[Chế biến] – Lẩu bò
Nguyên liệu
- Thịt nạm bò: khoảng 800gr – 1kg
- Xương ống: 1kg
- Nấm kim châm: 2 túi
- Khoai môn: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phụ, rau cải, hành lá
- Gừng, xả, hành tím, sa tế
Cách làm món lẩu bò :
![[Chế biến] - Lẩu bò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/30/che-bien-lau-bo-fa78b2.jpg)
Chọn xương ống hoặc xương bay, đun sôi nước rồi thả xương vào luộc qua cho xương tiết ra máu bẩn, chắt bỏ nước đó đi và rửa xương lại thật sạch rồi mới đổ nước vào ninh nhỏ lửa để lấy nước ngọt.
![[Chế biến] - Lẩu bò - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/30/che-bien-lau-bo-2bd722.jpg)
Video đang HOT
Thịt nạm bò rửa sạch, lựa phần nạc ít gân rồi cắt riêng đem bỏ ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, phần thịt còn lại thái quân cờ và cũng làm như với xương để thịt đỡ hoi. Sau đó trút thịt vào ninh cùng nước xương, thêm gừng sả đập dập, hành tím nướng đun sôi riu riu.
![[Chế biến] - Lẩu bò - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/30/che-bien-lau-bo-6afd14.jpg)
Nấm kim châm rửa với nước hòa 1 thìa canh bột năng. Khoai môn gọt vỏ, rau nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Đậu phụ xắt miếng, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa.
![[Chế biến] - Lẩu bò - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/30/che-bien-lau-bo-ca33a2.jpg)
![[Chế biến] - Lẩu bò - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/30/che-bien-lau-bo-7ea0b2.jpg)
Phần thịt bỏ tủ đem ra thái lát mỏng rồi đặt nấm kim châm vào giữa, cuộn lại, cố định bằng hành lá trần sơ dùng để nhúng lẩu.
![[Chế biến] - Lẩu bò - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/30/che-bien-lau-bo-940d92.jpg)
Thịt ninh chín vừa, không nên ninh nhừ quá kẻo sẽ mất đi độ giòn đặc trưng của lớp gân. Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm vài thìa sa tế để nước lẩu có màu sắc hấp dẫn.
Theo Eva
Lẩu ngon rẻ phố Trấn Vũ níu chân thực khách
Lẩu luôn luôn là một lựa chọn ưa thích cho các buổi party, offline, sinh nhật cùng bạn bè, người thân. Giờ thì các bạn có thêm một địa chỉ để thưởng thức lẩu nữa rồi nhé!
Mức giá 279.000 đồng có lẽ chưa thể gọi là rẻ nhất, nhưng nếu so sánh giữa một bên là nhà hàng đẹp, mát mẻ, lịch sự, nằm ở vị trí trung tâm và một bên là tiệm lẩu vỉa hè đông đúc, chật chội lem nhem thì đây quả là mức giá lí tưởng.
Hà Nội đã thực sự bước vào những ngày hè oi nóng. Đây cũng là lúc mà chuyện ăn uống trở thành đề tài "vật vã" với hầu hết mọi người. Đặc biệt, nếu hôm nào đó, bạn có nhu cầu hội họp với đồng nghiệp, bằng hữu thì vấn đề "ăn gì, ở đâu" càng trở nên hóc búa.
Không biết từ bao giờ, trong hầu hết các bữa tiệc sinh nhật, họp nhóm, offline thì lẩu đã là món ăn số 1 được lựa chọn. Mùa đông lạnh giá lẩu lên ngôi đã đành, mà mùa hè nóng nực lẩu cũng vẫn chiếm vị trí độc tôn. Chả thế mà khắp các con phố như Phùng Hưng, Cao Bá Quát, Trúc Bạch, các biển hiệu lẩu cứ mọc lên san sát.
Tuy nhiên, nhiều người hiện nay không khỏi "bất mãn" vì giá thành tại những tiệm lẩu vỉa hè này ngày càng đắt một cách vô lý, chưa kể tới chuyện vì quá đông nên ở nhiều quán thái độ phục vụ còn thiếu tôn trọng khách. Vì thế việc khai phá ra những nhà hàng lẩu lịch sự, điều hòa mát lạnh, giá cả vẫn hợp lí quả là vấn đề khiến nhiều người quan tâm.
Đó cũng là lí do mà bạn sẽ hài lòng nếu phát hiện ra một nhà hàng mang tên Lake Side nằm trên phố Trấn Vũ - nơi mà nhiều khách tới đây thưởng thức lẩu đều phải thừa nhận "lịch sự, đẹp đẽ, mát mẻ và ngon rẻ".
Nằm ở vị trí đẹp, ngay đầu phố Trấn Vũ, đoạn gần giao với đường Thanh Niên, không gian bên ngoài của Lake Side trông khá lịch sự, bắt mắt. Tuy nhiên, đôi khi, cái mặt tiền "sang sang" ấy lại là nhược điểm làm nhiều khách hơi "rón rén" và đắn đo.
Bước vào bên trong, có lẽ nỗi lo của bạn càng... tăng lên gấp bội khi thấy không gian nhà hàng còn "xịn" hơn nữa. Nội thất đẹp mắt, nhân viên ăn mặc đồng phục, cư xử nhẹ nhàng, tế nhị, đúng chất "nhà hàng long trọng". Phải đến khi "mạnh dạn" ngồi xuống, cầm quyển menu, nhìn bảng giá các món, đặc biệt là thực đơn lẩu thì nỗi lo ấy về chuyện "giá cả cũng long trọng không kém" mới nhanh chóng tan biến.
Không gian nhà hàng đẹp và lịch sự
Hẳn đó cũng là lí do giải thích cho việc dù nhà hàng không treo biển chuyên lẩu song tới đây, hầu như bàn khách nào cũng nghi ngút khói lẩu. Nhà hàng này có đủ các loại lẩu phổ biến, đặc biệt đều chỉ bán với mức giá 279.000 đồng. Một nồi lẩu hoàn toàn đủ cho 3 - 4 người ăn, chỉ đắt ngang tầm các quán lẩu vỉa hè, thậm chí so với một số tiệm bình dân nổi tiếng thì đôi khi còn rẻ hơn.
Dù là lẩu bò...
...hay lẩu lườn sụn om sấu thì đều có mức giá 279.000 đồng và trông khá đầy đặn
Hầu như bàn khách nào cũng đều nghi ngút khói lẩu
Lấy ví dụ với lẩu sườn sụn om sấu - thứ lẩu được nhiều người ưa thích trong mùa nóng. Lúc mới bưng ra, có lẽ nồi lẩu chưa khiến bạn hứng thú. Chỉ có một nồi nước với dăm bảy miếng khoai môn lèo tèo nổi lên, ngoài ra là rau và bún đi kèm. Nhưng hãy đợi nước trong nồi sôi, sau đó dùng chiếc muỗng khua thử một vòng thì bạn sẽ khoái liền.
Chẳng phải loại sườn cục rẻ tiền mà là sườn sụn với thớ thịt dày, ngon, trông đã mắt. Quan trọng hơn, sườn trong nồi chiếm tỉ lệ khá cao, cứ thi nhau vớt cũng chẳng sợ hết ngay, bởi đầu bếp đã tính toán sao cho số lượng ấy đủ đáp ứng 3 người thuộc nhóm "phàm ăn" hoặc 4 người thuộc hệ "hương hoa" lai rai cả buổi.
Lẩu sườn sụn om sấu trông qua có vẻ "tầm thường"...
... nhưng thử dùng muỗng khua một vòng sẽ thấy nó cũng "phi thường" lắm.
Với những vị khách khoái vị cay nóng thì không thể bỏ qua món lẩu lạ tại nhà hàng này: "Lẩu kim chi theo phong cách Việt".
Lẩu kim chi bò với loại thịt bò "xịn". Loại đặc biệt này có giá 350.000 đồng/nồi
Món lẩu khác biệt bởi chính thứ nước lẩu có vị chua-cay-thơm rất đặc trưng. Nồi lẩu bưng ra bao giờ cũng có thật nhiều kim chi trong đó. Vớt kim chi ăn thử bạn mới thấy "đã", bởi cái vị cay cay, tê tê ngấm thật sâu vào từng miếng kim chi, tuy ban đầu có thể khiến người ăn phải xuýt xoa nhưng sau đó lại không thể ngưng đũa.
Tóm lại, để đi thưởng thức lẩu trong ngày hè oi nóng hay trong thời tiết đang mát mẻ dần thì đây đúng là địa chỉ vô cùng hợp lý, thích hợp cho gia đình, các nhóm bạn trẻ, hoặc dân văn phòng - nhóm thượng đế khó tính nhất, luôn chỉ đòi hỏi những thứ "thơm-ngon-bổ-giá rổ vừa tầm".
Một vài món tủ khác của nhà hàng như thăn ngỗng hun khói...
Vịt chiên sốt me
Nộm gà bạch tuyết
Địa chỉ: Nhà hàng Lake Side, 16 Trấn Vũ, Ba Đình, Hà Nội.
Theo TTVN
[Chế biến]- Bún ốc Ngay cả khi ăn ở các quán ít tên tuổi, bạn cũng mất 15.000 đồng trong khi đó, bạn sẽ chỉ tốn 8.000 đồng một bát nếu bỏ chút ít thời gian tự nấu cho gia đình. Bát bún ốc nấu theo kiểu Khương Thượng, Hà Nội. Nguyên liệu (làm 5 bát bún): - 1 kg bún - 400g ốc nhồi - 400g...