[Chế biến] – Lẩu khổ qua cá thác lác
Món ăn nóng hổi cùng vị ngọt thanh nhẹ vừa ngon vừa lành nên bạn có thể dùng trong ngày nắng hay ngày mưa đều thích hợp.
Nguyên liệu:
- 2 bộ xương gà
- 2 củ hành tây
- 500 g cá thác lác tươi
- 4 trái khổ qua
- Bó hành lá
- Bún tươi
- Nước mắm, ớt
Video đang HOT
Cách nấu:
- Xương gà hầm với củ hành tây lấy khoảng 2.5 lít nước dùng.
- Cá thác lác khi mua dùng muỗng tán nhuyễn ướp cùng gia vị: hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
- Khổ qua bào mỏng ngâm qua nước muối cho bớt đắng. Làm ráo nước cho vào đĩa cùng hành lá cắt khúc để vào tủ lạnh cho khổ qua dòn trước khi ăn..
- Nêm nếm nồi nước dùng cho vừa ăn rồi cho ra nồi lẩu. Ăn kèm là bún, khổ qua, cá thác lác, nước mắm ớt.
- Khi ăn, chỉ cần cho từng viên cá nhỏ vào nồi lẩu. Nước sôi cá chín, nhúng khổ qua vào ăn cùng. Khổ qua ăn vừa chín sẽ không đắng. Bạn có thể cho thêm vài trái ớt vào nước lẩu nếu thích ăn cay, không những vậy, vị cay của ớt còn làm giảm đi vị đắng của khổ qua.
Bếp Nhà Béo
Theo Ngôi Sao
[Chế biến] - Cá cuộn thanh cua
Chuẩn bị:
200g cá thác lác
1 quả trứng gà
2 cây thanh cua
2 lá rong biển, 30g đầu hành lá, 50g cà rốt baby, 1 nhánh tiêu xanh, 1 thìa cà phê hành tím băm; Salad ăn kèm
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn
Thực hiện:
Cá thác lác cạo sạch vảy, bỏ da, nạo lấy phần thịt cho vào chén (khoảng 100g thịt cá). Đầu hành lá băm nhỏ.
Tiêu xanh tách lấy hạt, giã giập. Cho cá thác lác vào thố cùng với một ít hạt nêm, muối, tiêu xanh, đầu hành băm, hành tím băm, quết cho hỗn hợp dai, thịt cá săn lại, để thêm khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị
Trứng gà tách vỏ, cho vào chén, quậy đều với một ít hạt nêm, tiêu xay. Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho trứng vào tráng mỏng. Cà rốt baby rửa sạch, bào vỏ, áp chảo với bơ và một ít muối, tiêu xay
Lấy rong biển cho vào đĩa, dùng thìa bản lớn lấy cá phết một lớp mỏng lên bề mặt rong biển, xếp lần lượt trứng tráng mỏng, thanh cua vào, cuộn trong lại như cách cuộn sushi
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá cuộn thanh cua vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Để nguội, thái cá cuộn thành từng khoanh vừa ăn
Xếp cá vào đĩa, dùng kèm với salad, cà rốt áp chảo và tương ớt.
Theo món ngon việt nam
Ngày mưa ăn món nướng Món nướng luôn hấp dẫn bởi vị thơm. Những ngày mưa có nhiều thời gian, bạn có thể chế biến vài món nướng đãi cả nhà. Bò nướng ngói Miêng thịt bò nướng chín đều do sức nóng tỏa từ miếng ngói, hương vị ngon ngọt. Chọn thịt mềm, cắt miếng vừa ăn; ướp với tỏi, hành băm, ngũ vị hương, bột nêm,...