[Chế biến] – Kẹo Marshmallow
Marshmallow là một loại kẹo dẻo làm từ đường, nước, si rô ngô, gelatin, hương liệu vani và đôi khi còn có phẩm màu thực phẩm. Một số công thức còn cho cả trứng gà vào kẹo. Loại kẹo mềm dẻo này luôn được yêu thích. Bạn có thể tham khảo cách làm kẹo Marshmallow dưới đây nhé!
Nguyên liệu: (Vừa đủ cho khuôn 10×20cm)
- 90ml nước (chia làm hai phần, 60ml và 30ml)
- 200g đường cát
- 100g corn syrup (siro ngô)
- 10g bột gelatin
- 1 nhúm nhỏ muối
- 3ml vani lỏng
- Cacao hoặc đường xay phủ (tùy thích)
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-033008.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Rắc bột gelatin lên âu đựng 60m nước trong 5 phút.
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-f81b36.jpg)
Bước 2: Cho 30ml nước, đường cát, corn syrup (siro ngô) vào nồi, đun sôi, khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi như hình thì để thêm khoảng 1 phút nữa là được.
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-ba17da.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-b2d78d.jpg)
Bước 3: Tắt lửa, lập tức bắc xuống đổ vào âu gelatin, thêm muối và dùng máy đán.h trứng đán.h bông trong 5 phút, khi đó hỗn hợp sẽ bông trắng và có cảm giác nặng tay.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-9b8e63.jpg)
Bước 4: Thêm vani vào, đán.h thêm một chút cho vani quyện đều vào kẹo là được.
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-4e2e99.jpg)
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính bằng giấy nến. Sau 4 giờ kẹo sẽ đông như ý.
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-8b3074.jpg)
Dỡ kẹo Marshmallow, có thể dùng kéo cắt thành khối nhỏ, hoặc dùng khuôn cắt bánh quy để cắt hình theo ý muốn.
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-72a99b.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo Marshmallow - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/8/che-bien-keo-marshmallow-89ac9a.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với kẹo marshmallow dễ làm và hấp dẫn cho gia đình!
Theo Hương Thảo
(Khám phá)
3 loại bánh kẹo nổi tiếng ít khi thiếu trong lễ Giáng sinh
Để không khí Giáng thêm sôi động và hấp dẫn thì không thể không nhắc đến sự góp mặt của những loại bánh thơm ngon, ngọt ngào.
Qua nhiều năm, những loại bánh Giáng sinh dường như không thể thiếu trong mỗi bàn tiệc của dịp này. Cùng điểm qua một số loại bánh làm nên sự ấm áp trong ngày lạnh giá nhất trong năm nhé!
Bánh quy gừng
Bánh quy gừng hay còn gọi là gingerbread là thứ bánh ít khi thiếu vắng trong lễ Giáng sinh. Sở dĩ bánh có tên gọi như vậy là bởi một trong những nguyên liệu làm nên chiếc bánh này chính là gừng. Khi thưởng thức miếng bánh, vị gừng toát lên hương thơm cũng như một chút vị đặc trưng, nó giúp con người xua tan cái lạnh của mùa đông giá rét.
Bánh quy gừng hình người
Nghe nói bánh quy gừng có nguồn gốc từ Trung Đông rồi theo du nhập vào Châu Âu và loại bánh nhanh chóng được ưa thích. Ban đầu, nó được làm từ hạnh nhân, vụn bánh mì cũ, nước hoa hồng, đường và gừng. Đến thế kỷ 16, người Anh đã "cải tiến" công thức bánh bằng cách thay vụn bánh bằng bột, cho thêm trứng và đường phèn, kết quả là bánh đã trở nên nhẹ hơn rất nhiều. Nhằm thể hiện tình cảm với các chính khách nước ngoài, Nữ hoàng Elizabeth đệ Nhất đã dày công tìm tòi một loại bánh vừa đơn giản vừa độc đáo. Và bà đã làm ra chiếc bánh quy gừng hình người đầu tiên của nước Anh với ruy-băng đỏ vòng quanh cổ, tượng trưng cho biểu tượng của tình yêu.
Bánh quy gừng còn có nhiều hình dáng khác nhau
Sau này, người ta làm bánh quy gừng thành nhiều hình dáng khác nhau, có thể là hình người, hình tuần lộc, bông tuyết, ngôi sao, cánh hoa, quả châu, hình ngôi nhà... bất cứ thứ gì mà con người có thể tưởng tượng ra.
Riêng chiếc bánh hình ngôi nhà lại được bắt nguồn từ chuyện cổ Đức của anh em nhà Grim. Trong cổ tích Grim, ngôi nhà toàn làm bằng socola, bánh quy... của mụ phù thủy hay dụ dỗ tr.ẻ e.m đã trở thành cảm hứng để các nghệ nhân sáng tác. Những chiếc bánh nhà gừng với đủ kích cỡ, hình dáng, màu sắc luôn đem lại không khí vui nhộn cho Giáng sinh.
Bánh nhà gừng
Bánh khúc cây
Bánh khúc cây hay Bche de Nol (tiếng Pháp), Yule log (tiếng Anh) là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ Giáng sinh ở Pháp, Bỉ, Canada, Liban, một số nước nói tiếng Pháp hoặc thuộc địa cũ của Pháp. Có nhiều ý kiến cho rằng, chiếc bánh này ra đời khoảng năm 1875 khi một người thợ làm bánh Pháp có sáng kiến làm chiếc bánh ngọt hình khúc cây cho đêm Giáng sinh.
Có nhiều ý kiến cho rằng, chiếc bánh khúc cây ra đời khoảng năm 1875 khi một người thợ làm bánh Pháp có sáng kiến làm chiếc bánh ngọt hình khúc cây cho đêm Giáng sinh.
Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ để chuẩn bị đốt lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông chí. Bánh khúc cây bắt nguồn từ tục lệ, trong đêm trước Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ. Khúc cây sẽ được đặt trên lò sưởi, người chủ nhà làm lễ dâng rượu bằng cách rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, và rượu nóng, và đọc lên những lời cầu nguyện.
Bánh khúc cây bắt nguồn từ tục lệ, trong đêm trước Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ
Tương truyền rằng những bột than có từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ cho ngôi nhà khỏi tránh được thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ.
Tương truyền rằng những bột than có từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ cho ngôi nhà khỏi tránh được thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ
Bánh được làm từ bột mì, bột ngô, bột cacao; đường bột (đường xay) và trứng gà. Bánh sau khi nướng chín được cuộn lại, sau đó trang trí với lớp kem chocolate bên ngoài sẽ giống như một cái khúc cây. Để bánh như bật, các nghệ nhân làm bánh còn trang trí thêm hình nấm, đường bột giống như tuyết, hoa, lá...
Để bánh như bật, các nghệ nhân làm bánh còn trang trí thêm hình nấm, đường bột giống như tuyết, hoa, lá...
Kẹo bạc hà
Những chiếc kẹo gậy bạc hà xuất hiện rất nhiều trong lễ Giáng sinh và nó cũng là thứ kẹo chẳng thể thiếu được trong mỗi gia đình ở dịp lễ này. Khi mới ra đời, cây kẹo gậy mang hình dáng thẳng với màu trắng. Sau này, để trang trí cho đẹp và nổi bật hơn, những chiếc kẹo được làm thêm vằn đỏ với vị bạc hà và uốn cong 1 đầu như ngày nay.
Khi mới ra đời, cây kẹo gậy mang hình dáng thẳng với màu trắng. Sau này, để trang trí cho đẹp và nổi bật hơn, những chiếc kẹo được làm thêm vằn đỏ với vị bạc hà và uốn cong 1 đầu như ngày nay
Người ta nói rằng, chiếc kẹo gậy mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Khi lật ngược kẹo, cây kẹo có hình chữ J, chữ cái đầu tiên trong tên chúa Jesus.
Màu trắng muốt của kẹo biểu hiện cho sự xuất hiện của Đức Mẹ Đồng Trinh, sự trong trắng vô tội của Chúa
Chiếc kẹo có độ cứng chắc không đơn thuần là do kết cấu của kẹo mà nó còn tượng trưng cho ý chí sắt đá và lời hứa cao cả của chúa. Những sọc nhỏ màu đỏ tượng trưng cho những giọt má.u đa.u đớ.n mà Chúa phải chịu đựng trước khi ngài chế.t trên cây Thánh giá.
Chính vì vậy mà kẹo cây gậy Giáng sinh xuất hiện như một biểu tượng thiêng liêng, đồng thời giúp con người hướng đến cuộc sống thánh thiện, tốt đẹp hơn.
Ngoài ra, trong dịp lễ Noel, người ta còn có thể làm bánh bí ngô, bánh Pavlova, kẹo dẻo, kẹo gôm, cupcake hình cây thông...
Theo T.H (Khám phá)
[Chế biến] - bánh chocolate Giáng sinh Bánh chocolate thơm ngon, mềm mịn, đẹp mắt này chắc chắn sẽ đem lại một đêm Giáng sinh vui vẻ. Nguyên liệu: - 200gr bánh quy - 70gr bơ nhạt (đun chảy) - 300ml whipping cream - 300ml sữa tươi không đường - 200gr chocolate trắng - 12gr lá gelatin hay bột gelatin (Nếu bạn dùng bột gelatin thì hãy ngâm bột này...