[Chế biến] – Khoai tây xóc trứng muối
Khoai tây xóc trứng muối có lớp vỏ giòn giòn quyện lẫn trong vị mằn mặn và cái thơm bùi của trứng muối nghiền nhuyễn rất lạ miệng.
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm khoai tây xóc trứng muối:
- 3 củ khoai tây
- 3 lòng đỏ trứng muối
- Ít sữa tươi không đường (lượng tùy ý)
- 1 thìa cà phê đường
- Tinh bột ngô
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-5074c2.jpg)
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, sau đó thái lát mỏng, cho vào nồi hấp chín (thái mỏng sẽ giúp khoai mau chín, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng). Khi khoai chín, lấy đĩa khoai ra, chờ khoai nguội bớt rồi dùng thìa nghiền nhuyễn.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-401f19.jpg)
Trộn đều khoai nghiền với một chút sữa.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-103838.jpg)
Video đang HOT
Cho lòng đỏ trứng vào bát nhỏ, dùng thìa nghiền nát.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-586c49.jpg)
Thoa đều lòng bàn tay bằng một ít dầu ăn, múc một thìa nhỏ khoai tây và viên khoai thành những quả bóng tròn nhỏ. (Một chút mẹo nhỏ mách bạn là khoai tây sau khi nghiền, cho vào tủ lạnh cỡ 15 phút cho khoai cứng lại sẽ dễ vo viên hơn đấy!). Sau đó, lăn quả bóng khoai qua bát tinh bột ngô. Sở dĩ có bước này vì tinh bột ngô bọc ngài khoai tây nghiền sẽ giúp cho khoai không bị vỡ, bở hay dính vào nhau trong quá trình chiên. Nhưng lưu ý là bạn chỉ lăn một lớp mỏng, không quá dày để không ảnh hưởng đến hương vị. Làm nóng chảo dầu đủ ngập mặt khoai, thả từng quả bóng khoai tây vào chiên vàng đều thì lấy ra đĩa để riêng.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-42a581.jpg)
Chắt bớt dầu, chỉ giữ lại một lượng nhỏ và làm nóng chảo trở lại, thêm lòng đỏ trứng vào đảo thơm cho đến khi trứng muối nổi bọt thì trút khoai tây chiên vào xóc đều. Trong quá trình xóc, lòng đỏ trứng sẽ nhanh chóng bao đều lấy những quả bóng khoai tây vàng ươm, một số lòng trứng sẽ đọng lại ở đáy chảo nên sau khi xóc bạn có thể đảo nhẹ bằng đũa cho trứng rải đều. Bạn chỉ cần xóc nhẹ một vài phút, khi thấy lòng đỏ trứng đặc lại là được.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-4899b2.jpg)
Trút khoai tây ra đĩa. Trang trí bằng lá húng cho đẹp mắt.
Khoai tây xóc trứng muối là món ngon vô cùng bổ dưỡng dành cho các bé. Trong khi khoai tây là thực phẩm chứa nhiều tinh bột, cellulose, giàu vitamin B1, B2, phốt pho… rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe thì lòng đỏ trứng lại cực kỳ giàu có choline, vốn là dưỡng chất tối ưu cho não bộ phát triển. Tạo hình những viên bóng sẽ khiến trẻ bị thu hút hơn là những miếng khoai tây đơn giản thông thường. Nhờ đó mà các bé nhà mình ăn “vào” hơn, thích thú hơn.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-e7327d.jpg)
Đặc biệt, khoai tây xóc trứng muối hơi béo thơm hương sữa rất dễ ăn. Lớp vỏ giòn giòn quyện lẫn trong vị mằn mặn và cái thơm bùi của trứng muối nghiền nhuyễn rất lạ miệng.
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-b3c0ac.jpg)
Một chút biến tấu với những nguyên liệu quen thuộc đã mang đến cho cả nhà một món ăn cuốn hút, lạ miệng mà không kém phần thú vị. Thỉnh thoảng các mẹ tỉ mẩn một chút để cả nhà được đổi vị và tăng cường thêm nhiều dinh dưỡng nhé!
![[Chế biến] - Khoai tây xóc trứng muối - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/22/che-bien-khoai-tay-xoc-trung-muoi-9c8c91.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Xôi khúc nhân trứng muối
Thêm một món xôi mới rất ngon
Nguyên liệu:
- 1/2 kg nếp, 8 trứng vịt muối, 1 bó lá dứa.
- 200 g thịt bằm, 200 g bột nếp, 100 g hành tím bằm nhỏ,
- 50 g đậu phụng rang, 10 g hành phi, 1 thìa cà phê muối.
Làm nhân bánh:
- Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ.
- Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa tiêu bột rồi trộn đều.
Cách chế biến:
- Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. Trộn đều nếp với 1 thìa cà phê muối.
- Lá dứa rửa sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.
- Trộn 1/2 nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
- Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.
- Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
- Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi.
- Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút.
- Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.
![[Chế biến] - Xôi khúc nhân trứng muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-xoi-khuc-nhan-trung-muoi-3b1231.jpg)
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh bao trứng vịt muối Bánh bao là món ăn của người Hoa nhưng lại được nhiều người Việt ưa thích. Bạn có thể tự tay làm món bánh này cho gia đình theo hướng dẫn dưới đây. Nguyên liệu: - 1 gói bột bánh bao nikiko; 300g thịt nạc bằm. - 10 trứng cút; 10 trứng vịt muối; 1 gói men khô. - 1 củ hành tây;...