biến] - Cách làm cá kho chuối xanh ngon đậm đà, đánh bay cả nồi cơm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/2/15/che-bien-cach-lam-ca-kho-chuoi-xanh-ngon-dam-da-danh-bay-ca-noi--03b407.jpg)
- Bước 5: Đun cho đến khi nào phần nước kho trong nồi sôi thì cho phần mỡ rán cá thừa vào để món cá kho thơm ngon, hấp dẫn. Sau đó, hạ nhỏ lửa tiếp tục đun tới khi nào cá chín mềm, ngấm gia vị, phần nước kho sánh, sền sệt lại thì tắt bếp.
Gắp cá kho chuối xanh ra đĩa và thưởng thức.
Món cá kho chuối xanh sẽ ngon nhất nếu ăn cùng cơm nóng.
Chúc các bạn thành công với món cá kho chuối xanh này nhé!
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Cá trắm giòn nướng riềng mẻ Vị thơm nồng của riềng sả quyện cùng vị chua nhẹ của mẻ và nghệ khiến món cá không còn chút mùi tanh nào. Nguyên liệu: - 1 kg cá trắm giòn - 3 thìa canh mẻ chua - 1 nhánh nghệ nhỏ - 1 nhánh riềng - 5 cây sả - Cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, khế chua: mỗi thứ 1...