[Chế biến] – Củ sen xào giòn ăn với cơm rất ngon

Mai Phương Lý10:03 23/05/2015

Mùa hè là thời điểm để bạn có thể chế biến món củ sen tươi ngon cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 2 củ sen, cắt thành các lát mỏng

- 3 tép tỏi, băm nhỏ; 1 mẩu gừng, băm nhỏ; 4 nhánh hành lá, cắt khúc; quả ớt, thái nhỏ (nếu không ăn cay bạn có thể không sử dụng ớt); 5-8 quả ớt khô, cắt đôi; 1 ít hạt tiêu; 15ml dầu ăn; 1 nhúm muối; 15ml xì dầu; 2.5ml giấm

Cách làm:

Bước 1: Thái củ sen thành các lát mỏng rồi ngâm trong nước sạch.

Bước 2: Sau đó, đun sôi một nồi nước rồi chần củ sen trong 1 phút. Vớt củ sen ra để ráo nước. Điều này làm củ sen khi xào sẽ nhanh chín vào không bị thâm.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo và xào ớt khô cho đến khi có mùi thơm, Sau đó thêm gừng tỏi, và phần gốc trắng của hành vào xào trong 1 phút.

Vặn to lửa, thêm củ sen vào, thêm ít muối và xì dầu sao cho vừa miệng. Đảo đều để củ sen ngấm gia vị. Sau đó thêm ít dấm, ớt đỏ tươi, hành lá, xào thêm nửa phút rồi cho ra đĩa.

Video đang HOT

Củ sen xào ăn với cơm trắng rất ngon!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cách làm củ sen xào!

Theo Như Lan

China SF

Khám phá

Muối dưa ăn tết

Bữa cơm ngày Tết không thể thiếu những món dưa. Vị chua chua ngọt ngọt của dưa muối không những giúp bữa ăn đầy thịt thà đỡ ngán mà còn làm tăng khẩu vị.

Dưa muối thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu "thập cẩm" gồm bông cải xanh, dưa leo, cà rốt, bắp cải tím, ớt chuông đỏ và vàng. Bông cải bỏ cùi cắt miếng vừa. Cà rốt gọt vỏ cắt miếng vuông, ớt chuông đỏ và vàng cũng cắt miếng vuông vừa ăn. Dưa leo để nguyên vỏ, bỏ đầu đuôi, cắt khoanh tròn dày. Bắp cải tím cắt miếng lớn. Tất cả đều rửa thật sạch, để ráo, trộn đều với ít ớt bột.

Keo thủy tinh tráng sơ qua nước sôi, xếp rau củ vào. Cho nước vào nồi cùng với đường, giấm và muối sao cho có vị chua ngọt thật đậm, để khi cho rau củ vào, nước nhạt xuống là vừa. Đun sôi hỗn hợp nước rồi đổ vào keo, đậy nắp, để khoảng hai-ba ngày là ăn được.

Dưa cải thảo

Cải thảo tách từng lá, đem rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 30 phút, vớt ra để ráo, cắt thành từng miếng hơi lớn. Cà rốt gọt vỏ cắt sợi. Gừng gọt vỏ cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc. Băm nhuyễn tỏi, ớt và chút gừng. Chuẩn bị thêm ít ớt bột màu để nhin cho đẹp mắt.

Cho hết nguyên liệu vào thau lớn trộn đều với muối, đường và ớt bột, nêm thêm chút nước mắm tùy thích, để khoảng vài giờ cho ra nước xăm xắp mặt, xếp vào lọ đậy kín nắp, để nơi thoáng mát chừng một-hai ngày cải lên men thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Dưa kim chi củ sen

Củ sen bào vỏ, cắt khoanh mỏng vừa, ngâm nước chanh để sen không bị đen, sau đó ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 10 phút để sen giòn, rửa sạch để ráo, cho vào tô ngâm giấm đường khoảng hai ngày cho chua, vắt bỏ giấm. Cho ít đường vào xóc đều rồi chắt bỏ nước.

Cà rốt cắt khoanh dày, cho ít muối vào xóc, chờ ra nước rửa sạch lại rồi vắt ráo. Dưa leo đã ngâm chua, xóc thêm đường cho ra nước rồi đổ bỏ nước. Gừng một phần cắt sợi, một phần băm nhuyễn, vắt lấy nước.

Cho tất cả vào thau trộn đều với muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi băm và ớt bột, nêm vừa khẩu vị. Cho dưa vào lọ, để hôm sau là ăn được.

Dưa cải muối

Cải sậy lựa cây to, bắp tròn, mua về cắt miếng vừa ăn, đem phơi nắng cho cải hơi héo (đừng phơi cải quá héo, dưa dễ bị dai). Hành lá và hành củ lột vỏ rửa sạch, hành lá cắt khúc, hành củ cắt miếng mỏng, phơi hơi héo. Nấu nước sôi, để nguội bớt tới khi nước còn hơi ấm, pha theo tỷ lệ một lít nước, ba muỗng muối hột và một muỗng đường, dùng đũa khuấy đều cho tan hết đường và muối.

Xếp cải vào lọ sành hoặc thủy tinh, cọng cải ở dưới, lá bên trên, tiếp theo đến hành củ và trên cùng là hành lá. Đổ nước vào ngập mặt dưa, dùng vỉ tre chặn không cho nguyên liệu nổi lên, để chừng hai-ba ngày, khi dưa trở màu vàng ươm là ăn được.

Dưa góp

Nguyên liệu cho món này gồm cà rốt, su hào, dưa leo. Cà rốt và su hào gọt vỏ cắt thanh dài. Cho cà rốt và su hào vào tô lớn, rắc ít muối rồi xóc đều, chờ nước tiết ra thì chắt bỏ. Dưa leo ngâm nước muối pha loãng một lát, vớt ra để ráo nước, không cần gọt vỏ, cắt bỏ đầu và ruột, cắt thanh như su hào. Tỏi xắt lát.

Cho tất cả nguyên liệu vào lọ. Nấu sôi hỗn hợp nước, giấm, đường và nước mắm với lượng bằng nhau, rồi nhấc xuống để thật nguội. Nước nguội đổ vào lọ xăm xắp mặt. Để khoảng một ngày là có thể dùng.

Dưa đu đủ ngâm chua

Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và bào sợi, vắt bớt nước, để riêng. Cà rốt gọt vỏ. Ớt chuông đỏ bỏ hạt. Gừng gọt vỏ, tất cả đều cắt sợi. Tỏi và hành tím cắt miếng.

Cho đường, muối, tiêu, gừng, tỏi vào hòa cùng với giấm, bắc lên bếp nấu sôi cho tan hết đường, thả các nguyên liệu vào (trừ đu đủ) rồi tắt bếp. Chờ hỗn hợp còn hơi ấm, cho đu đủ vào trộn chung. Khoảng 30 phút trộn đều lại một lần, để khoảng hai giờ cho thấm rồi bỏ vào lọ đậy chặt nắp, bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi dùng.

THeo PNO

Món tiềm bồi bổ ngày lạnh Thời tiết lạnh, cơ thể cần bồi bổ để giữ thân nhiệt và tăng cường sức đề kháng. Những món tiềm luôn là lựa chọn tối ưu do cung cấp nhiều năng lượng mà không kém phần ngon miệng. Gà tiềm trúc sanh, nấm hương Trúc sanh là một loại nấm mọc ở những gốc tre khô, tre mục. Nấm không ngọt như...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: giảm hành lá củ sen xào giòn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.