[Chế biến] – Đậu xào nấm thịt
Không chỉ hài hòa về hương vị, món đậu xào nấm thịt còn được thêm chút gừng cay thơm làm điểm nhấn vị giác cho món ăn ấm áp hơn trong mùa đông giá rét.
Để làm món đậu xào nấm thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 450g đậu phụ chiên (khoảng 8 bìa)
- 200g thịt nạc vai
- 1/2 cây cải thảo
- 150g măng chua
- 150g nấm đông cô tươi
- 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 nhánh hành lá, một mẩu gừng nhỏ.
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-01e2a8.jpg)
Thịt thái miếng mỏng, dài, ướp với nước tương, bột bắp và 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-f2b7b7.jpg)
Trong khi ướp thịt bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Đậu cắt miếng mỏng hình tam khác. Măng thái mỏng vừa ăn, nấm xắt lát. Cải thảo bạn chia làm 2 phần: cọng và lá thái dạng que dài 4-5cm để riêng. Gừng xắt sợi, hành lá thái xéo dạng que dài.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-af97cb.jpg)
Làm nóng nồi hoặc chảo to với 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần cọng cải thảo vào đảo tới khi phần này mềm thì thêm măng, nấm và phần lá cải thảo vào chung, nêm chút hạt nêm. Xào khoảng 3-4 phút hoặc đến khi các nguyên liệu này chín thì bạn lấy ra một tô riêng.
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-8ab851.jpg)
Tiếp tục làm nóng chảo hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành và gừng vào đảo đến khi mềm thì thêm đậu vào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, xào khoảng 1-2 phút thì bạn lấy đậu ra tô đựng các loại rau củ đã xào chín trước đó.
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-70c049.jpg)
Tiếp tục làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào đảo ở lửa vừa khoảng 3-4 phút hoặc tới khi thịt chín hoàn toàn.
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-ea2049.jpg)
Trút phần rau củ và đậu vào lại chảo, đảo đều khoảng 3-4 phút để phần nước ướp thịt thấm trở lại rau củ. Nếu dùng nồi / chảo chống dính thì bạn không cần thêm nước nhưng nếu chảo không chống dính thì bạn cần cho thêm chút nước. Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng nhé!
Món đậu xào nấm thịt là một món xào khá đơn giản mà đủ chất, rất hợp dùng trong những ngày cuối năm bận rộn chuẩn bị Tết và bạn không muốn nấu ăn quá nhiều hay cầu kỳ phức tạp. Chỉ trong một món ăn đã chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng: đạm động vật từ thịt, đạm thực vật từ đậu phụ và chất xơ từ nấm cùng rau củ. Không chỉ hài hòa về hương vị, món đậu xào nấm thịt còn được thêm chút gừng cay thơm làm điểm nhấn vị giác cho món ăn để nó trở nên ấm áp hơn, đặc biệt là trong những ngày đông giá lạnh này.
![[Chế biến] - Đậu xào nấm thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/16/che-bien-dau-xao-nam-thit-6f738d.jpg)
Chúc các bạn có bữa tối ngon miệng với món đậu xào nấm thịt này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Giò thủ xào
Khi những ngày Tết đã cận kề, trên mâm cơm không thể thiếu món giò thủ xào được. Khi ăn cắt thành từng khoanh, miếng giò giòn giòn với hương vị đậm đà khó quên. Cùng vào bếp làm món này với Sài Gòn Ẩm Thực nhé!
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-f9c2cd.jpg)
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-bbd3c9.jpg)
- 800g thịt thủ
- 80g nấm mèo
- Hành khô
- 2 muỗng tiêu hạt
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng hạt nêm
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bằng giấm để khử mùi hôi sau đó luộc, cho vào nồi luộc 1 muỗng cà phê muối.
- Nấm mèo ngâm bằng nước vo gạo sẽ giòn và thơm hơn. Ngâm cho nấm mèo nở đều, rửa sạch, thái sợi ướp cùng 1 muỗng hạt nêm.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-583ef3.jpg)
- Thịt luộc chín cỡ 80 % vớt ra ngâm vào nước đá lạnh trong vòng 15 phút để thịt được trắng, sau đó rửa sạch, thái mỏng.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-5aa268.jpg)
- Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt và nấm mèo thái sợi vào xào, cho vào 2 muỗng cà phê hạt tiêu đ.ập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-a27a1a.jpg)
- Xào cho tới khi thịt ra một chút nhựa thì ngay lập tức cho thịt vào khuôn làm giò xào.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-3aba34.jpg)
- Nếu không có khuôn các bạn có thể sử dụng chai coca loại 1,5l, dồn thịt c.hặt t.ay. Thịt sau khi đổ vào khuôn để chừng 10 tiếng rồi cất vào tủ lạnh ăn dần. Với thời tiết ở Sài Gòn các bạn chờ thịt nguội cho vào tủ lạnh chừng 2 tiếng sẽ có món giò xào tuyệt ngon.
![[Chế biến] - Giò thủ xào - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-gio-thu-xao-2-bd272a.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Tapchiamthuc
Bữa cơm có đủ 3 món thịt - trứng chỉ với 55k Chuẩn bị một bữa cơm đầy đủ các món ngon cho 4 người mà chỉ hết 55k thôi! MÓN TRỨNG: Trứng là một nguyên liệu rẻ mà lại cung cấp nhiều dưỡng chất. Để cải thiện vị nhạt của món trứng, làm món ăn hấp dẫn hơn, bạn thử kho trứng lên nhé! Bạn sẽ chỉ tốn khoảng 10k để mua 4 quả...
