[Chế biến] – Khoai tây và cà rốt “bỏ lò”

“Món ngon không cần cầu kỳ” – Câu nói được trích từ chương trình thực tế Master Chef quả rất đúng với công thức của chúng ta ngày hôm nay. Công thức của chúng ta hôm nay cũng sử dụng chảo và cách rán cháy cạnh thay vì bỏ lò.

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người)

4 củ khoai tây to; 3 củ cà rốt; 6 tép tỏiLá Rosemary – định lượng: tùy khẩu vị Nửa quả chanh (nên chọn mua loại chanh vàng), vỏ chanh giữ lại, bào vụnMuối – định lượng: tùy khẩu vịTiêu – định lượng: tùy khẩu vị; 4 tablespoon dầu ô liu

Cách làm

Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Rửa sạch rồi xắt hạt lựu cỡ 2cm.

Lấy một chiếc nồi sạch, cà rốt và khoai tây đổ ngập nước rồi luộc sơ với chút muối trong khoảng 12 – 15 phút, hoặc khi bạn có thể lách mũi dao xuyên qua cà rốt/khoai tây một cách dễ dàng thì tắt bếp.

Sau khi khoai tây và cà rốt chín, đổ ra giá cho ráo nước.

Đun nóng dầu trong chảo, đập dập 2 củ tỏi rồi cho vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ cà rốt và khoai tây vào chảo. Để tăng mùi vị, cho lá Rosemary và vỏ chanh bào vụn vào trong chảo đảo cùng cà rốt và khoai tây. Nêm nếm tiêu và muối cho vừa ăn.

Khi thấy khoai tây và cà rốt bắt đầu vàng cạnh và bề mặt se lại (tạo độ cứng nhất định nhưng bên trong vẫn mềm), cho phần tỏi còn lại đã băm sẵn vào chảo và trộn cùng khoai vài phút cho thơm, tắt bếp rồi đổ ra bát/đĩa chuẩn bị sẵn.
Chanh vắt lấy nước (lọc hạt) trộn đều với khoai tây, cà rốt đã rán. Rưới thêm một chút dầu ô liu, giúp tăng vị.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart