[Chế biến] – Lợn mán hấp hạt dổi

Thùy Dương22:27 07/03/2014

Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món lợn mán thơm ngon, hấp dẫn này cho mà xem.

Hạt dổi là loại gia vị có hương thơm độc đáo dùng để tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt nướng, sườn nướng… Hạt dổi rang chín, giã nhỏ rồi trộn với muối chanh làm nước chấm có vị cay cay, chua chua, thơm và ngậy, dùng để chấm thịt gà, thịt luộc, các món nướng mang lại hương vị khó quên cho món ăn.

Lợn mán hấp hạt dổi chế biến rất đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Nếu có dịp đi lên vùng Mộc Châu – Sơn La hoặc Hòa Bình bạn hãy tìm mua một ít hạt dổi về để làm tăng thêm gia vị cho các món ăn nhà mình nhé!

Nguyên liệu:

- Lợn mán: 500g (Chọn phần thịt mông hoặc vai)

- Ba củ sả, hạt dổi, hành khô, tỏi, gia vị, đường, dầu hào, mẻ ngẫu hay còn được gọi là mẻ ngấu (đã lọc bã), lạc rang

- Dứa, khế chua, dưa chuột, cà rốt, các loại rau thơm

Cách làm:

Bước 1: Rau thơm rửa sạch, khế, dứa, dưa chuột, cà rốt chẻ nhỏ.

Bước 2: Tỏi khô băm nhỏ cho vào dầu ăn phi thơm vàng, cho mẻ ngẫu (ngấu) đã lọc bỏ bã vào, nêm đường.

Video đang HOT

- Hạt dổi rang chín, nghiền nhỏ cho vào cùng gia vị và một chút nước lã đun sôi. Vặn nhỏ lửa đun liu riu thỉnh thoảng khuấy đều.

- Khi nước sốt sền sệt thì cho lạc rang giã mịn vào cùng với một chút dứa và khế thái hạt lựu nhỏ. Nêm lại độ chua ngọt cho vừa rồi tắt bếp, trút ra bát cho ớt tươi băm nhỏ vào. Có thể cho tương ớt vào đun cùng cũng được.

- Nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt, thơm, bùi rất ngon. Các bạn có thể trộn muối tinh rang khô với hạt dổi nghiền nhỏ, vắt chanh ớt vào làm gia vị chấm thịt cũng được.

Bước 3: Thịt lợn rửa sạch, cắt khổ nhỏ theo chiều dài với độ dày khoảng 4-5cm đem ướp với sả băm nhỏ, hành khô, hạt dổi rang chín nghiền hoặc giã nhỏ để khoảng 4-5 tiếng.

Cho thịt vào một cái đĩa sâu lòng hoặc cái bát tô, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút là được.

Lấy thịt ra thái lát mỏng bày ra đĩa. Cuốn thịt kèm với rau thơm, dứa, khế, dưa chuột cà rốt và bún chấm với sốt hạt dổi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lợn mán hấp hạt dổi nhé!

Theo Eva

Các món hấp không hề nhạt nhẽo cho bữa tối đầu tuần

Trong bữa tối gia đình, các món hấp luôn được đánh giá là thân thiện và tốt nhất cho sức khỏe đấy!

MÓN TRỨNG:

Một đặc điểm của món trứng hấp là rất dễ trôi cơm. Nếu trứng hấp thịt cho bạn cảm giác hơi ngán thì hãy thử hấp trứng không nhé! Miếng trứng mịn, mượt, chỉ cần cho vào miệng là tan ngay.

Cách làm món trứng hấp:

- Đánh tan trứng với một ít muối rồi rây qua cho mịn.

- Tráng khuôn với một ít dầu ăn rồi đổ trứng vào khoảng 2/3 khuôn. Mách nhỏ: cho thêm khoảng 2 thìa nước ấm vào trứng rồi trộn đều sẽ giúp cho trứng hấp mềm, mượt hơn so với thông thường đấy! Bọc kín miệng khuôn trong khi hấp để bề mặt trứng không bị rỗ.

- Đem trứng đi hấp cách thủy khoảng 15' hoặc đến khi trứng chín. Cách nhận biết trứng chín: ấn đầu đũa vào trứng rồi nhấc lên, nếu không thấy nước trứng chảy ra thì có nghĩa là trứng đã chín.

MÓN THỊT:

Vị của củ cải hấp thịt cũng khá là thanh. Các bạn chú ý, không nên ướp thịt quá đậm, cứ để hơi nhạt nhạt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.

Cách làm củ cải hấp thịt:

- Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, bào thành từng lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5' cho mềm và bớt hăng.

- Trộn đều thịt xay với hành lá, gia vị. Nếu nhà có sẵn dầu mè thì bạn thêm một ít vào cho thơm nhé!

- Cho thịt vào từng miếng củ cải rồi cuộn chặt lại. Hấp củ cải trong khoảng 15' - 20' là xong.

MÓN CANH:

Canh chua là một món rất dễ biến hóa. Ngoài phần nền cố định là nước hầm xương, bạn có thể tùy ý thêm các nguyên liệu khác nữa như giá đỗ, dọc mùng (bạc hà tươi), dứa hoặc là bông súng đều rất ngon.

Cách làm món canh chua nấu sườn:

- Rửa sạch xương, luộc qua với muối rồi lấy ra rửa sạch lại một lần nữa.

- Hầm xương để lấy nước ngọt rồi cho cà chua, hành lá cùng các gia vị khác vào, nấu thành canh chua.

Theo MNMN

[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng và tôm Đậu mềm thơm hấp cùng trứng và tôm khô băm nhỏ vừa dễ ăn mà lại vừa đủ chất. Nguyên liệu: - 1 hộp đậu phụ non - 2 quả trứng - Một nhúm tôm khô - 1 thìa canh nước luộc g - Hành lá, vừng - Muối. Cách làm: Bước 1: - Đậu phụ non rửa sạch, cho vào rổ lọc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.