[Chế biến] – Gà quay xôi chiên phồng

Là món gà quay phổ biến, có thể chế biến tại gia một cách dễ dàng với những gia vị đơn giản và phương tiện sẵn có, hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Gà: 1 conHành lá: 2 câyHành tím: 2 củ Xôi chiên phồng đông lạnh1 cây; Hoa hồi: 1 cáiNgũ vị hương, bột quếMuối, tiêu, đường, dầu ănNước tươngHạt nêm.

Cách làm:

- Hành lá, hành tím cắt nhỏ, giã nhuyễn. Hoa hồi rang thơm.

- Gà làm sạch, ướp với 1m muối, 2m đường, 1m hạt nêm , 1/2m ngũ vị hương, 1/4m bột quế, xát đều gia vị trong và ngoài mình gà. Cho hành lá, hành tím giã nhuyễn, 1/2M nước tương và hoa hồi rang vào trong bụng gà, dùng dây buộc chéo 2 chân gà, giữ kín vùng bụng, để thấm 4h.

- Cho gà vào lò nướng 180 độ trong vòng 40 phút đến khi gà chín. Để hơi nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

- Cắt xôi chiên thành những miếng dày 0,8cm, cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xếp gà ra dĩa, dùng kèm với xôi chiên phồng, chấm nước tương tùy khẩu vị.

Theo Giadinh