[Chế biến] – Kimbap mực và chả cá

Món cơm cuộn ăn kèm mực và chả cá trộn gia vị cay cay, thêm vài miếng kim chi củ cải nữa thì ngon hết sảy.

Nguyên liệu:

- 500g củ cải

- 400g mực tươi đã làm sạch

- 200g chả cá

- 3 tép tỏi, 1/4 củ hành tây

- Cơm

- Vài lá rong biển

- 1 thìa canh muối, 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm

- 4 thìa canh bột ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh xì dầu.

Cách làm:

Bước 1: – Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày 0,5cm, cho vào âu sứ hoặc âu thủy tinh, thêm 1 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, trộn đều, ngâm khoảng 2 tiếng.

Bước 2: – Tỏi và hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn, đổ ra bát con.

Bước 3: – Cho 2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc vào bát tỏi và hành, trộn đều.

Bước 4: – Củ cải sau khi ngâm với giấm, đường và muối thì đổ bát gia vị ở bước 3 vào, dùng găng tay nilon trộn đều, để vào lọ kín khoảng 1 ngày là dùng được.

Bước 5: – Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 6: – Chần mực trong nước sôi khoảng 1 phút để mực chín ăn giòn mà không bị dai, vớt ra rổ để ráo.

Bước 7: – Pha hai thìa canh xì dầu với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt.

Bước 8: – Cho mực đã chần vào âu, thêm chả cá thái miếng vừa ăn và nước sốt vừa pha ở bước 6, trộn đều, để yên khoảng 15-30 phút cho mực và chả cá ngấm gia vị.

Bước 9: – Lá rong biển cắt thành các miếng hình chữ nhật 6*12 cm.

Bước 10: – Xúc cơm trải dàn đều trên mặt miếng rong biển.

Bước 11: – Cuộn cơm hơi chặt tay, làm lần lượt đến hết.

Bước 12: – Khi ăn bạn dùng chung cơm cuộn với kim chi củ cải đã muối và mực, chả cá cay cay.

Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)