[Chế biến] – Cupcake hình thỏi vàng

Thùy Dương17:17 14/01/2014

Ngày Tết, ngoài những món bánh mứt quen thuộc, hay thử trổ tài sáng tạo với những chiếc cupcake thỏi vàng độc đáo này để mang lại tài lộc cho gia đình trong năm mới nhé.

Những chiếc cupcake mềm mại thơm mùi bơ sữa cùng với cách trang trí fondant tạo thành thỏi vàng óng ánh, sẽ mang đến cho gia đình bạn không khí tươi vui trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

- 70g bơ mềm

- 80g đường

- 80g bột mì

- 50g bột sefl-raising (bột trộn sẵn)

- 80ml sữa

- 1 ít vani

- Một ít muối

- Fondant (hỗn hợp đường màu dẻo) màu vàng và trắng mỗi thứ khoảng 100g

- Bột nhũ vàng (loại dùng trong thực phẩm)

- Cọ, khuôn tròn cắt fondant

- Một ít mứt dâu hay kem bơ

Video đang HOT

Cách làm:

Cupcake

- Bật lò nóng 170 độ C, xếp từng chiếc ly giấy vào khuôn.

- Bơ, đường và muối cho vào máy đánh bông, cho từng quả trứng vào đánh đều, sau đó thêm sữa và vani, trộn hai loại bột lại với nhau. Rây bột vào thố, trộn thật đều, múc bột vào khuôn giấy, nướng ở 160 độ C trong 25 phút tùy lò, có khi nướng 30 phút. Bánh chín cho ra ngoài để thật nguội.

Trang trí fondant

- Nhồi fondant màu trắng cho mịn, rắc một ít bột bắp lên mặt bàn rồi cán mỏng, mỏng vừa phải, dùng khuôn tròn cắt thành từng miếng tròn.

- Dùng cọ phủ một lớp mỏng mứt lên mặt chiếc bánh, rồi xếp miếng fondant đã cắt tròn lên mặt bánh.

Tạo hình thỏi vàng

- Chia fondant màu vàng ra thành từng viên nhỏ, vê tròn, dùng ngón trỏ ấn lên viên fondant, sau đó nặn thành hình thoi, phía giữa để trủng. Vê tròn 1 viên fondant nhỏ cho vào giữa. Vậy là đã có 1 thỏi vàng be bé xinh xinh, sau đó dùng cọ chấm nhũ quét lên mặt thỏi vàng, cho được óng ánh.

- Dùng một tí nhũ vàng phết lên mặt bánh, rùi quét tí mứt vào dưới đáy thỏi vàng, trang trí lên mặt chiếc bánh.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh tét

Bánh tét là món rất quen thuộc với người miền Trung và miền Nam. Thành phần tương tự như bánh chưng, nhưng bánh tét có điểm khác là được gói dài trông như cây giò. Ngày nay, bánh tét được biến tấu với các màu sắc rất đẹp mắt.

Nguyên liệu:

500g nếp ngon (cho màu lá cẩm) 800g nếp ngon (cho màu lá dứa)

300g đậu xanh cà vỏ

300g thit ba rọi

600ml nước cốt dừa

Nước mắm, bột nêm, tiêu, đường, hành tím

Lá chuối: rửa thật sạch và lau khô để lá chuối ra ngoài cho mềm dễ gói; mỗi bánh cần 4 lá chuối để gói (chiều dài lá gấp 2 chiều dài bánh, chiều ngang lá gấp 3 chiều ngang bánh); 4 lá chuối nhỏ để bịt đầu bánh

Dây buộc: sử dụng lạt hoặc dây nylon

Cách làm:

Chuẩn bị nhân và vỏ

- Đậu xanh vo cho sạch, ngâm với chút muối vài giờ cho nở, đem hấp hoặc nấu với nước xâm xấp mặt cho mềm.

- Đâu xanh chín tán sơ lúc còn nóng. Bắc chảo lên bếp xào với chút dầu ăn và hành lá đã cắt nhỏ, nêm nếm muối, đường cho vừa ăn. Sau đó tắt lửa để qua bên cho đậu xanh nguội rồi chia làm 5 phần.

- Thịt ba rọi cắt từng miếng dài, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hành tím bằm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, chút xíu đường để khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm cho thấm, chia làm 5 phần.

- Cắt 1 miếng nylon bọc thực phẩm trải 1 phần đậu xanh ra dài khoảng 20cm, xếp 1 phần thịt ba rọi đã ướp lên trên đậu xanh và cuốn lại theo chiều dài của miếng nylon để đậu xanh bọc đều thịt ba chỉ. Làm hết năm phần nhân và cất vào tủ lạnh cho cứng, phần này nên làm trước một ngày.

- Phần nếp 500g vo sạch ngâm với nước lá cẩm khoảng 4 tiếng sau đó đổ ra rổ cho ráo.

- Bắc chảo lên bếp cho nếp vào với 200ml nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối xào đều cho nước dừa vừa rút hết vào nếp, tắt bếp. Chia làm 5 phần đều nhau.

- Phần nếp 800g vo sạch ngâm với nước có pha vài giọt màu lá dứa khoảng 4 tiếng sau đó đổ ra rổ cho ráo.

- Bắc chảo lên bếp cho nếp vào xào với 400ml nước cốt dừa và 1,5 muỗng cà phê muối xào đều cho nước dừa vừa rút hết vào nếp tắt bếp. Chia làm 5 phần đều nhau.

Gói bánh:

- Trải miếng nylon ra bàn đổ chén nếp màu lá cẩm vào ép dẹp xuống thành hình chữ nhật dài bằng cỡ viên nhân.

- Lấy viên nhân trong tủ lạnh ra gỡ bỏ miếng nylon và đặt lên lớp nếp cuốn tròn lại cho chặt cất vào tủ lạnh. Tiếp tục làm hết năm chén nếp màu lá cẩm.

- Trải miếng nylon khác ra bàn đổ chén nếp màu xanh lá dứa ra ép dẹp thành hình chữ nhật dài hơn phần nếp màu lá cẩm.

- Lấy phần nếp lá cẩm có nhân gỡ miếng nylon ra đặt lên phần nếp lá dứa cuốn tròn lại cho chặt cất vào tủ lạnh.Tiếp tục làm hết năm chén nếp màu lá dứa.

- Sau đó xếp lá chuối, gỡ miếng nylon ra và gói thành đòn bánh tét.

- Cho ít lá chuối dưới đáy nồi xếp bánh dựng đứng lên đổ nước sôi vào nấu. Nước phải ngập bánh nếu cạn nước nhớ châm thêm nước sôi nấu khoảng 5 tiếng là bánh chín.

- Vớt ra xả qua nước lạnh, dựng đứng bánh.

Bánh để qua ngày hôm sau ăn mới ngon. Ngày tết bánh tét thường ăn kèm với dưa món.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Cupcake caramen Lớp caramel thơm ngon được phủ lên trên thì còn gì tuyệt bằng. ^^ Nguyên liệu cần có: - 2 quả trứng- 1 lòng đỏ trứng- 1 muỗng cà phê vani- 1/2 chén 2 muỗng canh sữa - 1,5 chén bột làm bánh- 1 chén đường- 2 1/4 muỗng cà phê bột nở- 1/4 muỗng cà phê muối- 1/2 chén bơ Caramen:- 1...