[Chế biến] – Dẻo thơm xôi cốm mùa thu

Mai Phương Lý07:56 30/09/2016

Món xôi cốm dẻo ngọt có vị thơm ngon đặc trưng, lại có chút sần sật của dừa nạo vô cũng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cốm tươi : 500g

- Đỗ xanh: 100g

- Dừa nạo: 100g

- Đường, dầu ăn

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI CỐM DỪA

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho mềm.

Bước 2: Dừa nạo ướp với 2 thìa đường để khoảng 30 phút cho đường ngấm hết vào dừa. Sau đó cho vào chảo đặt lên bếp đun nhỏ lửa và đảo đều tay để dừa không bị sém màu vàng.

Bước 3: Đỗ xanh sau khi ngâm mềm thì cho vào đồ chín sau đó giã nhỏ, nắm thành từng nắm to.

Video đang HOT

Bước 4: Cốm trộn đều cùng dầu ăn để khi hấp hạt cốm không dính vào với nhau.

Bước 5: Cho cốm vào chõ hấp khoảng 5 đến 7 phút, tránh đổ nước quá nhiều để hơi nước trào lên làm ướt cốm.

Bước 6: Khi thấy cốm dẻo thì bắc cốm ra, đánh tơi hạt cốm rồi cho thêm 2 thìa cà phê đường, trộn đều. Sau đó cho đỗ xanh đã giã nhỏ và dừa nạo vào cùng cốm đảo đều là hoàn thành món xôi cốm.

Xôi cốm dừa ăn khi nóng hay nguội đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi cốm dừa!

Theo Min Chu

Khám phá

[Chế biến] - Cách làm xôi cốm đậu sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn

Xôi cốm đậu xanh dẻo thơm lại quyện lẫn vị sầu riêng có chút lạ miệng, ai ăn cũng thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 170 gr cốm khô

- 100 ml nước, 50 gr đường, 30 gr dừa bào, 1 chút xíu muối

- 1 muỗng cà phê mè rang vàng, 1/2 muỗng cà phê nước hoa bưởi hay vanilla, 1 muỗng cà phê dầu dừa hay dầu thường

- Phần nhân: 150 gr đậu xanh, 100 gr sầu riêng, 80 gr đường

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI CỐM ĐẬU XANH SẦU RIÊNG

Bước 1: Đậu xanh vo sạch ngâm 3-4 tiếng hay qua đêm. Đổ ra rổ xả sạch rồi hấp chín.

Bước 2: Cho đậu hấp chín còn nóng cùng với sầu riêng và đường vào chảo, bắc lên bếp sên lửa hơi thấp, sên cho nhân dẻo thơm quyện thành 1 khối không dính chảo là tắt bếp.

Chờ nhân nguội thì tạo thành miếng vuông có bề dày 1,5-2 cm (miếng nhân tương đương với khuôn hoặc hộp ấn bánh.

Bước 3: Cốm xả qua nước sạch, để ráo.

Nước, đường cho vào chảo/ nồi cùng với dầu dừa, bắc lên bếp nấu sôi.

Sau đó cho cốm và dừa bào vào vừa nấu vừa xào/đảo cho cốm quyện thành 1 khối khô ráo là tắt bếp. Cho nước hoa bưởi vào trộn đều.

Bước 4: Cho ít cốm ra màng bọc thực phẩm dàn đều, kế cho nhân đỗ xanh sầu riêng vào, rồi tiếp tục cho 1 ít cốm phủ nhân.

Rắc ít vừng và dừa bào lên mặt cốm, gói lại để 10-20 phút trước khi cắt xôi.

Xôi cốm đậu xanh sầu riêng bạn ăn không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh hay để nơi thoáng mát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi cốm sầu riêng!

Theo Lâm Anh Đao

Khám phá

Những món xôi dân dã mà ngon cho ngày mới Món xôi nào cũng dễ nấu lại rất ngon miệng, thưởng thức vào bữa sáng thật tuyệt! Xôi sắn. Nguyên liệu. - 1 củ sắn (khoảng 500 gr). - Gạo nếp. - Thịt mỡ. - Hành lá; Hành khô. - Lạp xưởng (ăn kèm nếu thích). Xem cách nấu xôi sắn ngon tại đây . Xôi khoai môn. Nguyên liệu: - 300gr nếp....