[Chế biến] – Lòng vịt rim củ nén

Món lòng vịt rim củ nén vừa ngon, ngậy lại vô cùng hấp dẫn, hợp với bữa cơm ngày thu.

Củ nén là môt gia vị phô biên ở vùng Quảng Nam, cùng họ với hành và tỏi. Củ nén thường được dùng đê kho cá, ướp thịt, thâm chí là đê nâu cháo và nâu cả chè nữa. Với những người bị cảm mạo, sô mũi, nhức đâu, ho, sình bụng, củ nén cũng là môt vị thuôc rât công hiêu. Khi chê biên, các bạn không nên băm nhuyên củ nén như tỏi, mà chỉ cân đâp giâp là được.

Củ nén

Hôm nay, mình xin giới thiêu đên các bạn môt món ăn được chê biên với loại gia vị thơm ngon này: lòng vịt rim củ nén. Các bạn cùng thử nhé!

Nguyên liêu:

- 3 bô lòng vịt

- 1 nắm củ nén (tùy ý, dùng nhiêu sẽ càng thơm ngon)

- Ngũ vị hương, nước mắm, gia vị, rượu trắng, gừng.

Thực hiên:

Bước 1: Lòng vịt chà rửa sạch với rượu trắng và gừng đâp giâp đê khử mùi hôi, xắt miêng vừa ăn.

Bước 2: Củ nén rửa sạch, đâp giâp.

Bước 3: Ướp lòng vịt với lượng củ nén, 1 muông cà phê ngũ vị hương, nước mắm, đường, ớt bôt. Đê lòng vịt khoảng 30 phút cho thâm gia vị.

Bước 4: Phi thơm lượng củ nén còn lại rôi cho lòng vịt vào, cho thêm tí nước lọc.

Bước 5: Rim lòng vịt với lửa nhỏ, đên khi nước gân cạn, nêm nêm lại cho vừa ăn rôi tắt bêp. Cho lòng vịt rim ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng nhé!

Món lòng vịt rim củ nén vừa thơm mùi ngũ vị hương, vừa cay nông vị củ nén, rât hao cơm đây các bạn. Khi thưởng thức, các bạn nhớ nhâm nhi những miêng củ nén nho nhỏ đê cảm nhân hương vị đâm đà của loại gia vị bài thuôc này nhé.

Chúc các bạn ngon miêng với lòng vịt rim củ nén!

Theo Eva