[Chế biến] – Gỏi cá hồi Yee Sang
Đây được cho là món ăn đem lại sự sung túc nên rất được ưa chuộng trong cộng đồng người Hoa mỗi khi xuân về. Đầu bếp Hào hướng dẫn cách thực hiện món ăn này.
![[Chế biến] - Gỏi cá hồi Yee Sang - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/19/che-bien-goi-ca-hoi-yee-sang-4890a5.jpg)
Nguyên liệu:
- Cá hồi sống cắt miếng hình chữ nhật: 500 gr
- Mứt đu đủ xanh: 20 gr
- Mứt đu đủ đỏ: 20 gr
- Khoai môn cắt sợi chiên giòn: 20 gr
- Bưởi: 20 gr
- Bánh tráng cắt sợi chiên giòn: 20 gr
- Cà rốt bào sợi: 20 gr
Video đang HOT
- Mè trắng rang: 10 gr
- Đậu phộng rang xay nhuyễn: 10 gr
- Nước mắm pha sẵn
- Trái tắc tươi: 2 trái
- Dầu ăn: 30 gr
- Ngũ vị hương: 5 gr
- Bao lì xì: 2 cái
- Gừng chua Nhật: 20 gr
- Rau mầm: 20 gr
- Sứa biển: 20 gr
Cách làm:
- Xếp cá hồi cắt miếng vào giữa đĩa tròn lớn.
- Xếp từng loại nguyên liệu xung quanh cá.
- Cho nước mắm vào ly, đặt cạnh đĩa.
- Cho dầu ăn vào ly nhỏ, để kế bên cá hồi.
- Cho ngũ vị hương vào bao lì xì.
- Cắt tắc làm đôi, đặt lên trên cá hồi.
-Khi dùng: chan dầu ăn, nước mắm lên đĩa gỏi, sau đó vắt tắc và rắc ngũ vị hương vào, trộn đều tất cả nguyên liệu.
Theo Thanhnien
[Chế biến] - Gỏi sứa
Sứa còn có tên gọi là hải triết, không những là một món ăn ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, hạ huyết áp, chống đầy bụng khó tiêu rất hiệu quả, thích hợp cho người ăn kiêng và bệnh tim mạch.
Nguyên liệu:
- 1 kg sứa tươi hoặc sứa muối
- 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 2 trái ớt sừng, 1 củ tỏi, 1 trái chanh, 1 trái dưa leo, 50 gr mè trắng, 50 gr sả bào, 1 muỗng rượu trắng, nước mắm ngon, đường, muối, tương ớt.
![[Chế biến] - Gỏi sứa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/9/che-bien-goi-sua-29a0c7.jpg)
Gỏi sứa
Cách làm:
- Đối với sứa muối, ngâm nước muối loãng cho nhả chất muối ngấm trong sứa, xả nước sạch nhiều lần cho bớt mặn. Còn đối với sứa tươi thì xả nước sạch nhiều lần cho sạch cát.
- Cà rốt, ớt sừng cắt sợi; hành tây cắt nhỏ; hành tím bào mỏng; tỏi băm nhuyễn; mè trắng rang vàng.
- Trộn đều nguyên liệu gồm: sứa, cà rốt, ớt sừng, hành tây, hành tím, tỏi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu trắng, nước cốt chanh.
- Trút gỏi ra đĩa, rắc mè lên trên mặt, trang trí bằng cọng cần tây và dưa leo cắt mỏng, ăn với nước mắm chua ngọt.
- Món gỏi sứa ăn rất ngon trong bất cứ bàn tiệc nào của gia đình, đặc biệt ngày lễ, tết. Gỏi sứa trộn nên ăn liền, nếu để lâu sứa sẽ bị teo lại vì thành phần chủ yếu của sứa là nước.
Lưu ý: Sứa có nhiều hoạt chất gây ngứa, người có cơ địa dị ứng nên cẩn trọng khi ăn.
Theo Saigonamthuc
[Chế biến] - Gỏi bưởi dừa Gỏi bưởi tôm thịt với dừa nạo là một món ngon dễ làm dành cho những ngày cuối tuần. Những sợi dừa sần sật, ngòn ngọt, beo béo giữa đĩa gỏi là khúc biến tấu thú vị. Mách bạn nên chọn loại dừa rám, tức chỉ mới vừa cứng cơm, sẽ ngon hơn. Nguyên liệu: - Bưởi năm roi: 1 trái - Dừa...
