[Chế biến] – Gỏi rau muống tôm thịt

Rau muống có thể kết hợp với nhiều các nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn ngon, giản dị nhưng rất có sức hút.

Ngoài việc kết hợp với thịt bò ra, rau muống còn có thể kết hợp với thịt lợn, với tôm và tạo thành món gỏi mang hương vị thơm ngon, đem đến cảm giác thú vị cho những ai thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 1 kg rau muống
- 100 g tôm
- 100 g thịt nạc
- 5 củ hành tím
- 50 g đậu phộng rang giã nhỏ
- 1 muống xúp đường
- chén giấm
- Chanh, tỏi, ớt, nước mắm
- Rau thơm

Gỏi rau muống tôm, thịt (Ảnh từ Internet)

Cách làm:

- Rau muống nhặt bỏ lá và cọng già, cắt khúc độ 15 cm, chẻ nhỏ, ngâm nước.

- Thịt, tôm rửa sạch. Đun sôi chén nước, cho thịt vào luộc chín. Bóc vỏ tôm, chẻ đôi theo chiều dọc. Thịt luộc thái mỏng. Ngâm tôm thịt vào nước mắm pha chanh, tỏi, ớt cho thấm gia vị.

- Củ hành tóm bóc vỏ bào mỏng, ngâm giấm cho bớt cay.

- Tỏi: bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt.

- Rau thơm nhặt lá, rửa sach, xắt nhỏ.

- Trộn nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường, giấm khuấy đều, chế nước mắm từ từ vào, nếm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn (vị mặn hơi đậm đà hơn).

- Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới đều nước mắm trộn gỏi.

- Rải rau thơm và đậu phộng lên đĩa gỏi, cắt ớt tỉa hoa trang trí, khi ăn trộn đều.

Theo Eva