[Chế biến] – Hải sâm xào rau củ

Được coi là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng của phương Đông, chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, hải sâm xào rau củ là món ăn ngon, rất bổ dưỡng và chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

250g hải sâm, 50g cà rốt50g củ năng, 50g đậu Hà Lan trái50g bắp non, 1 trái ớt sừng1 củ hành tây nhỏ, 2 củ gừng nhỏ, ngò ríTiêu, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

- Hải sâm rã đông, rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập dập, ít rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm, 1/2m tiêu, để thấm.

- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng 5 li. Củ năng gọt vỏ, cắt lát. Chần qua củ năng, cà rốt, bắp non và đậu Hà Lan.

- Ơt cắt sợi, ngâm nước. Hành tây cắt mỏng. Gừng 1 củ cắt sợi, 1 củ đập dập.

- Phi thơm gừng cắt sợi, xào nhanh hải sâm, thêm các loại rau củ và hành tây vào xào, nêm 1/2m hạt nêm, 1M dầu hào, xào vừa chín tới, tắt lửa, thêm ngò rí, tiêu.

- Cho hải sâm xào ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt sợi và ngò rí, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

- Chọn hải sâm dầy, chắc thịt, màu sáng và có độ đàn hồi tốt.

- Luộc hải sâm trong nước có gừng và rượu giúp giảm mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN