[Chế biến] – Hủ tiếu xào tôm thịt – món ngon cho cả nhà

Món ăn thật hấp dẫn, ngon miêng bởi vị ngọt của tôm, đô dai của sợi hủ tiêu và giòn mát của rau cải chíp…

Nguyên liệu gôm có:

- 300gr tôm tươi.

- 200gr thịt nạc.

- 1 bó cải ngọt.

- 200gr giá đô.

- Hủ tiếu cọng to.

- Xì dầu.

- Ớt sừng trâu.

- Giấm đen (kíp chấp).

- Bột năng.

- 2 tai nấm đông cô.

- Bò viên.

- Tỏi.

- 1/2 củ hành tây.

Thực hiên:

- Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc để ráo, đê riêng cọng và lá.

– Giá đô rửa sạch.

– Tỏi băm nhuyễn. – Hành tây cắt múi.

– Thịt heo rửa nước muối, cắt mỏng, ướp chút bột nêm, nước tương, tỏi băm.

– Tôm chia làm hai: 1/2 lột vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ đen.

– 1/2 tôm còn lại băm nhuyễn.

– Sau đó viên tôm lại, luộc chín làm chả.

– Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, sau đó cắt khúc nhỏ. Bò viên cắt đôi.

– Đặt chảo lên bêp chờ khi nóng, cho giá đô, hủ tiếu vào xào với lửa lớn. Bạn xào sao cho phân nguyên liêu này có mùi hơi khen khét.

– Rưới 1 muỗng canh nước xì dầu vào, đảo đều đê cọng hủ tiếu có màu vàng nâu. Khi đã cho xì dâu thì bạn nhâc chảo xuống ngay kẻo hủ tiếu bị nát.

– Trút hết hủ tiếu ra đĩa. Bạn tiêp tục cho chảo lên bêp, vặn lửa lớn, phi vàng tỏi băm, sau đó cho thịt vào xào chín.

– Tiếp đến, bạn cho cọng cải ngọt vào trước, rồi đên phân lá, nấm đông cô, tôm viên, tôm tươi và hành tây vào xào đều. – Nêm nước tương, bột nêm, chút đường cho vừa ăn.

– Pha bột năng vào 1 tô nước, đổ vào chảo, quậy đều tay cho bột không bị lợn cợn.

– Rưới nước sốt lên đĩa hủ tiếu, trên để vài cọng ngò. – Bạn pha nước chấm ăn kèm theo công thức sau: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng giâm đen, đường và ớt cắt khoanh.

Khi làm món hủ tiếu xào này bạn có thể linh động thay thế các lại nguyên liệu mà cả nhà thích như: da heo, mực, cà rốt… Món ăn thật hấp dẫn, ngon miêng bởi vị ngọt của tôm, đô dai của sợi hủ tiêu và giòn mát của rau cải chíp. Bạn hãy thay đôi thực đơn và thử đôi món cho cả nhà nhé!

Chúc các bạn ăn ngon nhé!

Theo PNO