[Chế biến] – Lợn mán hấp hạt dổi

Thùy Dương22:27 07/03/2014

Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món lợn mán thơm ngon, hấp dẫn này cho mà xem.

Hạt dổi là loại gia vị có hương thơm độc đáo dùng để tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt nướng, sườn nướng… Hạt dổi rang chín, giã nhỏ rồi trộn với muối chanh làm nước chấm có vị cay cay, chua chua, thơm và ngậy, dùng để chấm thịt gà, thịt luộc, các món nướng mang lại hương vị khó quên cho món ăn.

Lợn mán hấp hạt dổi chế biến rất đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Nếu có dịp đi lên vùng Mộc Châu – Sơn La hoặc Hòa Bình bạn hãy tìm mua một ít hạt dổi về để làm tăng thêm gia vị cho các món ăn nhà mình nhé!

Nguyên liệu:

- Lợn mán: 500g (Chọn phần thịt mông hoặc vai)

- Ba củ sả, hạt dổi, hành khô, tỏi, gia vị, đường, dầu hào, mẻ ngẫu hay còn được gọi là mẻ ngấu (đã lọc bã), lạc rang

- Dứa, khế chua, dưa chuột, cà rốt, các loại rau thơm

Cách làm:

Bước 1: Rau thơm rửa sạch, khế, dứa, dưa chuột, cà rốt chẻ nhỏ.

Bước 2: Tỏi khô băm nhỏ cho vào dầu ăn phi thơm vàng, cho mẻ ngẫu (ngấu) đã lọc bỏ bã vào, nêm đường.

Video đang HOT

- Hạt dổi rang chín, nghiền nhỏ cho vào cùng gia vị và một chút nước lã đun sôi. Vặn nhỏ lửa đun liu riu thỉnh thoảng khuấy đều.

- Khi nước sốt sền sệt thì cho lạc rang giã mịn vào cùng với một chút dứa và khế thái hạt lựu nhỏ. Nêm lại độ chua ngọt cho vừa rồi tắt bếp, trút ra bát cho ớt tươi băm nhỏ vào. Có thể cho tương ớt vào đun cùng cũng được.

- Nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt, thơm, bùi rất ngon. Các bạn có thể trộn muối tinh rang khô với hạt dổi nghiền nhỏ, vắt chanh ớt vào làm gia vị chấm thịt cũng được.

Bước 3: Thịt lợn rửa sạch, cắt khổ nhỏ theo chiều dài với độ dày khoảng 4-5cm đem ướp với sả băm nhỏ, hành khô, hạt dổi rang chín nghiền hoặc giã nhỏ để khoảng 4-5 tiếng.

Cho thịt vào một cái đĩa sâu lòng hoặc cái bát tô, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút là được.

Lấy thịt ra thái lát mỏng bày ra đĩa. Cuốn thịt kèm với rau thơm, dứa, khế, dưa chuột cà rốt và bún chấm với sốt hạt dổi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lợn mán hấp hạt dổi nhé!

Theo Eva

Các món hấp không hề nhạt nhẽo cho bữa tối đầu tuần

Trong bữa tối gia đình, các món hấp luôn được đánh giá là thân thiện và tốt nhất cho sức khỏe đấy!

MÓN TRỨNG:

Một đặc điểm của món trứng hấp là rất dễ trôi cơm. Nếu trứng hấp thịt cho bạn cảm giác hơi ngán thì hãy thử hấp trứng không nhé! Miếng trứng mịn, mượt, chỉ cần cho vào miệng là tan ngay.

Cách làm món trứng hấp:

- Đánh tan trứng với một ít muối rồi rây qua cho mịn.

- Tráng khuôn với một ít dầu ăn rồi đổ trứng vào khoảng 2/3 khuôn. Mách nhỏ: cho thêm khoảng 2 thìa nước ấm vào trứng rồi trộn đều sẽ giúp cho trứng hấp mềm, mượt hơn so với thông thường đấy! Bọc kín miệng khuôn trong khi hấp để bề mặt trứng không bị rỗ.

- Đem trứng đi hấp cách thủy khoảng 15' hoặc đến khi trứng chín. Cách nhận biết trứng chín: ấn đầu đũa vào trứng rồi nhấc lên, nếu không thấy nước trứng chảy ra thì có nghĩa là trứng đã chín.

MÓN THỊT:

Vị của củ cải hấp thịt cũng khá là thanh. Các bạn chú ý, không nên ướp thịt quá đậm, cứ để hơi nhạt nhạt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.

Cách làm củ cải hấp thịt:

- Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, bào thành từng lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5' cho mềm và bớt hăng.

- Trộn đều thịt xay với hành lá, gia vị. Nếu nhà có sẵn dầu mè thì bạn thêm một ít vào cho thơm nhé!

- Cho thịt vào từng miếng củ cải rồi cuộn chặt lại. Hấp củ cải trong khoảng 15' - 20' là xong.

MÓN CANH:

Canh chua là một món rất dễ biến hóa. Ngoài phần nền cố định là nước hầm xương, bạn có thể tùy ý thêm các nguyên liệu khác nữa như giá đỗ, dọc mùng (bạc hà tươi), dứa hoặc là bông súng đều rất ngon.

Cách làm món canh chua nấu sườn:

- Rửa sạch xương, luộc qua với muối rồi lấy ra rửa sạch lại một lần nữa.

- Hầm xương để lấy nước ngọt rồi cho cà chua, hành lá cùng các gia vị khác vào, nấu thành canh chua.

Theo MNMN

[Chế biến] - Đậu phụ non hấp trứng và tôm Đậu mềm thơm hấp cùng trứng và tôm khô băm nhỏ vừa dễ ăn mà lại vừa đủ chất. Nguyên liệu: - 1 hộp đậu phụ non - 2 quả trứng - Một nhúm tôm khô - 1 thìa canh nước luộc g - Hành lá, vừng - Muối. Cách làm: Bước 1: - Đậu phụ non rửa sạch, cho vào rổ lọc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!