[Chế biến]- Gỏi ếch
Khẩu phần dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu:
- 4 con ếch
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 muỗng súp nước mắm
- 1 muỗng cà phê: tỏi băm; ớt xay; hạt nêm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê rượu thơm
- 2 muỗng đường, cùng rau răm, đậu phộng, dầu ăn.
![[Chế biến]- Gỏi ếch - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/1/che-bien-goi-ech-0c635f.jpg)
Ảnh: Hạ Huy
Thực hiện:
Ếch làm sạch, rửa với nước muối, rượu thơm để ráo, ướp với hạt nêm, tiêu rồi để 15 phút cho ếch thấm gia vị, sau đó đem hấp chín, để nguội xé nhỏ. Củ hành tây thái mỏng, ướp với chút đường, chanh. Rau răm thái nhỏ; đậu phộng rang giã dập; tỏi băm nhuyễn phi vàng. Cho ếch, củ hành, rau răm, 2 muỗng nước cốt chanh, bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng dầu ăn vào thố trộn đều.
Trình bày: Trút tất cả ra đĩa, rắc đậu phộng và tỏi băm phi vàng lên mặt. Khi ăn rưới nước mắm chua ngọt.
Video đang HOT
Theo TNO
[Chế biến]-Ếch xào tía tô
Món ếch xào tía tô có vị ngọt của thịt ếch, mùi thơm của lá tía tô và vị cay cay của gừng khiến cho nó trở nên hết sức hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu:
- 4 con ếch
- Một nắm lá tía tô
- Gừng
- Gia vị, dầu ăn.
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-dcb172.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-0525f3.jpg)
Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, bột ngọt và hạt nêm rồi để ngấm khoảng 15 phút.
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-427f9d.jpg)
Gừng gọt vỏ, bằm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-6a2c5f.jpg)
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, gừng vào phi thơm rồi trút thịt ếch vào xào chín.
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-06570c.jpg)
Khi thịt ếch chín, cho lá tía tô vào đảo nhanh tay, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café hạt nêm.
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-916562.jpg)
Đảo đều, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, lấy thịt ếch ra đĩa bài với vài lá tía tô cho đẹp, dùng nóng với cơm trắng.
![[Chế biến]-Ếch xào tía tô - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/3/che-bien-ech-xao-tia-to-6420c0.jpg)
Món ếch xào tía tô này có vị ngọt của thịt ếch, mùi thơm của lá tía tô và vị cay cay của gừng khiến cho nó trở nên hết sức hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh bởi tính ấm - nóng của gừng và lá tía tô.
Theo PNO
Ếch nấu khoai sọ Hàng năm, cứ vào đầu mùa nước nổi, nước từ thượng nguồn sông Cửu Long đổ về tràn vào đồng ruộng, đìa, kinh, rạch... tạo điều kiện cho các loài thuỷ sản sinh sôi, nảy nở. Vào thời điểm này, người dân miệt đồng chuẩn bị đồ nghề để thả lưới, giăng câu, đặt lờ... để bắt cá, tôm, lươn, ếch... Trong đó...