[Chế biến] – Gỏi sứa rau thơm

Gỏi sứa vừa ngon vừa mát, cuối tuần này cả nhà hãy cùng nhau làm món gỏi ngon tuyệt cú mèo này nhé. Gỏi có vị chua chua ngọt ngọt của giấm đường, mùi thơm thơm của rau thơm và đặc biệt là không thể cưỡng lại được cái vị giòn giòn mát lạnh của sứa.

Nguyên liệu:

Sứa ngâm chua ngọt: 200g

Tai heo ngâm giấm: 200g

Cà rốt: 1/2 củ

Hành tây: 1/2 củ

Khế, chuối chát, rau quế, tía tô

Mè rang; Bánh phồng tôm

Tỏi băm, ớt băm; Tương ớt, đường, nước mắm, muối

Giấm gạo lên men

Cách làm:

- Cà rốt, hành tây cắt mỏng hoặc tỉa hoa, cho vào tô, rắc 1M đường, trộn đều. Khế, chuối chát cắt khoanh, ngâm giấm đường. Rau thơm cắt nhỏ.

- Pha nước trộn: Khuấy tan 2M đường với 2M giấm gạo lên men, 1M nước mắm, 1/5m muối, 1M tương ớt, thêm 1M tỏi ớt băm.

- Trộn cà rốt hành tây, khế, chuối chát, tai heo ngâm giấm và các loại rau thơm chung. Sau 10 phút vắt ráo các nguyên liệu. Tiếp tục cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều. Nếm vị chua ngọt, cuối cùng cho mè rang và sứa vào trộn đều.

-Cho gỏi ra dĩa, rắc mè rang và ớt, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ:

- Ngâm khế, chuối chát với hỗn hợp giấm đường giúp chuối không bị đen và khế giảm độ chua.

- Sử dụng sứa ngâm chua ngọt làm món ăn ngon hơn sử dụng sứa muối, khi mua cần chú ý phân biệt 2 loại sứa này.

Theo Giadinh