[Chế biến] – Khoai lang bọc tôm thịt
Những viên thịt bọc tôm giòn rụm, quyện lẫn với vị thơm của khoai lang, dẻo dẻo của bột năng, dùng với cơm hay làm món khai vị đều ngon.
Nguyên liệu: làm được 7 viên tôm thịt như trong hình
- 1 củ khoai lang vàng tầm 300g
- 200g tôm
- 200g thịt nạc băm
- Vài tai mộc nhĩ ( nấm mèo)
- 3 thìa canh bột năng hay bột ngô
- 3 thìa canh bột mỳ
- 1 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: – Khoai lang rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, tán nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể bọc khoai lang bằng màng nilon, cho vào lò vi sóng nấu khoảng 5-6 phút. – Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 2: – Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu. – Trộn tôm, thịt nạc băm, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, để khoảng 15 phút.
Bước 3: – Trộn lẫn khoai lang vào âu tôm thịt, thêm bột năng, hoặc bột ngô, dùng muôi quết đều, bọc màng thực phẩm cho vào tủ đông đá khoảng 10 phút.
Bước 4: – Lấy âu thịt ra dùng tay vo thành những viên tròn nhỏ, nếu hỗn hợp khá dính bạn có thể thoa ở tay một ít bột mỳ rồi vo viên thịt. – Bạn có thể nhích một ít hỗn hợp tôm thịt cho vào lò vi sóng, bấm khoảng 1 phút để thử hỗn hợp thịt vừa ăn, nếu nhạt thì có thể thêm muối.
Bước 5: – Trứng gà đánh tan, bột mỳ, bột chiên xù đổ ra bát. – Lăn từng viên thịt qua bát bột mỳ.
Bước 6: – Dùng đũa lăn viên thịt qua bát trứng, rồi đến bát bột chiên xù, dùng tay lăn đều để bột chiên xù bám đều viên thịt.
Bước 7: – Đun nóng nồi nhỏ (dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn), cho dầu ăn vào, dầu nóng cho những viên thịt vào rán vàng đều hai mặt. – Tiếp tục rán cho hết những viên thịt còn lại, gắp ra rổ nhôm để viên thịt chảy ráo bớt dầu ăn, dùng nóng với cơm, kèm tương ớt hoặc dưa leo.
Cún Khang
Theo VNE
[Chế biến] - Cá hồi chiên
Cá hồi chứa rất ít chất béo nhưng lại giàu protein, tốt cho sự phát triển cơ bắp và não bộ, rất có lợi cho các bà bầu.
Nguyên liệu:
- 450g cá hồi
- 1 quả chanh vàng
- 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh mật ong
- 2 tép tỏi, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 thìa nhỏ giấm
- 1 thìa nhỏ dầu vừng, vừng rang (tùy thích)
- Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: - Cá hồi rửa sạch, lấy giấy lau khô, ướp với một chút muối và hạt tiêu.
Bước 2: - Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên, mỗi mặt chiên khoảng 4 - 5 phút để cá chín vàng đều. Thả vào chảo vài lát chanh để khử mùi tanh của cá.
Bước 3: - Tỏi bóc vỏ, giã dập.
Bước 4: - Cho vào bát 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa nhỏ giấm, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 thìa nhỏ dầu vừng, vừng rang (tùy thích), trộn đều để làm sốt chấm kèm.
Bước 5: - Khi cá chín, gắp ra cho ráo mỡ, dùng dĩa gỡ nhỏ phần thịt cá.
Bước 6: - Cơm nóng bạn cho ra đĩa hoặc bát, bày lên trên các loại rau sống, rau thơm đã rửa sạch để ăn cùng cho đỡ ngán.
Bước 7: - Cho cá chiên đã gỡ miếng vừa ăn lên trên đĩa cơm.
Bước 8: - Chan nước sốt vừa pha ở bước 4, dùng nóng.
Hạt Tiêu
Theo BeyondKimchee
[Chế biến] - Bánh sữa chiên xù Món bánh sữa chiên xù vừa ngon lại hấp dẫn này chắc chắn cả nhà sẽ thích, đặc biệt là các bé. Nguyên liệu: - 400 ml sữa tươi không đường - 60 gr bột bắp hay bột khoai tây - 50 gr đường - 20 gr vỏ cam bào - 20 gr bơ - 1/2 muỗng cà phê bột quế (nếu có)...