[Chế biến] – Gà xốt chua cay

Thùy Dương23:06 01/11/2012

Thành phần:
Cánh gà (tùy theo số người để mua lượng phù hợp)
Bột chiên
Tỏi (băm nhuyễn)
Hạt đinh hương, dầu mè, ớt bột
Muối, hạt tiêu, gia vị
Nước đậu nành
Dầu hào, đường, sốt me
Ớt tươi

Chọn cánh gà tươi và ngon

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà sau khi làm sạch cho vào trong một tô lớn, sau đó lần lượt cho các gia vị đường, tỏi, dầu hào, ớt bột, nước đậu nành, hạt tiêu, trộn đều để trong tủ lạnh ít nhất từ 2 đến 3 giờ

Bước 2: Bỏ cánh gà trong tủ lạnh ra, nhúng từng miếng vào bột chiên cho thật đều

Sau khi nhúng cánh gà vào bột chiên, xếp tất cả lên trên giấy bạc nướng, tưới một chút dầu oliu lên bề mặt cánh gà, cho vào lò nướng trong 25 phút (bạn có thể tùy chỉnh về thời gian) đế cánh gà được chín đều cả 2 mặt

Bước 3: Trong khi đợi gà nướng, bạn sẽ tiếp tục làm nước sốt chua cay cho món ăn này.

Video đang HOT

Nguyên liệu làm nước sốt

Đổ nước sốt me vào bát, cho ớt bột, đường nâu, dầu hào đánh đều, rồi đổ hỗn hợp này vào chảo đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt có màu nâu sậm thì bắc ra

Bước 4: Gà nướng đã chín vàng, xếp cánh gà ra đĩa, nhẹ nhàng tưới nước sốt lên trên cho phủ kín bề mặt của cánh gà. Món này ăn nóng với bánh mì sẽ rất ngon.

Bạn có thể trang trí thêm để món ăn của mình trông thật ngon mắt nhé

Món ăn đã hoàn thiện

Theo Eva

Ăn bún ốc nguội chỉ có ở Hà Thành

Bún ốc nguội là món ăn cổ truyền, chỉ có riêng ở Hà Nội với mùi vị đặc trưng của giấm bỗng, bún lá và đặc biệt không ăn kèm rau thơm. Tưởng như đơn giản nhưng món ăn này lại rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến.

Từ xa xưa món này đã ăn sâu vào ký ức của nhiều thế hệ người Hà thành như là một món ăn chơi, dân dã và rất thích hợp lúc thời tiết oi nồng. Nhiều người nhận xét ốc có thể chế biến thành nhiều món ngon như bún ốc nóng, ốc nấu chuối đậu, ốc hấp lá gừng... Nhưng độc đáo hơn cả là món bún ốc nguội. Ở Hà Nội rất ít cửa hàng làm ngon món này.

Theo những người sành ăn, ốc để chế biến phải là các loại ốc đá, ốc nhồi để thấy được cái vị giòn ngon, béo ngậy. Gia vị chính trong món bún là giấm bỗng nếp cái hoa vàng của người làng Vân. Cũng vì thế, món này không nên ăn kèm rau thơm vì vị rau sẽ làm mất đi mùi thơm dịu chua chua của dấm bỗng. Cái tinh tế của người Hà Nội còn tuyệt nhiên không chọn loại bún rối mà phải là những tàu bún lá trắng trong, chắc nịch. Đây không phải là món ăn thỏa mãn cơn đói mà để thực khách phải xuýt xoa, nhớ tiếc.

Bún ốc nguội là món ăn được đánh giá độc đáo nhất trong các món chế biến từ ốc của người Hà Nội xưa với vị thanh dịu của dấm bỗng, cay sè của ớt, ngọt mát của nước dùng... Hãy thử chế biến và đừng lo bị đau bụng. Ảnh: N.P.H.

* Nguyên liệu:

- Ốc nhồi: 1.500g.

- Bún lá: 1.000g.

- Cà chua: 200g.

- Hành khô: 30g.

- Xương lợn: 1.000g.

- Ớt bột: 50g.

- Mỡ nước: 100g.

- Muối tinh

- Bột nêm

- Nước mắm

- Dấm bỗng

- Mắm tôm (nếu thích).

* Chế biến:

- Ốc nhồi rửa sạch, luộc chín với một chút muối tinh rồi khêu lấy thịt, bỏ ruột, để bát ốc riêng. Nước luộc ốc lọc lấy phần trong.

- Xương lợn ninh 4 tiếng lấy nước dùng trong, pha với nước ốc, đun sôi lăn tăn.

- Hành khô băm nhỏ.

- Làm nước màu: Cà chua bổ cau, phi thơm hành khô với mỡ nước, cho cà chua vào đảo đến khi cà chua nát cho tiếp ớt bột vào đun nhỏ lửa đến khi mỡ nước có mầu đỏ, sánh là được.

- Nêm muối, bột nêm, nước mắm, dấm bỗng, một chút mắm tôm (nếu thích) và một chút nước mầu vào nước dùng cho vừa vị, đun sôi, để nguội, chắt vào hũ sành.

- Cho ốc vào bát, chan nước dùng ngập rồi thưởng thức cùng kèm bún lá, nước màu.

Yêu cầu của món ăn là ốc giòn, béo ngậy, đậm đà, không hề có vị tanh. Đặc biệt, linh hồn của món bún ốc nguội nằm ở canh ốc ngọt mát, hơi chua dịu, mặn vừa phải và vị cay nhè nhẹ của ớt chưng với cà chua hòa lẫn trong một thứ nước riêu trong vắt.

Theo VNE

[Chế biến] - Cá kho cùi dừa và dứa Từng lát cá thấm gia vị, xen lẫn với cùi dừa giòn và dứa thơm ngọt, cay nồng của ớt, thích hợp dùng với cơm trắng khi thời tiết chuyển lạnh. Nguyên liệu: - 2 lát cá thu hay cá ngừ - 1 lát dứa vừa ăn - Cùi dừa - Nước mắm, muối, ớt quả, ớt bột, đường, hạt tiêu hành lá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Đen Vâu đến chúc mừng, ôm Hoàng Thùy Linh thân mật giữa sự kiện00:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.