[Chế biến] – Lươn trộn

Thùy Dương11:47 27/03/2013

Sau một tuần làm việc vất vả, gia đình lại quây quần bên nhâu vui vẻ trò chuyện và thưởng thức những món ăn ngon. Cuối tuần sẽ thật tuyệt nếu được thưởng thức món lươn trộn. Lươn trộn vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng vào bếp với món ngon này nhé!

Nguyên liệu

300 gr lươn xông khói 300 gr xà lách 30 gr cà chua bi 30 gr cà rốt 30 gr hành tím 30 gr ớt Đà Lạt-Gia vị: 3 thìa súp dấm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê tiêu

Thực hiện

- Lươn xông khói thái khúc vừa ăn

- Cà chua bổ đôi, ớt Đà Lạt thái sợi, xà lách thái khúc, cà rốt thái mỏng, cà tím thái khoanh. Tất cả cho vào bát lớn trộn đều.

- Hòa tan đường, dấm, tiêu và hạt nêm.

- Rưới nước trộn vào phần rau củ quả, cho lươn vào dùng đũa trộn đều cho ngấm

Video đang HOT

Xem thêm các bài viết : món ngon mỗi ngày, món ngon cuối tuần, món ngon dễ làm , dạy nấu ăn

Dọn lươn trộn ra đĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắn chua ngọt. Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

Ăn lươn đúng chất xứ Nghệ ở Hà Nội

Những con lươn được chọn lựa một cách kỹ càng, để đảm bảo lấy được phần thịt săn chắc và vị ngọt khi chế biến.

Nằm trên con phố Nguyễn Quyền gần sát với hồ Thiền Quang đầy cây xanh và gió mát, quán lươn này là một điểm đến khó có thể chối từ cho những ai yêu ẩm thực và muốn có cho mình những món ăn ngon đúng nghĩa.

Quán lươn ở Hà Nội không hiếm, nhưng để tìm được một quán ăn ngon và giá cả hợp lý thì quả không có quá nhiều. Và người ta thấy ở quán lươn đậm chất Nghệ An này những điều như thế. Không ồn ào và náo nhiệt ở vẻ bên ngoài, nó hút người ta chính bởi sự đơn giản và mộc mạc.

Cùng với đó là một dãy dài thực đơn các món lươn được chế biến cẩn thận, phong phú, ngon miệng, theo đúng phương thức truyền thống của Nghệ An như cháo lươn, miến lươn, lươn xào sả ớt, chả lươn, lươn om chuối đậu...

Món ăn có hoàn hảo hay phụ thuộc vào món khai vị đạt chuẩn và hấp dẫn tới mức nào. Người phương Tây thường khai vị bằng rượu vang còn đến với quán lươn nhỏ này thực khách sẽ được khai vị bằng những món ăn nhẹ nhàng như chả lươn cuốn lá lốt hoặc súp lươn.

Với món chả lươn, điều gây ấn tượng đầu tiên có lẽ chính bởi hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ đĩa thức ăn. Chỉ đơn giản từ thịt lươn lọc kỹ, cuốn với thịt băm và bọc ngoài bằng lá lốt, chiên giòn và ăn nóng cùng chút lá răm sống. Lá răm vừa có tác dụng khử mùi tanh, lại vừa làm tôn lên hương vị của món lươn. Bởi bản thân món ăn đã chứa đựng vị ngọt tự nhiên của thịt và lươn đồng nên gia vị đi kèm thêm đĩa chanh muối ớt cũng đã làm trọn vẹn cho món ăn này.

Những chú lươn được chọn lựa một cách kỹ càng, để đảm bảo lấy được phần thịt săn chắc và vị ngọt khi chế biến. Và nó cũng là lựa chọn hàng đầu cho món ăn đặc sản đậm chất xứ Nghệ: lươn om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng.

Lươn om chuối đậu hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu vàng ươm đẹp mắt của nước nghệ giã, bởi màu vàng tươi béo ngậy của đậu phụ, bởi màu xanh thẫm pha chút sắc tím của lá lốt, lá tía tô phủ kín mặt nồi, bởi màu xanh rêu của miếng chuối phập phồng.

Lươn om chuối đậu chỉ ăn kèm với chuối thái mỏng và bún. Ngoài ra ko ăn kèm với rau nào khác.

Vào thời điểm Hà Nội vẫn còn chút se lạnh vương vấn của mùa đông chưa dứt, lại pha trộn cái không khí ẩm ướt của những cơn mưa mùa xuân, và khi người ta vẫn chưa thôi ngán thịt cá ê chề từ dịp tết nguyên đán vừa qua thì nồi lươn om chuối đậu cay cay, béo ngậy, mặn mòi quả là món ăn đổi vị tuyệt vời.

Lươn giữ nguyên khúc, om cùng chuối, đậu, thịt ba chỉ, kết hợp cùng vị hăng hăng của lá lốt, thơm thơm của tía tô, cùng chút chua dìu dịu của mẻ sao mà hợp đến thế. Lươn vốn là loài tanh vậy mà đi cùng vị chan chát của chuối và các thành phần gia giảm lại trở thành món ăn hoàn hảo.

Ngoài các món lươn thì món bồ câu chiên giòn cũng khá ngon.

Thêm một điểm cộng cho quán lươn này là tuy nằm ở một vị trí đắc địa, trung tâm nhưng giá cả thì vô cùng dễ chịu và phù hợp cho tất cả mọi người. Với một bữa ăn bao gồm 3 món: bồ câu rang muối, chả lươn cuốn lá lốt và lươn om chuối đậu, mỗi thực khách chỉ phải khoảng 100.000 đồng. Một nồi lươn om đầy đặn cho 4-6 người ăn là 300.000 đồng, các món khác khoảng 80.000 đồng.

Theo Giadinh

[Chế biến] - Miến xào lươn Chắc chắn ông xã của bạn sẽ mê tít món này cho xem! Còn đợi gì nữa mau mau vào bếp trổ tài với món ngon này đi nhé! Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Đen Vâu đến chúc mừng, ôm Hoàng Thùy Linh thân mật giữa sự kiện00:31

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Có thể bạn quan tâm

Chuyện gì đã xảy ra khiến BTS bị réo tên giữa "phốt" chấn động của Kim Soo Hyun liên quan đến Kim Sae Ron?

Nhạc quốc tế

16:01:59 11/03/2025

Fan BTS phẫn nộ vì thần tượng nằm không cũng dính đạn , bị kéo vào drama chấn động nhất giữa lúc đang nhập ngũ.

Chuyện gì đã xảy ra khiến Đoàn Văn Hậu nẹp kín chân khi đi hẹn hò với Doãn Hải My?

Sao thể thao

16:01:47 11/03/2025

Một người bạn vừa chia sẻ khoảnh khắc của gia đình hậu vệ Đoàn Văn Hậu và Doãn Hải My khi đi cafe. Dân tình lập tức chú ý đến đến chân của Văn Hậu vẫn phải nẹp kín.

Hôn nhân hạnh phúc của á hậu Phương Anh với chồng tiến sĩ

Sao việt

15:59:00 11/03/2025

Á hậu Việt Nam 2020 Phương Anh chia sẻ về hôn nhân hạnh phúc và sự hỗ trợ, vừa cân bằng cuộc sống gia đình vừa theo đuổi đam mê trong nghệ thuật và giáo dục.

Diễn viên Cao Thái Hà sụt 5kg, ngất xỉu giữa phim trường

Hậu trường phim

15:56:47 11/03/2025

Lần đầu đóng vai người phụ nữ nghiện ngập, Cao Thái Hà tốn nhiều tâm sức. Diễn viên sụt 5kg, ngất trên phim trường vì các cảnh quay gây ám ảnh tâm lý.

Liên bang Nga lên tiếng sau khi Đan Mạch tuyên bố sẵn sàng đưa quân tới Ukraine

Thế giới

15:31:25 11/03/2025

Sau một cuộc họp của Quốc hội Đan Mạch, hai bộ trưởng trong chính phủ Đan Mạch cho biết nước này đã làm rõ lập trường của mình và nhận được sự ủng hộ rộng rãi từ nhiều đảng phái.