[Chế biến] – Đổi vị với dê xào thập cẩm

Mai Phương Lý13:39 27/04/2015

Theo dõi VGT trên

Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà đều thích.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt dê

- 1/2 trái ớt chuông vàng, 1/2 trái ớt chuông đỏ thái miếng vừa ăn.

- 1 củ hành tây thái múi nhỏ

- 150ml nước cốt dừa

- 1 muỗng bột cà ri ; 1 muỗng cà phê bột nghệ; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước mắm.

- 1 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm, 1 trái ớt sừng băm.

- Ngò om

- Đậu phộng rang.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt rửa với nước muối và rượu thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch, rồi thái miếng nhỏ không quá dày.

Ướp vào thịt bột nghệ, 1/2 bột cà ri, muối, đường, tiêu…. trộn đều để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho bột cà ri vào, xào nhanh 30 giây, sau đó cho tỏi, hành, ớt băm vào xào thơm.

Video đang HOT

Bước 3: Kế đến, cho thịt vào xào 10 phút cho thịt săn rồi cho nước cốt dừa vào xào 15 phút cho nước cốt dừa hơi cạn.

Bước 4: Cuối cùng cho ớt chuông, hành vào xào 5-10 phút cho nước cạn thịt mềm, rau cải chín.

Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Thịt dê xào thập cẩm cho ra dĩa, trang trí rau ngổ và rắc lạc rang lên trên. Món dê xào ăn kèm bánh tráng là tuyệt nhất.

Chúc các bạn thành công với món dê xào thập cẩm ngon cho ông xã và gia đình nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - 2 món ngon từ thịt bê

Thịt bê mềm ngọt, dễ chế biến nhiều món ngon. Với hai món thịt bê nấu khoai môn và thịt bê xào cải ngọt, bạn đã có một thực đơn đủ dưỡng chất cho bữa cơm gia đình.

Cải ngọt xào thịt bê

Nguyên liệu

200g thịt thăn bê

500g cải ngọt

3 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn

2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn

1 muỗng cà phê gừng xắt sợi

Hanh lá, ngo rí

Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, dâu hao.

Thực hiện

Rửa thịt bê với rượu (hoặc giấm), sau đó rửa lại bằng nước sạch, xắt mỏng, cho vào tô trộn đều với 1 muỗng cà phê hành băm, gừng, một chút hạt nêm và tiêu. Ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Cải rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc dài khoảng 5cm. Hành ngò xắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng dầu ăn vào cùng 1 muỗng hành tỏi, phi thơm, cho thịt bê vào đảo nhanh rồi bắc ra.

Rửa sạch chảo, đổ phần dầu còn lại vào, cho nốt phần hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho cải vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Khi cải mềm thì cho thịt bê vào đảo đều. Cho hanh ngo va dâu hao vao đao lại, tắt bếp.

Múc cải xào thịt bê ra dĩa, dùng với cơm rất ngon.

Món ăn này có tác dụng làm lưu thông máu, tăng thân nhiệt, cơ thể bị lạnh vào ban đêm nên dùng món này thường xuyên.

Thịt bê nấu khoai môn

Nguyên liệu

200g thịt nạc bê

300g khoai môn

1 miếng đậu hũ

1 tô nước dùng

1 muỗng cà phê hành băm nhuyễn

1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn

1 củ gừng

Hành lá, rau om

Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Thực hiện

Rửa thịt bê với rượu (hoặc giấm), sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vuông.

Gừng đập dập. Cho một ít hạt nêm và chút nước mắm vào thịt, ướp thịt với hỗn hợp gừng, hành, tỏi, để khoảng 10 phút cho thấm đều.

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi, sau đó đổ thịt vào xào đến khi vàng.

Trút thịt ra nồi, cho nước dùng vào, bắc lên bếp nấu đến khi chín mềm thì bỏ khoai môn vào. Đun sôi đều khoảng 8 phút rồi thả đậu hũ vào, nêm lại cho vừa ăn.

Múc canh ra tô, cho rau om cắt khúc và hành lá xắt nhuyễn vào, dùng nóng với cơm hoặc bún đều được.

Thịt bê nấu khoai môn rất giàu đạm. Dùng món ăn này, bạn sẽ tăng cường khí huyết, giảm suy nhược, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Theo PNO

Phong phú món ăn từ thịt dê Từ xa xưa, thịt dê đã là món ăn bổ dưỡng. Không bàn đến tính "dược liệu" của thịt dê, về ẩm thực, có nhiều món chế biến công phu từ thịt dê, món nào cũng ngon. Những ngày trời lạnh, món dê hấp sả, gừng, hành ăn rất ấm bụng Nhìn chung, cách làm thịt dê ở các vùng, miền đều giống...