[Chế biến] – Kem măng cụt

Măng cụt ăn liền đã rất ngon, nhưng các bà nội trợ có thể đổi món cho gia đình bằng cách chế biến món kem măng cụt giải nhiệt ngày hè.

Nguyên liệu

-200ml sữa tươi

- 150ml kem tươi

- 150 gr thịt măng cụt

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 100 gr đường (hoặc nhiều hơn tùy thích)

- Vài giọt nước chanh (với kem có nguyên liệu từ quả tươi, khi xay bạn nên vắt vào mấy giọt chanh sẽ giữ cho thịt quả trắng, không bị thâm đen).

Thực hiện

- Đun sữa trên bếp, giữ nhỏ lửa cho đến khi sữa sôi mấp máy rồi tắt bếp.

- Đánh lòng đỏ trứng với đường, sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng đường đã đánh, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đổ trở lại hỗn hợp sữa trứng đường vào nồi, bắc lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để tránh vón cục. Đến khi hỗn hợp trong nồi đã sánh lại, khi khuấy bạn bắt đầu thấy nặng tay thì bắc xuống.

- Kem tươi đánh bông nhẹ, măng cụt chỉ lấy phần thịt, cho vài giọt nước chanh vào, xay nhuyễn rồi trộn đều với kem tươi. Sau đó lọc lại hỗn hợp qua rây, loại bớt xơ hoặc mảnh hạt lép của măng cụt.

- Trộn đều kem tươi măng cụt với hỗn hợp trên, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để làm mát hỗn hợp. Sau đó cho vào máy làm kem, quay từ 30-35 phút.

Theo webtretho