[Chế biến] – Đùi gà hầm bí đỏ nước cốt dừa cay

Nguyên liệu:

Đùi gà: 500g

Bí đỏ: 500g

Dừa nạo: 300g

200g cà rốt, 10g lá chanh, 10g lá quế, 10g ớt xay, 10g ngò rí, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê màu điều, &frac12 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, &frac12 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn Quả bí đỏ trang trí, bánh mì ăn kèm.

Cách làm:

Đùi gà rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, 1 thìa cà phê ớt xay, màu điều, muối, để thấm gia vị khoảng 15 phút

Dừa nạo cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Bí đỏ, cà rốt gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Lá quế, lá chanh, ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn

Làm nóng chảo, cho đùi gà đã ướp vào xào cho thịt săn lại, trút ra bát

Rửa sạch và dùng lại chảo, làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt xay còn lại, cho cà rốt, bí đỏ vào đảo sơ, đổ 2 lít nước vào nấu sôi, cho đùi gà vào hầm chín, chế từ từ nước cốt dừa vào đun sôi trở lại, vặn lửa nhỏ khoảng 5 phút, nêm đường, hạt nêm vừa ăn, tắt lửa, rắc lá chanh, lá quế, ngò rí vào.

Bí đỏ trang trí gọt vỏ, rửa sạch, tạo kiểu, khoét bỏ ruột. Múc đùi gà hầm bí đỏ vào trái bí, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mách nhỏ: Đối với nước cốt dừa nếu thích béo, bạn có thể vắt nước dảo dừa thay cho nước lọc, sau đó chế nước cốt vào. Món đùi gà hầm bí đỏ này nấu giống kiểu cà ry.

Theo SGTT